Különbség a Flan és a Crème Brulee között

A Crème Brulee és a flan (karamellkrém) a két legnépszerűbb puding desszert a finom ételek befejezéséhez. Mindkét desszertkrém Európában gyökerezik, és világszerte nem népszerűek. Alapvetően ugyanaz az összetevők képletük, és szinte ugyanazok az ízek, és így nehéz megkülönböztetni a kettőt. Vannak azonban néhány alapvető különbség, elsősorban az összetevők arányával, az előkészítési módszerrel, az adagolási módszerrel és a kiegészítő alkotóelemekkel, például az öntetek és a bevonatok.

Mi az a crème Brulee??

A Crème Brulee egy sült pudingkrém desszert, tejszínnel, tojássárgájával és vaníliakivonatokkal sűrítve. De ezek az összetevők eltérhetnek. Más ételek sűrítőként tejszínt és tojássárgáját tartalmazhatják. A desszertet pudingszerű pudingszerű alapanyagban készítik el, miközben cukrot megszórják, és fáklyával felszórják, hogy kemény karamellizált réteg legyen a puding tetején. A végeredmény selymes, sima, gazdag és édes puding, fényes textúrával készen áll a finom étel befejezésére. A Crème Brulee alapvetően nehéz és könnyű krémek, tojássárgája, cukor és vanília kivonatok kombinációját használja. A crème Brulee név francia nyelven jelentkezik az „burn puding” kifejezésnél..

A Crème Brulee ugyanakkor egy komplex recept, akárcsak a karácsonyfa (krém karamell). Az amatőr tűzhelynek elvárnia kell, hogy 3-5 órát vegyen igénybe, hogy kitűnjön. Amint hozzászokik, akár kevesebb, mint 2 óra is eltarthat az előkészítés befejezéséhez. A Brulee krém szokásos összetevői: 1 ½ csésze nehéz krém, egy csésze könnyű krém, ¼ csésze cukor, egy teáskanál vanília kivonat és nagy tojás.

Mi a karima??

A másik név a krém karamellkrém - tejszínből, tejből, cukorból és tojássárgájából készült puding, karamell öntettel bélelt ramekinben sütve, amíg lágy textúrájú lesz. A fő különbség az összetevők arányában rejlik, ami fontos annak elkerülése érdekében, hogy a puding gazdag textúráját és azonosságát veszélyeztesse. Például túl sok cukor veszélyeztetheti a textúrát, és így túl sok a tejszín vagy a tej és a tojássárgája.

A karácsony elkészítése, mint például a Brulee krém, sok időt vehet igénybe, ezért számíthat arra, hogy több órát igényel a desszert elsajátítása. Az összetevők alapvetően ¼ csésze víz, egy csésze cukor, ¼ teáskanál fahéj, 1/8 teáskanál szerecsendió, ½ teáskanál vanília kivonat és nagy tojások. Az összetevők aránya ételek között eltérő lehet.

A legfontosabb különbségek a Brulee és a krém között

Főzési / sütési módszer

Ezeket a tejszínt főleg enyhe hőn főzik, miközben előmelegített kemencében sütik. A részletek nagy részét a fent említett, ajánlott YouTube-videók ismertetik, amelyek megmutatják, hogyan kell főzni ezeket a desszertkrémeket.

Hozzávalók

A Crème Brulee alapvetően tejszín, tojássárgája, cukor és vanília kivonatokból készül, valamint karimát (krém karamell), tejből vagy tejből, vaníliából, cukorból és tojássárgájából is. Az összetevők általában azonosak, de arányukban különböznek e desszertek elkészítésekor. A feltétek és a bevonatok szintén különböznek. Mindegyikük tojássárgájával megvastagodott.

Az öntetek elsősorban megkülönböztetik a Brulee krémet és a krém karamellát (flan). Például a karimára egy puha karamellréteg van jellemző, míg a Brulee krém egy kemény karamellréteggel rendelkezik, amelyet egy fáklyazott vagy rántott cukor hozzáadásával hoztak létre, amely kéreg marad. Ezek az öntetek azonban a sivatagok kulturális eredetétől függően változhatnak, ha például latin-amerikai vagy francia konyha.

Struktúra

A puding desszertek textúrája szintén megkülönbözteti őket. A Crème Brulee finom karamellréteggel rendelkezik. A tejszínnel, vanília-extraval és tojássárgájával készült elkészítésének módja egyedülálló textúrát ad, miközben pudingszerű tejszínes pudingban sütik. Utána lehűl, majd a cukrot megszórják és fáklyával felszórják, így karamellizált textúrát kapnak.

A peremet viszont tojássárgájával, vanília, tejjel vagy tejszínnel készítették, hogy lágy karamellréteg legyen. A textúra eredetétől is függhet. Például egy európai karimát karamellizált cukor tetejére tehetünk, míg a latin tejet karamellszirupba merítjük..

Összehasonlítási táblázat a Vs. krém Brulee

A Brule és a krém összefoglalása

• A Crème Brulee és a crème karamell (flan) két népszerű desszertkrém
• Alapvetően azonos összetevőkből készülnek, de eltérő arányban
• A Crème Brulee kemény karamellizált réteggel rendelkezik, míg a karima lágy réteggel rendelkezik
• A Crème Brulee egy elégett fagylalt francia elnevezése, ezért cukorhéja van, amelyet cukor fûzésével vagy megsütésével készítettek
• Mindkettőnek idő kell, hogy felkészüljön, különösen amatőrök számára
• Előmelegített kemencékben készítik és enyhe hőn sütik, de a perem is fejjel lefelé süthető
• A Crème Brulee-t általában ételekben szolgálják fel, míg a karimát külön-külön szolgálják fel
• Míg a desszertek ugyanazon alapanyagokból készülnek, főleg különböznek egymástól feltöltéssel vagy bevonattal, valamint az elkészítési módszerekkel.