Ale vs Lager

A tapasztalt sörfogyasztók gyakran megmondhatják Ales és a Lager közötti különbség. Az Ales-t általában "robosztus, kiadós és gyümölcsös" jellemzik. A karakter jellegzetesen "sima, elegáns, éles, gyümölcsös és tiszta". Az erjedési folyamat, amikor a AleVilágosÉlesztő típusa felső erjedéssel Alul erjesztő lager élesztő. Erjedési hőmérséklet Melegebb (15-25 Celsius) Hidegebb (kevesebb mint 10 Celsius) Szín Vörösesbarna vagy sötétbarna (hordozók és kesztyűk). Világosabb halvány ales. A kakasok stílusától függően nagyon világosak és nagyon sötétek.

Erjesztés

Az alákat felső erjedéssel (valójában az egész sörlében erjesztik) élesztővel főzik, amely melegebb hőmérsékleten lehetővé teszi a gyors erjedést; A hézagokat alsó erjesztési élesztővel főzik, amely lassabban és hidegebb hőmérsékleten erjed.

A lager sört alsó élesztővel készítik, úgynevezték, mert az edény alján működik. Az alsó élesztő hagyományosan 10 ° C alatti hideg hőmérsékleten erjed. Most az erjesztés 12-18 ° C-on történik. Ez a hideg vagy mély erjesztés lehetővé teszi, hogy a maláta és a komló megőrizze finom ízét..

Másrészt az alákat 15-25 ° C hőmérsékleten erjesztik. Az alákat rövidebb ideig érlelik és melegebb hőmérsékleten..

Aroma

Az Ales-t általában "robosztus, kiadós és gyümölcsös" jellemzik. A karakter jellegzetesen "sima, elegáns, éles és tiszta".

Altípusok

Az Ales tartalmaz mindent, amiben az ale van (pale ale, borostyán ale, stb.), Hordozók, stoutok, belga speciális sörök, búza sörök és sok német speciális sör. Általában robosztusabb ízű, összetettebbek, és a hideget (45F vagy kissé melegebb) fogyasztják, nem pedig hidegen.

A háborúk közé tartoznak a pilzenersek, a bocksok és a dopplebocksok, a Maerzens / Oktoberfests, a Dortmunders és néhány más stílus, amelyek elsősorban Németországban találhatók. Ezeket legjobban hűvösebb hőmérsékleten fogyasztják, mint az alákat, bár minden, ami 38F-nél kevesebbet szolgál fel, elveszíti az aromájának nagy részét.