Vegyes vs Fagylalt

Mi különbözteti meg a fagyasztott vagy a rendszereset? tejsodó tól től jégkrém hogy a puding legalább 1,4% tojássárgájából áll és változó állagú, míg a fagylalt gyakran nem tartalmaz TejsodóJégkrémMeghatározás A Custard különféle kulináris készítmények, amelyek tej vagy tejszín és tojássárgája főtt keverékén alapulnak. Az amerikai stílusú fagylalt, amelyet általában nagy kereskedelmi vállalkozások iparilag gyártanak, több levegőt, tejzsírt és tejszínt tartalmaz, mint a gelato, és gyakrabban tartalmaz tartósítószereket és mesterséges aromákat.. ízek Csokoládé, gyümölcs alapú, sós is. Valószínűbb, hogy mesterséges ízeket és mesterségesen ízesített cukorkakat használ, mint a gelato. A vanília, a csokoládé, a gyümölcs és a dió íze népszerű. A csokoládé, a gyümölcs és a dió darabjai gyakoriak a fagylaltban. Kalória Kevesebb kalória, mint a fagylalt. A fagylalt több kalóriát tartalmaz, mint a fagyasztott joghurt, puding vagy gelato. Főbb összetevők) Tej vagy tejszín, tojássárgája, cukor. Tej vagy tejszín, cukor, adalékanyagok. Telített zsír 2g Általában magasabb a telített zsírtartalom, az összetevők és a tej típusa szerint változik. eljárás Kettős kazánban, fagylaltkészítő fagylaltkészítőben főzve Jégkrém készítő Szolgáló hőmérséklet 18 ° F 10 ° F Kalcium 140 mg. Jó kalciumforrás A gelato és a fagylalt jó kalciumforrás - körülbelül 13-15% -kal ajánlott napi kalciumbevitel. Vegetáriánus Igen Igen fehérjék 4 g (több tojás miatt fehérje) A 3 g Gelato és a fagylalt adagonként nagyjából azonos fehérjetartalommal rendelkezik Vegán Nem Nem Laktózmentes Nem Nem Zsír / csésze 4g 11g

Tartalom: Puding vs Fagylalt

• 1 Konzisztencia
• 2 variációk
• 3 Kulináris felhasználás
• 4 Márka
• 5 Táplálkozás
• 6 Galéria
• 7 Hivatkozások

Következetesség

A standard pudingot dupla kazánban főzik. A puding állandósága a vékony öntettel mártással egészen a vastag péksüteményig terjed. A fagyasztott pudingot lágy tálalású fagylaltkészítőben állítják elő, amely több levegőt vezet a főzéshez, mint a hagyományos fagylaltkészítő. Az eredmény sűrű, de krémes állag. A fagyasztott puding 18 fokos lehet.

A szokásos fagylaltot fagylaltkészítőben készítik, míg a lágy tálalás több izgalmat ér. A standard fagylalt sűrű és krémes; a lágy tálalás bolyhos és sima. A fagylaltot 10 fokon szolgálják fel.

Variációk

A standard puding számos változatban kapható. A tojást a szokásos puding megvastagítására használják. A cukrászati ​​krém azonban keményítő hozzáadásával származik. Ízesítőanyagok, például vanília, csokoládé vagy citrom hozzáadása Crème pâtissière-t eredményez. Ha a szakácsok zselatint adnak a standard keverékhez, akkor krém anglaise collée-vel vannak ellátva. A puding összes alapanyaga fagyasztva van egy lágy tálalású fagylaltkészítőben. Quiche egy ízletes puding példája.

Bacon quiche.

A fagylalt lehet rendszeres vagy lágy tálalású. A lágy tálalású fagylalt kevesebb vajzsírt tartalmaz - öt százalék a jégkrémhez szükséges 10 százalék helyett. A lágy tálalású fagylalt több levegőt vezet be a fagyasztás során, ami könnyű, krémes textúrát eredményez.

Lágy szolgált fagylalt.

Mind a fagyasztott puding, mind a standard fagylalt különféle ízekben szerepel, bázisuk szerint osztályozva - csokoládé, gyümölcs alapú vagy diófélékkel és egyéb újdonságokkal.

Kulináris felhasználások

A Custard többféle felhasználást kínál. Különféle desszertekhez felhasználható, mind a fő összetevőként, mind a töltőanyagként. A Custard ízletes kiindulópontként szolgál a quiche-hez.

A fagyasztott pudingot és a fagylaltot önmagában vagy a fagylaltkehely vagy a banán hasításának alapjaként szolgálhatják fel.

Ez a videó bemutatja, hogyan készíthető puding alapú vaníliafagylalt fagylaltkészítővel. Ha még nincs fagylaltkészítője, töltse be a folyadékot egy fagyasztó számára biztonságos tartályba, és keverje meg háromszor minden 30 percben, mielőtt végül a fagyasztóba helyezné..

Márkák

A fagyasztott pudingot gyakrabban szolgálják fel az éttermekben és a puding standokon. A népszerű pudinglemezek között szerepel Gilles, Freddy's és Culvers. A Gilles és Abbotts márkák már kész fagyasztott pudingot forgalmaznak az élelmiszerboltokban.

A fagylaltot általában állványokban és csomagolt formában is szolgálják fel. A Baskins & Robbins egy általános fagylaltállvány. Népszerű márkák között vannak a Breyers, Dreyers, Ben & Jerry's, Hägen-Dazs és a Blue Bunny.

Táplálás

A fagyasztott puding és a fagylalt táplálkozási szempontból nagyon hasonló. Mindkettő laktózt tartalmaz. Vegetáriánusok, de nem vegánok. Noha a kalóriaszám az ízektől függően változhat, a fagylalt általában valószínűleg több kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a fagyasztott puding: 207 kalória és 11 gramm zsír 100 gramm vanília fagylalthoz viszonyítva 122 kalória és négy gramm zsír 100-ra gramm fagyasztott puding. Egyébként mindkettő hasonló a kalcium, a fehérje és a szénhidrátok szempontjából.

A lágy tálalású fagylalt alacsonyabb vajzsírja csökkenti annak fűtő- és zsírtartalmát.

Képtár

Crème brûlée	Pisztácia fagylalt	Portugál tojás torta
Lágy szolgált fagylalt	Kanál puding	Kanál házi fahéj fagylalt

Irodalom

• Wikipedia: Custard
• Wikipedia: Fagyasztott puding
• Wikipedia: Fagylalt
• Wikipedia: Lágy kiszolgálás