A globális fehérje és a rostos fehérjék közötti különbség

Globularis protein és szálas fehérjék

A fehérjék azok a kémiai tápanyagok, amelyek szükségesek a test különféle szöveteinek felépítéséhez, valamint az elhasználódott sejtek helyrehozásához. A fehérjéket három fő csoportba lehet sorolni, nevezetesen globális fehérjékre, rostos fehérjékre és membránfehérjékre.

Különbség a szerkezetben

A Globularis protein gömb alakú, és tulajdonsága, hogy vízzel kolloidokat képezzen. Vízben oldódik. A gömbfehérjéket alakjuk miatt gömbfehérjéknek is nevezik. A rostos fehérjéket szkleroproteineknek is nevezik. A rostos fehérjék hosszúkás szálú struktúrák és általában rudak vagy huzalok formájában vannak jelen. A hemoglobin egy példa a globuláris fehérjékre, míg a keratin, a kollagén és az elasztin mind rostos fehérjék. A keratint a hajban, szarvakban, körmökben, tollakban stb. Találják meg.

Fontos megkülönböztető tulajdonság, hogy a rostos fehérjék vízben, gyenge savakban és gyenge bázisokban nem oldódnak, de erős savakban és lúgokban oldódnak, míg a globularis fehérjék vízben, savakban és bázisokban oldódnak. A peptidláncokat erős rostokban molekuláris hidrogénkötések kötik össze a rostos fehérjékben, míg a globuláris fehérjékben ezeket gyenge intermolekuláris hidrogénkötések tartják össze. A szkleroproteinek nem denaturálódnak olyan könnyen, mint a globális fehérjék.

A rostos fehérjék primer és másodlagos szerkezetűek. Egy egységből vagy szerkezetből állnak, amelyet többször megismételnek. A rostos fehérjék rendkívül ellenállóak az enzimek általi emésztéssel szemben, és rendkívül szakítóképességűek. A globuláris fehérjék nem csak primer, szekunder, hanem tercier és alkalmanként kvaterner struktúrákból is állnak. A globuláris fehérjék másodlagos struktúrák egyenes láncaiból állnak, amelyek hirtelen csatlakoznak a polipeptid láncokhoz és megváltoztatják az irányt, míg a rostos fehérjék egy kis egység ismétlődő folytatódásaiból állnak, de többször is.

Különbség a funkciókban

A globális fehérjéknek több funkciója van, mivel enzimek, celluláris hírvivők, aminosavak kialakítására használják, de a rostos fehérjék csak szerkezeti fehérjékként működnek. A gömbfehérjék erősen elágazó vagy elágazó struktúrájúak, és főként felelősek az olyan létfontosságú tápanyagok szállításáért, mint az oxigén a hemoglobinon keresztül. A globális fehérjék képezik a fő hemoglobin, immunoglobinok, inzulin és tej-protein kazein forrását. Részt vesznek az aminosavak kialakításában is, amelyek minden fehérje alapvető építőkövei. Szükségük van a kémiai hírvivők, például a hormonok kialakulására a testben. Alapvető fontosságúak más részecskék transzporterek képződéséhez a membránon keresztül. A mioglobin egy másik példa a globularis proteinre, amely az izmokban található fő protein.

Rostos fehérjékre szükség van olyan kemény szerkezetek kialakításához, mint például a kötőszövet, az inak és az izom rostok. A kollagén minden kötőszövetünk fő alkotóeleme. A fibroin egy rostos fehérje, amelyet selyemhernyók és a pókhálók selyemtermelésére használnak. A rostos fehérjék felelősek az izmok és az inak mozgásának előállításáért az ízületen.

Összefoglaló:

A rostos és a globuláris fehérjék méretük, alakjuk, oldhatóságuk, megjelenésük és funkciójuk szerint különböznek egymástól. A rostos fehérjék egyetlen egység ismétléséből állnak, hogy láncokat képezzenek, amelyek kötőszövetekként működnek, erőt és ízületi mozgást biztosítva. A gömbfehérjék gömb alakúak, és hosszú láncokból állnak, számos ággal és levágással, ami transzportfehérjékké teszi őket. A rostos fehérjékre példa a kollagén, elasztin, keratin, selyem stb. A globuláris fehérjék példái a mioglobin, hemoglobin, kazein, inzulin stb..