Különbségek a torta és a kenyér között

1. Hozzávalók

A sütemények és a kenyerek lehetnek nagyon hasonlóak. Mindkettő nehéz szénhidráttartalmú élelmiszer, amelyet enni kell sütni. A hasonlóságok ellenére is vannak különbségek a kettő között. Az első a kettő előállításához használt összetevőkben található. A kenyér, mint a torta, elsődleges összetevője a liszt. Ugyanakkor tartalmaz egy kovácsoló szert is, általában élesztőt. [I] A kenyérben található egyéb összetevők lehetnek só, víz, kukoricaszirup vagy akár kis mennyiségű olaj. Ugyanezek az összetevők potenciálisan felhasználhatók egy süteményben is, de a torta tartalmazhat tojást, cukrot, tejet, ízesített szirupokat vagy kakaót is. [Ii] Ez azt jelenti, hogy a torta általában tartalmaz fehérjeforrást és édesítőszert is. . Ugyanakkor a süteményeknek általában is van fagyásuk öntettel, ami kenyér hiányzik.

2. Készítmény

A sütemény és a kenyér elkészítésének folyamata szintén különbözik. Kenyérsütéskor általában az összes összetevőt összekeverjük - minimális mennyiségű lisztet, vizet és élesztőt. Az élesztő aktiválást igényel (kivéve, ha ön aktivált élesztőt használ), ami azt jelenti, hogy először meleg vízben kell kevernie. Ez egy különösen nehéz lépés, mert a víz hőmérsékletének pontosan megfelelőnek kell lennie. Ha túl meleg, megöli az élesztőt, de ha túl hideg, akkor nem aktivál eléggé, ami miatt a kenyér nem emelkedik fel. Miután az élesztő aktiválódott, összekeverheti a többi összetevővel. Az is fontos, hogy megfelelő vízmennyiséget biztosítson, mivel ez bármilyen helyen változhat a páratartalom függvényében, de ha a kenyér összejön, az azt jelzi, hogy elegendő vizet adott hozzá. Keverés után a kenyérnek csak néhány percre állnia kell, hogy hagyja hagyni a glutént, ami rágós textúrát ad, és ezt követően a kenyeret sima felületre kell dagasztani. Ez vitathatatlanul a legfontosabb lépés a kenyér elkészítésében, és folyamatos dagasztást igényel legalább 5-10 percig. Miután a kenyér jól meggyúródott, kb. 3 órán keresztül fel kell emelkednie. Le kell takarni, meleg, de nem meleg helyen. Ezen idő eltelte után nagyon gyorsan meg kell gyúrni, majd egy második emelkedésre visszaadni 90 percig. Ez a lépés kihagyható, de a második emelkedés enyhébb textúrát eredményez. Végül formázhatja a tésztát az Ön által választott és sütésre kerülő kenyér alakúvá. [Iii]

Amikor egy süteményt a semmiből készít, például kenyeret, először össze kell kevernie az összetevőket. Ez azonban fokozatos folyamat. Először kezdje a vajjal vagy az olajjal és a cukorral. Ezeket körülbelül három-öt percig össze kell keverni, amíg könnyűek, bolyhosak és krémesek. Amint elérték ezt a stádiumot, egyenként kell hozzáadni a tojást. Emulgeálószerként működnek a tésztában, és jobb, ha szobahőmérsékleten vannak, mivel a hideg tojások alvadnak. Ezután hozzáadja a porított összetevőket (általában liszt, sütőpor és só keverékét) és a tejet. Kezdje a porkeverék felével, hagyja keverni egy kicsit, majd adjon hozzá a tejet, keverje egy kicsit, és végül adja hozzá a porkeverék többi részét. Ilyen módon simább, integráltabb tésztát hoz létre, és biztosítja, hogy ne legyenek száraz zsebek. Végül öntsük egy tortára és sütjük a szükséges ideig. Jó hüvelykujjszabály az, hogy akkor kell megtenni, ha fogpiszkálót lehet beilleszteni a sütemény közepére, és tiszta lesz, amikor kihúzzák. dekoráció és fokozott íz. Ez a folyamat kisebb eltéréseket mutathat mind a sütemény, mind a kenyér esetében, de általában ez mind az alapvető folyamat, mind nagyon különféle jellemzőkkel jellemezve.

3. Íz

Mivel a sütemény és a kenyér összetevői egyaránt különböznek, ízük is nagyon eltérő. A legjelentősebb különbség az édesség szintje lenne. A torta sokkal édesebb a cukor miatt. Ezenkívül a kenyér gyakran sokkal rágóbb, mint a torta, mert a kenyérben található gluténtartalom, de nem a süteményben található. [V]

4. Táplálás

Az összetevők különbségei miatt a kenyér és a sütemény tápértékét is nagymértékben különbözik. Az átlagos kalóriamennyiség egy normál kenyérdarabban megközelítőleg 69 lenne. Ez éles ellentétben áll a tortával, amely fagyként jellemzően körülbelül 235 kalóriát tartalmaz egy szeletre. [Vi] Ez csaknem négyszeres növekedést jelent..

5. Amikor megeszik

A kenyeret valamilyen formában a világ szinte minden kultúrájában eszik, és szinte mindig fontosabb táplálékforrásként szolgál. Alapvetően alapanyagnak tekintik, mivel ez egy általános cikk, amelyet a legtöbb ember rendszeresen, vagy akár nem mindennap fogyaszt. Gazdagsága miatt a torta étrendi cikk, amelyet általában csak alkalmanként fogyasztanak, gyakran desszertként. Sok kultúra fenntartja a tortát olyan különleges eseményekre, mint fesztiválok, születésnapok vagy ünnepek, például újév és karácsony. Noha rendszeresebben lehet enni, ezt óvatosan kell tenni, mivel a cukormennyiség egészségi kockázatot okozhat, mint minden egészségtelen étel esetén. [Vii]