Különbség a Gorgonzola és a Bleu sajt között

Gorgonzola vs Bleu sajt

A Bleu sajt csak egyfajta sajt, amelyet baktériumok bevezetésével állítanak elő úgy, hogy az erekben kék forma alakuljon ki. A Gorgonzola csak egy olasz kék sajt.

A Gorgonzola sajt a város nevéből kapja a nevét, amelyben 879 óta előállították. A Gorgonzola sajt zöldeskék felépítésű volt a tizenegyedik században. Ezt a sajtot jelenleg elsősorban Lombardyában és Piemontban (észak-olasz régiók) termelik..

A Gorgonzola teljes tehéntejből készül. Kezdõ baktériumokat, valamint a penicillium roqueforti spórákat és a penicillium glaucum spórákat adunk hozzá. Az előállított savót eltávolítják, a maradékot alacsony hőmérsékleten érlelik. Az öregedés során a fém rudakat behelyezik és eltávolítják, amelyek légcsatornákat képeznek. Ezek a légcsatornák teszik a spórákat hyphaakká és növekszik a sajt zöld véna tulajdonságával. A Gorgonzola sajt általában körülbelül négy hónapig érlelhető. A Bleu sajtot ugyanúgy állítják elő.

Az íz összehasonlításakor a Gorgonzola sajt enyhe aromájú, mint a bleu sajt. A bleu sajt többsége erős és csípõ szaga van.

A Gorgonzola sajtot és a bleu sajtot rizottóban, tészta ételekben, polenta, salátákban használják, és bivaly csirkeszárnyakkal szolgálnak fel. Mivel a Gorgonzola sajt más ízű, ezért inkább pizza öntetként használják.

Néhány a népszerű bleu sajtok közül: French Roquefort, British Stilton, Spanyol Picon és American Maytag. A Gorgonzola sajt két népszerű fajtából áll - Gorgonzola dolce és Gorgonzola naturale. Míg a Gorgonzola dolce enyhén idős és édes ízű, a Gorgonzola naturale hat hónapig érlelődik, éles és csípős illata van..

Összefoglaló:

1.Gorgonzola sajt a város nevéből kapja a nevét, amelyben 879 óta előállították. Ezt a sajtot jelenleg elsősorban Lombardyában és Piemontban (észak-olasz régiók) termelik..
2. A Gorgonzola és a Bleu sajtot ugyanolyan módon készítik el.
3.Az íz összehasonlításakor a Gorgonzola sajt enyhébb aromájú, mint a Bleu sajt. A legtöbb Bleu sajt erõs és csípõ szaga van.
4. Néhány a népszerű Bleu sajtok közül: French Roquefort, British Stilton, Spanyol Picon és American Maytag. 5.A Gorgonzola sajt két népszerű fajtából áll - Gorgonzola dolce és Gorgonzola naturale.
6.A Gorgonzola és a Bleu sajtokat rizottóban, tészta ételekben, polenta, salátákban használják, és bivaly csirkeszárnyakkal szolgálnak fel..