Édes vs száraz bor
Lehet, hogy különböző borokhoz találtál, különböző névben és színben. A borokat azonban alapvetően édes és száraz megkülönböztetik. Szóval hogyan lehet különbséget tenni a két bor között? A két borfajta ízében, ízében és erjedési folyamatában különbözik egymástól.
Egy olyan cukortartalmú bor, amelyet édes bornak neveznek, és amely nem cukros, a száraz bor. Az édes borokat desszertboroknak is nevezik.
Az LCBO cukorkódot használják annak meghatározására, hogy a bor édes vagy száraz-e. Az arány 0 és 30 között van, ahol a korábbi arányok kevesebb cukrot jelentenek. Az édes borok általában körülbelül 25% maradék cukrot tartalmaznak. Másrészről, a száraz borok csak egy százalékát tartalmazzák a maradék cukrokat, amelyet a nyelv még csak nem is fog észrevenni.
Ha erjedésükről beszélünk, a száraz bort a szőlő természetes erjedésével készítik. Éppen ellenkezőleg, az édes bor dúsítják adalékanyagokkal, amelyek megakadályozzák a szőlőben lévő cukor teljes alkoholmá válását.
Ha savas jellegüket hasonlítják össze, akkor a száraz borok savasabbak. Az édes borban felhasznált szőlőt sokkal később gyűjtik össze, ami azt jelenti, hogy a savasság elveszik, és az édesség fokozódik. Az édesség akkor is megmarad, ha ezek a szőlő erjedt. A száraz bort általában a korai szakaszban levett szőlőből készítik, ami azt jelenti, hogy savasabb.
Az ismert száraz borok közé tartozik a Merlot, a Cabernet Sauvignon, a Pinot Noir és a Zinfandel. A közismert édes borok közé tartozik a port, a pezsgő és az Eiswein.
Összefoglaló:
1. Egy olyan cukortartalmú bor, amelyet édes bornak neveznek, és amely nem cukros, a száraz bor.
2. Az édes borok általában körülbelül 25% maradék cukrot tartalmaznak. Másrészt a száraz borok csak egy százalékot tartalmaznak a maradék cukrokból.
3. A száraz bort a szőlő természetes erjesztésével állítják elő. Éppen ellenkezőleg, az édes bor dúsítják adalékanyagokkal, amelyek megakadályozzák a szőlőben lévő cukor teljes alkoholmá válását.
4. Ha savas jellegüket hasonlítják össze, akkor a száraz borok savasabbak.
5. Az édes borban felhasznált szőlőt sokkal később gyűjtik össze, ami azt jelenti, hogy a savasság elveszik, és az édesség fokozódik. Másrészről, a száraz bort általában a korai szakaszban levett szőlőből készítik, ami azt jelenti, hogy savasabb.