Különbség a Hake és a Pollock között

Hake vs Pollock

A hal az egyik alapvető étel, amelyet mindennap fogyasztunk, de gyakran magától értetődőnek tekintjük, ahonnan származik. A világ sok részén a fehér halakat naponta fogyasztják. A „fehér hal” a halászatban gyakran használt kifejezés olyan fajokra hivatkozva, amelyek a tengerfenék fenekénél élnek és betakarításra kerülnek (más néven a tengerfenéki hal). Ide tartozik a közönséges tőkehal és a foltos tőkehal. A hake és a Pollock a fehér hal két másik, kevésbé ismert fajtája.

A Hake hal egy kicsi, sekély vízű hal, amelyet fehér halnak kell besorolni. A hake a Phycidae családból származik, amely Gadiformes rend. Kb. 3 láb hosszúra nő és súlya kb. 8 font, de a nagyobb példányok nem hallhatatlanok, hogy elérjék a 60 fontot. Ez a faj a nap nagy részében mélytengeri vízben tartózkodik, és éjszaka magasabb szintre emelkedik. Táplálnak a kisebb halakból és más apró zsákmányokból, amelyek hasonló mélységben találhatók. Élőhelyük 350 méter mélységig változik. A Hake férfiak és nők nehéz, ha gyakorlatilag nem különböznek egymástól szoros ellenőrzés nélkül. Spawnoláskor a hake tojások a víz felszínén úsznak. Miután a lárvák kifejlődtek, a fiatal hakes mélyebben a tengerbe kerül, körülbelül 200 méterre. A Hake élettartama megközelítheti a 14 évet.

Körülbelül 12 hakes faj található a világon, ezek közül a legjelentősebb Argentínában (valamint Uruguay egyes részein) található argentin hake; európai hake a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren (többnyire Franciaország, Görögország, Olaszország, Spanyolország); Tengeri hake, amely az Egyesült Államokban gyakori; a chilei és perui déli hake; valamint a sekély és a mélytengeri hake őshonos az Atlanti-óceán déli részén. Ezek a legismertebb és a kereskedelemben leginkább hasznosított fajok, amelyeket termőhelyükön betakarítottak saját helyükön. A hake fogása elsősorban vonóhálósítással (mélytengeri hake esetében) és parti vonóhálóval vagy horogsoros halászattal történik..

A sekély és mélytengeri hakes-szigetekre különösen nagy a kereslet, különösen Európa olyan területein, mint Portugália és Spanyolország. Csak Spanyolországban a Hake az ország éves halfogyasztásának kb. 25–30% -át teszi ki. Franciaország és Olaszország szintén figyelemre méltó az, hogy évente mennyit fogyasztanak hake-t. A hake általában frissen vagy fagyasztva, filéként vagy steak formájában, sózva vagy füstölve oszlik el.

A Pollock (amelyet helytelenül „Pollacknak” is neveznek) a Pollachius nemzetségbe tartozó különféle fehér halfajok. A Pollachius-nak két faja van: Pollachius és Virens; mindazonáltal általában Pollock halnak nevezik őket. A Pollachius mindkét faja kb. 3 láb hosszúra nőhet, és körülbelül 40 lb súlyú lehet. A két faj közötti különbségek nyilvánvalóak állkapocshosszukban (a Pollachius hosszabb alsó állkapocsával) és a skála színében, mivel a Pollachiusnak barna vagy arany színű van (sötétebb árnyalatú a hátán), míg a A Virens ezüst színű, zöldes árnyalatú a hátán. Vannak más olyan fajok is, amelyeket Pollocknak ​​neveznek, de nem tartoznak a Pollachius nemhez. Ide tartoznak az alaszkai pollock és a norvég pollock. Mindkettő azonban a Theragra nemhez tartozik, amely a Gadidae család által a Pollachius nemhez tartozik..

A közönséges tőkehal és a foltos tőkehal túlhalászása miatt a Pollock nem volt annyira népszerű, mint a balhalhal. Emiatt a Pollock iránti kereslet megnövekedett, ahelyett, hogy csupán Cod és Haddock alternatívája lett volna. Különösen népszerű volt Norvégiában korábban, de nagyobb fogyasztást élvezett Németországban, Koreában és az Egyesült Királyságban. A Pollockot frissen vagy fagyasztva osztják szét, többnyire filéként vágva, bár darálva, sózva vagy füstölve is készítik.

Összefoglaló:

1.Hake és Pollock egyaránt fajta fehér hal.
2.A Pollock 2 fajtájához képest körülbelül 12 faj van (az alaszkai és a norvég Pollock valójában eltérő nemzetségű).
3.A hake népszerű Európa olyan területein, mint Franciaország, Olaszország, Portugália és Spanyolország; A Pollock népszerű Alaszkában és Norvégiában, de növekszik a kereslet Németország, Korea és az Egyesült Királyság területein a tőkehal alternatívájaként..
4.A Bot Hake-t és a Pollock-t frissen vagy fagyasztva, valamint a filé és a steak darabjaiban osztják el, sózva vagy füstölve készítik el.