Különbség a pálmaolaj és a pálmamagolaj között

Pálmaolaj és Pálmamagolaj

A pálma- és pálmamag-olajok között a legnagyobb különbség az, ahol kinyerik őket. A pálmaolaj esetében a pálmaféléből (különösen az afrikai pálmából) nyerik ki. A pálmamagolaj esetében ezt nevezik, mivel az olajat ugyanazon pálmafa magjából nyerik.

Mindkét olaj rendelkezésre állása leginkább Délkelet-Ázsia és Afrika környékén elterjedt. Ezek a világ más részein is rendelkezésre állnak, bár nem nagy mennyiségben. Ezenkívül egy 2007. évi felmérés alapján megállapítást nyert, hogy a pálmaolaj vált a világon a legtöbb fogyasztott növényi olajává.

A pálmaolaj kivonása a gyümölcsből gondos összegyűjtést és préselést igényel. Ennek eredménye egy sötétvörös olaj, amely karotinban gazdag. Ezt a tápanyagot azonban könnyen el lehet távolítani, ha az olajat hőnek teszik ki, különösen főzés közben. Az eredmény egy nagyon halvány színű és textúrájú, folyékony folyadék. Azok, akik ezt az olajat forgalmazzák, vagy a főolajat vagy annak alkotóelemeit (az olaj további desztillációjával extrahálva) kereskedelmi célokra használják, sok fontos felhasználásuk miatt.

A pálmamag-olaj esetében a magokat pörkölik, megrepedezik, majd őrlik, bár már sokkal több modern eljárás van arra, hogy hogyan lehet hatékonyan kinyerni az olajat a pálmamagokból.

A zsírtartalom vonatkozásában azt mondják, hogy a pálmaolaj zsírok 50% -a telített zsír. Ez szignifikánsan kevesebb, mint a pálmamag-olaj 80% -a. Ez utóbbi alacsony esszenciális zsírsavakban is. Szobahőmérsékleten ezekben az olajokban (különösen a pálmamag esetében) a zsír szinte szilárdnak tűnik.

Mindkét olaj nagyon népszerű a főzés során, mivel a telített zsír megakadályozza, hogy még a magas hőmérsékleten is könnyen lebomoljon. Az érme másik oldalán ugyanaz a telített zsír mindkét olajat nem teszi olyan egészségesnek, mert jelentős negatív hatással vannak a testrendszerre, főleg ha hatalmas mennyiségben veszik fel.
A főzés mellett a pálma- és pálmamagolaj sokoldalú abban az értelemben, hogy más ipari célokra is felhasználható, például a kozmetikumok területén. A hidratáló szerek és szappanok ezeket az olajokat olcsóbb alternatívaként használják más természetes olajok számára.
1. A pálmaolajat a pálmafélékből nyerik, míg a pálmamag-olajat a pálmafélék magjából (magjából) nyerik.
2. A pálmaolajat egészségesebb olajfajtának tekintik a pálmamagolajhoz képest,
3. Általában a pálmamagolaj sokkal olcsóbb, mint a tiszta pálmaolaj.
4. A pálmaolaj egy népszerűbb és szélesebb körben elfogyasztott olajfajta a pálmamagolajhoz képest.