Az aszkorbinsav és a citromsav közötti különbségek

Aszkorbinsav vs citromsav

Noha azt gondolnád, hogy az aszkorbinsav és a citromsav hasonlóak, ez felrobbantja a buborékot: ezek két nagyon különféle dolog. Vannak bizonyos hasonlóságok is, éppen ezért a cikk rámutat ezekre a hasonlóságokra, valamint a különbségek nagyobb számára. Az emberek természetesen azt gondolják, hogy a C-vitamin az aszkorbinsavról szól, és viszont azt képzelik, hogy mivel a C-vitamint általában citrusfélékből nyerik és nyerik, akkor a citromsavról is szól. A legfontosabb dolog, amelyet meg kell érteni, hogy a citrusfélék aszkorbinsavat és citromsavat is tartalmazhatnak, azzal a különbséggel, hogy a C-vitamin csak aszkorbinsavból származhat..

Itt van egy másik forgatókönyv: egy citrom kinyújtva van, és most megkapja a napi C-vitamin-adagját. Megtudjuk a választ erre.

Mi az aszkorbinsav??

Az aszkorbinsav, más néven C-vitamin, a citrusfélékben található. Ezekre a citrusfélékre példa a narancs, a citrom, a lime, a grépfrút, a guava, a kivi, a mandarin, a nektarin, és csak néhányat említhetünk. Pontosabban fogalmazva azonban, hogy a legmagasabb C-vitamin-adaggal bíró gyümölcsök guajava, guyabano, de a narancsok nem lennének, amint sokan ismertek.
Nagyon jó tartósítószernek tekintik. Megakadályozza, hogy a gyümölcsök és zöldségek barnuljanak.
Ez a kenyérsütés egyik legjobb segédeszköze, mivel elősegíti az élesztő növekedését.
Az egészség szempontjából az aszkorbinsav kiválóan alkalmas a skorbut kezelésére. A skorpiót a C-vitamin hiánya okozza.

Mi az a citromsav??

A citromsav viszont a citrusfélék, egyes gyümölcsök és néhány zöldség természetes alkotóeleme. Szintetikusan cukorból állítják elő. Az ember alkotta.
Bizonyos termékek, például szóda és gyümölcs ízesítésű cukorkák íze javítására szolgál. Néhány fagylalthoz hozzá is adják, így a zsírgömbök nem koagulálnak.
Jó adalékanyagnak tekintik.
Finom és csípős ízű.
Az egészség szempontjából a citromsav állítólag fokozza az energiát. Ismert, hogy segít az anyagcserében. Friss előnyként a citromsav segíti a vesekő lebontását és megakadályozza az újak képződését és fejlődését.

Összefoglaló:

Az aszkorbinsav megtalálható a citrusfélékben, valamint a citromsavban, de a citromsav nem tartalmaz C-vitamint.
Az aszkorbinsav természetes, a citromsav ember alkotta, tehát szintetikus.
Az aszkorbinsav kiváló tartósítószer.
A citromsav kiváló adalékanyag.
A citromsav az egyes ételek csíkos ízét képviseli.

Összefoglalva: bár az aszkorbinsav és a citromsav kémiai összetételében nagyon minimális a különbség, azaz egy további oxigénatom a citromsavban, a különbség ennél sokkal több. Sok vita folyt a két elem különbségei és hasonlóságai között.

Bizonyos azonban annak fontossága, nem csak testünk és egészségünk szempontjából, hanem a főzés előnyei és a mindennapi életünk szempontjából is. Bizonyára szükségünk van C-vitaminra mindennapi tevékenységeink során, akár fiatal, akár idős. Ilyen módon az aszkorbinsav elengedhetetlen; ennélfogva bevisszük a napi C-vitamin adagot.

A citromsav szempontjából, ami a „citrusfélék” kifejezésből származik, automatikusan feltételezzük, hogy a citromsav egyenértékű az aszkorbinsavval, mivel természetesen feltételezzük, hogy kis adagot kapunk a citrusfélékből a C-vitaminból. Ez valóban helyes, de csak bizonyos mértékben. Ha most megtudja, hogy valóban számos különbség van az aszkorbinsav és a citromsav között, megkönnyíti az egészségügyi és élelmiszer-bölcs különbséget..

Most, amikor bizonyos élelmiszeripari termékeket vásárol az élelmiszerboltban, biztosan tudja, mit kell keresnie, amikor áttekinti az összetevők listáját.