Különbség a NY Strip és a KC Strip között

NY Strip vs KC Strip

A kultúra meghatározásának egyik legjobb módja az étel. Az egész világon az emberek ragaszkodnak kulináris hagyományaikhoz. A koreai emberek büszkék a fűszeres kimcheére. A németek imádják a szájüregüket, Amerikában pedig a cowboyok és a szarvasmarhák földjén büszkék vannak steakeikre. Egy tehén, mivel nagy állat, sokféle húsdarabot produkál, és egy tapasztalati hentes vagy barbecue mindegyiket megnevezheti. Ribeye, kerek steak, hátszín, szárny és a lista folytatódik. A legválasztottabb húsdarabok a tehén azon részéből származnak, amely a legkevesebb munkát végez, közvetlenül a hátsó negyed előtt. Itt bélszín, hátszín és szalagok találhatók.

Különbség a NY szalag és a KC szalag között
A NY Strip '“New York Cityből származik. Az Észak-Amerika pénzügyi és szórakoztató fővárosa, az ország többi része történelmileg arra törekedett, hogy táplálja a new yorkokat. A hűtőgépjárművek megjelenésével ez nagy darab marhahúst is jelentett, amelyet a new yorkiak hamarosan születési joguknak vettek. Újrakeresztelték a NY Strip szalagot.
A KC Strip '“földrajzi eredetű is. A KC rövid a Kansas City-hez, amely egyike a nyugati nagy szarvasmarhavárosoknak, valamint egy húscsomagoló központ, hogy riválissá váljon Chicagóval, amíg a várost 1951-ben katasztrófát elárasztják. A tennesseaiiak pedig a barbecue barbeque stílusát is elfogadták, és saját magukhoz készítették. Manapság a KC Strips több mint kilencven steakházban megtalálható Kansas City-ben.

A húsdarabok, amelyek egy NY csíkot és a KC csíkot alkotnak, lényegében azonosak; azt a tehén azon területéről vágják le, amely a bordák mögött és a szár előtt található. Ez a hús nagy darabokra vágható és általában egy és két és fél hüvelyk vastag.

Finomabb különbségek a NY szalag és a KC szalag között
A NY szalag '“általában nagyobb. Nem ritka, ha a New York és a New Jersey menükben 24 unciás steak steak-et talál. 16 uncia steak annyira blasé ©, hogy része legyen a repülőtéri viteldíjnak. Időnként az egyik csont továbbra is a csík oldalán van rögzítve, és a zsíros hegy általában a steakön marad. Az NY csíkokat gyakran a saját gyümölcsleveikben grillezik, Worcestershire szósszal körítve.
A KC Strip '“majdnem kisebb, mint egy NY szalag. Nagyon ritkán fogja látni csatolt csonttal; ezt az előadást a T-bone steak számára fenntartják. Sok KC csík bemutatja a steakhouse titkos barbecue receptjének munkáját, ezért nem szabad tovább ízesíteni.

Összefoglaló:
1.NY csíkok és KC csíkok készülnek ugyanabból a finom répadarabból, közvetlenül a bordák után és a szár előtt.
2.A tizenkilencedik század elején két különböző város keresztelte ugyanazt a húsdarabot, amely saját magukat készítette.
3.NY csíkok nem annyira fűszeres, mint a KC szalagok, amelyeket gyakran pácolt és titkos barbecue szószokban főzött.