Különbség a tejszín és a tejszínhab között

Tejszín és tejszínhab

A megkülönböztető krém és az habkrém olyan, mintha megmutatnánk a víz és a desztillált víz közötti különbséget. Az egyik egy általánosabb kifejezés, amely magában foglalja sok altípusát, míg a másik csak egy a sok speciális krémfajtából, mint például az ostor krém, a könnyű krém és a nehéz krém, többek között.

Ezek a krémetípusok megkülönböztethetők eltérő zsírtartalmuk és azért, hogy a krémek valamilyen ravasz folyamaton mentek keresztül, például felvertek vagy kezeltek. Az egyes krémetípusok meghatározása azonban eltérhet a joghatóságonként megállapított rendeletektől. Mint amikor az egyik típusú krém zsírtartalmáról beszélünk az Egyesült Államokban, akkor nem hasonlíthatja azt azonnal egy másik fajta krém zsírtartalmával, mondjuk Ausztrália..

De az Egyesült Államokban valószínűleg a fele és a krém a legkevésbé zsíros (legalább 10,5%). Ez még jóval kevesebb, mint a könnyű krém zsírja. A habkrémet illetően ezt a krémet tovább lehet osztani két altípusba. A könnyű habzó krém kb. 30–36% zsírt tartalmaz, míg a nehéz habzó krém több mint 36% zsírt tartalmaz. Ha önmagában a habverőkrémről beszélünk, ezt gyakran úgy értjük, mint a könnyű habzókrémet. Még ennél a sok zsírnál, vannak még más krémetípusok, például az extra nehéz krém, amelynek jelentős mennyiségű, legalább 40% zsírtartalma van.

A tejszínhabról ismert, hogy megegyezik a tejszínhabbal, de egyes nemzetek, mint például az Egyesült Királyság, a kettőt különálló krémtípusnak tekintik, még akkor is, ha azok azonos zsírtartalmúak. Kb. 30–36% zsírtartalmú tejszínhab vagy tejszínhab sokoldalú élelmiszeripari termék. Ugyanezen zsír miatt a tejszínhab pontosan úgy néz ki, mint amilyennek lennie kellene. Ez a felvert konsistencia vastagabbnak tűnik, mint a többi krémtípus többsége. A magasabb zsírtartalom megegyezik a nagyobb hajlékonysági hajlandósággal, tehát a 35% több, mint elegendő a trükk elvégzéséhez. Sőt, az ostorkrémek nem annyira meggörbülnek, ha gazdagító céllal hozzáadják a levesekhez.

összefoglalva,

1. A krém egy általános kifejezés, amely magában foglalja az összes többi krémet, míg a habzó krém csak egyfajta krém.

2. A tejszín, mint termék, változó zsírtartalommal rendelkezik. A tejszínhab kifejezetten kb. 30–36% zsírt tartalmaz.

3. A tejszínhab vastagabb krém, mint a legtöbb közönséges krém.