Különbség a dél-indiai és az észak-indiai ételek között

Dél-indiai étel vs észak-indiai étel

Noha Indiában van egy összetett kultúra, amelyet az indiai nacionalizmus mutat be, az ország különböző részein nagyon sok kulturális különbség van. Ezek a különbségek a nyelv, a hagyományok és a szokások, a fesztiválok és természetesen a konyha révén válnak láthatóvá. Észak- és Dél-India esetében éles különbségek vannak a fogyasztott élelmiszerek között, és ez részben magyarázható a két területen termesztett növények és fűszerek alapján.

Míg a búza a fő növénytermesztés Észak-Indiában, és túlzottan olyan kenyér készítésére használják, mint a chapatti és a roti, Dél-Indiában a rizs a vágott növény, amelyet délre vágott ételként használnak. Míg Észak-Indiában különféle fűszereket termesztenek, addig a kókuszdiót főként a dél-indiánok használják a rizst kísérő különféle chutney készítéséhez. Az észak-indiai konyha különféle külső hatásokkal is rendelkezik, nevezetesen a mogulokéé, és ez a hatás sehol nem tűnik kiemelkedőbbnek, mint a mughlai konyhában, amely észak-indiai különlegesség.

Az észak-indiánok hagyományosan vegetáriánus és nem vegetáriánus ételeket fogyasztottak, míg a dél-indiánok inkább a rizsre, a zöldségekre és az alkalmi tenger gyümölcseire támaszkodtak, közel a tengerhez. Az Észak-Indiában elkészített ételek tele vannak hagymával, fokhagymával, paradicsommal és gyömbérrel, amelyet az arab és a perzsa hatásaként tekintnek. Észak-India a búzából és a maidából készült tűz kenyérről is híres, Naan, Tandoori roti és Parathas néven ismert. Az észak-indiai ételek általában nehézek, sok fűszeres curryval, a gheét és az olajat nagylelkűen használják.

A dél-indiai ételek összehasonlítva sokkal egészségesebbek és tele vannak kókuszdiókból készült ételekkel, mivel az ott található kókuszdióta rengeteg. Elsősorban vegetáriánusok, és a csirkét és a birkát ritkán használják, bár tenger gyümölcseit fogyasztják. Egy további tulajdonság a joghurt használata Dél-Indiában. A dél-indiai ételek híres receptjei a dosa, idli, sambar, vadas és uthappam. Rasam, amely tamarind dal, nagyon népszerű dél felé. A dél-indiai ételeket táplálkozás, illat, ízek, fűszerezés, íz és látványosság jellemzi. A dél-indiai curry levesesebb, mint Észak-Indiában.