Különbség a granulált cukor és a ricinus között

Mi a granulált cukor??

A granulált cukor szilárd cukor, amelyet viszonylag nagy különálló kristályokká alakítottak ki. Általában papírfehér színű és széles körben használják sütéshez. A granulált cukor szacharózból készül. A szacharóz olyan cukor, amelyet túlnyomórészt cukornádból nyernek, és fruktóz és glükóz keverékéből áll. A granulált cukor általában ellenáll a megolvadásnak, így általában nem süt, vagy összepattan magas hőmérsékleten. Ez a tulajdonság, hogy nem hagyja el a kórokozást, megkönnyíti a granulált cukor szállítását.

A nagyobb cukorszemcsék nehezebben oldódnak fel, mint a kisebb cukorszemcsék. A granulált cukrot azért használják, mert a kristályos szemcsékre bontott cukor hatékony módszer nagy mennyiségű, ömlesztett cukor kezelésére. A granulált cukrot általában gyakrabban használják olyan sütemények készítéséhez, amelyekben a cukrot a tészta nagy részébe helyezik, szemben az öntettel.

A cukor egyfajta szénhidrát. Két fontos cukorfaj, bár nem csak az, a monoszacharidok és a diszacharidok. A monoszacharidok egyetlen egységből vagy molekula cukorból állnak. Ide tartoznak a glükóz, más néven vércukorszint, és a fruktóz, más néven gyümölcscukor. A diszacharidok két monoszacharidból állnak, amelyek egyesülnek. A diszacharidok két példája a laktóz és a szacharóz. A szacharóz lényegében asztali cukor. A szacharóz folyékony vagy szilárd anyag lehet. A szilárd cukor előállításának általános módja a granulált cukor.

Eredetileg a cukor csak folyékony formában állítható elő cukornádból kivont szirupszerű anyag formájában. A cukor szemcsés kristályokká történő előállítását először Indiában fejlesztették ki kb. 350 körül. A cukor szó valójában végül a szanszkrit szóból származik. sharkara olyan anyagot jelent, amely gabonafélékből áll. A szilárd szemcsés cukor előállítása fokozatosan elterjedt a mediterrán világban és másutt. A 16. századra az Amerikában létrehozták a cukornád-ültetvényeket, amelyek még tovább bővítették a cukortermelés hatókörét. A modern szemcsés cukrot először a 19. század közepén állították elő, és 1853-ban az Egyesült Államokban a Boston Sugar finomító vezette be, bár csak a 19. század végén értékesítették széles körben. Manapság a granulált cukrot az egész világon gyártják, és erre gondol a legtöbb ember, amikor meghallja a cukor szót.

Mi az a ricinuscukor??

A ricinuscukor, amelyet görgőcukornak is neveznek, olyan elégséges cukor, amely ahhoz szükséges, hogy egy görgőn keresztül adagolhassa, amely eszköz só, cukor, bors és más szemcsés anyagok eloszlatására szolgál egy tányérra. Hasonló a porcukorhoz, de a szemek nagyobbak. A cukor nagyobb formáitól eltérően a görgőcukor könnyen oldható és koktélok készítéséhez használható. Ennek eredményeként gyakran használják bárban. A kesztyűcukor más receptekben is felhasználásra kerül, ahol a cukor gyors feloldása fontos. Könnyen oldódnak azért, mert a cukorkristályok különösen kicsik, így az oldódási folyamat könnyebbé válik. A görgőcukor otthon is elkészíthető, ha nagyobb cukorszemcséket aprítanak meg kisebb szemcsékké. A főzés során az olajcukrot gyakran öntetként használják.

A cukor feldolgozása történelmének nagy részében a cukor nagy cukortartalmú formában jött létre, amelyeket a hatékony felhasználás érdekében kisebb kristályokra kell bontani. Ezért a lehetséges cukorkristályméret technológiai korlátozása volt. Csak 19-ig^th században a görgőcukor elterjedté vált.

A granulált cukor és a cukor közötti hasonlóságok

A görgőcukor és a szemcsés cukor granulátum és kémiailag szacharózból áll. Ezenkívül nagyon gyakori cukorformák is. A görgőcukor valójában granulált cukorból készíthető úgy, hogy a granulált cukorkristályokat őrlő cukorkristályok méretű kristályokká őrlik..

Különbségek a granulált cukor és az ricinuscukor között

A granulált és az olajos cukor sok szempontból hasonló, de más módon is különbözik. A különbségek a következők.

• A granulált cukor mérete vs ricinuscukor

A granulált cukor nagyobb szemcsemérettel rendelkezik, mint a görgőcukor.

• Feloldódási képesség

A görgőcukor könnyebben oldódik, mert kisebb kristályokból áll, mint a granulált cukor.

• Nedvesség a granulált cukorban vs ricinuscukor

A granulált cukor kevesebb nedvességet vesz fel nagy szemcseméretének köszönhetően. Ez az egyik oka annak, hogy a granulált cukor nem süt össze, és nem kötődik könnyen össze. Mivel a görgőcukor kisebb, több nedvességet fog beszerezni, és nagyobb valószínűséggel csapódik össze vagy süt.

• Használja a főzéshez

A granulált cukrot általában akkor használják, amikor a cukrot egy tál nagy részébe beépítik, például egy tésztába. A görgőcukrot gyakran használják öntettel sütemények és más sült ételek készítéséhez.

Granulált cukor vs ricinuscukor: összehasonlító táblázat

A granulált cukor és a ricinus cukor összefoglalása

A granulált cukor szacharóz kristályos részecskéiből áll, amely glükózt és fruktózt tartalmazó diszacharid. A szacharóz általában a cukornádban és a gyümölcsben fordul elő. A tipikus szemcsés cukorkristályok nagy mérete azt jelenti, hogy nem fognak összepiszkálni vagy sütni olyan könnyen, de azt is jelenti, hogy a cukor nehezebben oldódik. A görgőcukor kisebb, mint a granulált cukor. A görgőcukor kisebb kristályai megkönnyítik a görgőcukor feloldódását. A görgőcukor nagyobb valószínűséggel együtt süt magas hőmérsékleten. A tejcukrot gyakran használják koktélok készítéséhez, mert az könnyen oldható. Az olajos cukrot gyakran használják öntettel, míg a granulált cukor gyakran bekerül a sütemények belsejébe. A granulált cukor cukornádból történő előállítását Indiában először 350 körül fejlesztették ki. Indiából Persia, Kína és Nyugat felé terjedt, és a 16. századra elérte a Nyugat-Indiát. A modern szemcsés cukrot először 1850 körül állították elő, és a 19. század végén vált széles körű alkalmazásra. A tejcukor csak a 19. században vált széles körben elérhetővé, amikor a cukorrétegek megfelelő méretű cukorkristályokká történő darabolása gyakorlati és megfizethetővé vált..