Különbség az asztali só és a tengeri só között

Asztali só vs tengeri só

Az asztali sót bányákból vagy a tengerből nyerik, és a szennyeződések ipari eljárással történő eltávolítása után kapják. A tengeri sót viszont a tengervíz elpárologtatásával nyerik. Magasabb ásványi anyag-tartalommal rendelkezik, mint az asztali só, ezért egészségesebb alternatívának tekintik.
Az asztali só a legszélesebb körben alkalmazott változat. Ez egy finomítási folyamaton megy keresztül, amely megszünteti az összes természetben előforduló ásványi anyagot. Ehelyett egészségügyi okokból néha jóddal dúsítják. Ezen kívül lehetnek más vegyi adalékanyagok is, például nátrium-sziloikoaluminát, kalcium-foszfát vagy magnézium-karbonát, amelyek elősegítik a páraképződést.

A tengeri só egyre népszerűbb az asztali só egészségügyi alternatívájaként, bár drágább, mint az előbbi. A természetben előforduló nyomelemek, például a jód, a magnézium és a kálium jelenléte frissebb és könnyebb aromát ad, mint az asztali só. Valójában vannak olyan drága és felső kategóriájú fajták, mint például a franciaországi Esprit du Sel vagy a Fleus de Sel, amelyek rendkívüli ízükről híresek és nagyon nagy igény.

A tengeri só és az asztali só kémiai összetétele nagyjából azonos, a nátrium-kloriddal. Az igazi különbség azonban ízükben és textúrájukban rejlik a tengeri só pontozásával. A tengeri só szavazatai azt állítják, hogy mivel az asztali só minden ásványi anyagból fehérített, valójában ártalmas az emberi testre, mivel vízvisszatartáshoz vezet. Mivel a tengeri só ásványi anyagokban gazdag, elősegíti a vérnyomás jobb szabályozását. További előnye, hogy stabilizálja a szívverést, kiegyensúlyozza a vércukrot, jobban felszívja az élelmiszer-részecskéket, fokozza az emésztést és tisztítja a nyálkahártyát a tüdőből.
A só tengeri sójának azt jelzi, hogy az asztali sóval ellentétben nem lesz tiszta fehér színű. Általában rózsaszín foltok vannak benne, amelyek figyelembe veszik az ásványi anyagok jelenlétét. A só két változatának másik különbsége az, hogy az asztali sóval ellentétben a tengeri sót főzés után kell hozzáadni az ételhez. Ennek célja az ásványi anyagok megtartása a sóban, amelyek általában a főzés során elpusztulnak.

Vannak, akik azt mondják, hogy annak tiszta fehér színű asztali sója ellenére halott só, mivel hiányzik minden ásványi anyagból, amelyeket elkészítés közben eltávolítottak. A tengeri só viszont egy élő só, amely összekapcsolódik ásványainak ízével.

Összefoglaló:
1. Az asztali sót bányákból vagy a tengerből nyerik, és a szennyeződések ipari eljárással történő eltávolítása után kapják. A tengeri sót viszont a tengervíz elpárologtatásával nyerik.
2. A tengeri só magasabb ásványi anyag-tartalommal rendelkezik, mint az asztali só, ezért egészségesebb alternatívának tekintik.
3. Az asztali só a legszélesebb körben alkalmazott változat.
4. A tengeri sóban természetes ásványi anyagok találhatók, míg az asztali só jóddal és más vegyi anyagokkal dúsítható, például nátrium-sziloikoalumináttal, kalcium-foszfáttal vagy magnézium-karbonáttal, amelyek megakadályozzák a páraképződést..
5. A tengeri só egyre népszerűbbé válik, mint a tengeri só egészségügyi alternatívája, bár drágább, mint a későbbi.
6. A tengeri só állítólag jobb ízű, mint az asztali só.
7. Az asztali sót halott sónak, a tengeri sót élő sónak tekintik.