Különbség a cikkhagyma és a lila fokhagyma között

Cikk fokhagyma vs lila fokhagyma

A fokhagyma az egyik leggyakoribb gyógynövény, amelyet mindennapi életünkben használunk. A legtöbb azonban nem ismeri a sok szempontot és az azzal járó gazdag történetet, vagy azt, hogy van fehér és lila fokhagyma. Allium sativum néven is ismert, és az Alliaceae családba tartozik (amely szintén a hagyma családja; vegye figyelembe a fizikai hasonlóságot), amelynek néhány száz fajtája létezik. Közöttük a lágynyakú fajták, amelyek közé tartozik az articsóka és a selyembőr, valamint a keménynyakú fajták (más néven ophioscorodon), amelyeknek porcelán-, gördülő- és furcsa színű, lila csíkfajtája van. Bár a fajtáknak sok hasonlósága van, a fehér és a lila fokhagymának is van néhány különbsége.

A fokhagyma minden formájának kulináris és gyógyászati ​​előnyei vannak. Az áthatoló antioxidánsoknak köszönhetően megszabadul az emberi testben a „szabad gyököktől”. A szabad gyököket a sejtek károsodásának tulajdonítják, amelyek különböző betegségeket okoznak és befolyásolják az öregedés jeleit. Noha a szabad gyökök természetesen felhalmozódnak testünkben, környezetünk és életmódunk jelentősen megnövelheti térfogatunkat. Szennyezés, egészségtelen étrend, cigaretta dohányzása stb .; ezek mind hozzájárulnak a szabad gyökök felépítéséhez. A jó hír a fehér és a lila fokhagyma egyaránt segít a szabadgyökök felhalmozódásában, megakadályozva vagy minimalizálva az általuk okozott negatív hatásokat. A szív- és érrendszeri betegségek egyike annak a negatív hatásnak, amelyet a fehér és a lila fokhagyma segíthet megelőzni vagy csökkentheti a fejlődés esélyeit. Mint korábban említettük, a fehér és a lila fokhagyma antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a szabad gyököket, amelyek hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához. Ezenkívül elősegítik a rossz koleszterin szintjének csökkentését és a jó koleszterin szintjének emelését. A fehér és a lila fokhagyma rendszeres fogyasztása elősegíti a véráramot a testben, és normálisnak tartja a vérnyomást.

Az étrendben szereplő fehér és lila fokhagyma javíthatja az immunrendszer működését. Az erősebb immunrendszer természetesen megakadályozza a nem kívánt betegségek kialakulását, olyasvalakiért, mint a megfázás, a súlyos betegségekig, például a rákig. A tanulmányok kimutatták, hogy a fehér és a lila fokhagyma bevonása az étrendbe csökkentheti a rákok, például mell-, vastagbél-, gég- és prosztatarák kockázatát..

A fehér és lila fokhagyma túl sok fogyasztásának negatív hatása is lehet. Ezek az emésztőrendszer irritációját, rossz levegőt és kellemetlen szagot okozhatnak. Néhány ember allergiás a fehér és a lila fokhagyma fajtákra is. A fokhagymakivonatokkal való érintkezés sérüléseket és kiütéseket okozhat, és a testben lévő feleslegnek van valamilyen hatása a vér koagulációjára, vékonyabbá válhat és a sebek hosszabb ideig tarthatnak..

A fehér és lila fokhagymával szembeni fő különbségek a rendelkezésre állásukban és a főzésben kifejtett hatásukban vannak. A fehér fokhagyma gyakoribb. A lágynyakú fokhagymákat, amelyek mindig fehérek, könnyebb nevelni és keményebbek (annak ellenére, amit a név utalhat). Elősegítik a szállítást és az utazást. Ezek általában nagyon erős illatú és ízűek. A fehér fokhagymában gyakran több gerezd van, mint a lila fokhagymában.

A lila fokhagymafajták az ophioscorodon fajták, más néven „hardneck”. Őket és ilk-szerű porcelán- és rocambole-típusaikat ilyennek nevezik a kígyószerű szár miatt, amely feltekeredve növekszik. A fehér fokhagymához képest a lila fokhagymának kevesebb szegfűszeg van, de a hagymák általában nagyobbak. A lila fokhagymának, vagy pontosabban lila csíkos fokhagymának nevezik, számos fajtája is létezik, mint például a Perzsa Csillag, a Chesnok Piros, a Metechi és a Perzsa Csillag. Érdekes módon a legtöbb lila fokhagyma a volt Szovjetunióból származik. A fehér fajtákhoz képest a lila-csíkos fokhagyma enyhébb illatú és ízű; például a Chesnok Red még édes érzéssel rendelkezik. A lila fokhagyma nem tárolja a fehér fokhagymát olyan jól, de ízlésük hosszabb ideig megőrzi még főzés után.

Összefoglaló:

1.A fehér és lila fokhagyma különféle gyógyászati ​​előnyökkel jár, elsősorban az antioxidánsoknak és az immunrendszert erősítő komponenseknek köszönhetően.
2.A legtöbb fehér fokhagyma a lágynyakú fajta alá tartozik, amelyet könnyebb nevelni, hosszabb eltarthatósági idővel és több szegfűszeggel rendelkezik.
3. A borsó fokhagyma vagy a lila csíkos fokhagyma általában enyhébb ízű és illatú, nagyobb szegfűszeggel rendelkezik és hosszabb ideig megőrzi ízét.