Különbségek a szójaszósz és a Teriyaki szósz között
Share
Szójaszósz vs Teriyaki szósz
A szójaszósz és a teriyaki szósz a két leggyakoribb kulináris elem, amelyek általánosan használhatók. Gyakran használják ugyanazon ételekben, de sokféleképpen különböznek egymástól. Az összetevők, valamint az íz is különböznek. Különböző konyhákban használják őket.
A szójaszósz és a Teriyaki szósz íze
A szójaszószt általában az ázsiai konyhában használják. Összetevői alapvetően só és víz. Van még erjesztett szójapaszta. A Teriyaki szósz egyik alkotóeleme a szójaszósz, de más dolgokkal kíséri. A teriyaki szósz íze édesebb, mint a sósabb szójaszószé. Mindkét szósz magas só- és cukortartalommal rendelkezik. Vannak idők, amikor megtalálható alacsony sótartalmú szójaszósz vagy alacsony cukortartású teriyaki szósz.
A Teriyaki szósz magasabb árat visel, mint a szójaszósz, mert több összetevővel rendelkezik, és az elkészítés folyamata unalmasabb. A teriyaki összetevői: szójaszósz, gyömbér, fokhagyma és barna cukor. Egyes szakácsok szeretik elkészíteni a teriyaki mártást zöldhagymával és szezámmag-olajjal. Az összetevők keveréke a szakács főzésénél változhat. Egyes szakácsok túl sok fokhagymát és gyömbért fogyaszthatnak, míg mások inkább kevesebbet fogyasztanak. Mindkét szósz sokoldalú, és pácoláshoz, üvegezéshez és merítéshez használható. A sushi világban a szójaszósz mindig az egyik fő fűszer. Ezeket a szószokat a nyugati főzéshez is felhasználták. A Teriyaki csak a szójaszósz jazz-formátumú változata.
A Teriyaki szósz és a szójaszósz felhasználása és íze
A szójaszósz 3000 évvel ezelőtt származott. Ez só, vadhús, hal keveréke volt, és olyan folyadékba koncentrálták, amelyet három hónap alatt tároltak. A szójababot és a hüvelyeseket később helyettesítették. A Teriyaki ezzel szemben bárány-, csirke- és marhahús paprikás és grillezett szószként jött létre. A Teriyaki szósz a hús pácolásához használatos, hogy az íz felszívódjon és gyengéd legyen. Az ételt belemerítheti a mártásba, vagy a mártást öntsük és megsüthetjük a húsban főzés közben. A szójaszószt általában adalékanyagként használják.
A szójaszósz íze gazdag, különösen akkor, ha a fermentáció során rizst vagy búzát használnak. Hozzáteszi egy kicsit az édes ízét. Az édes kecap indonéz szójaszósz kecap asin és barna cukor tartalmaz. A Teriyaki édes rizsbor hozzáadásával kiegészíthető mézzel vagy cukorral, ami a szósz szirupos ízéhez vezet. A teriyaki ízletes íze a fokhagyma, a gyömbér és más fűszerek kombinációjából származik. Aromája is nagyon édes. A szójaszósz illata sós és íz is. A két szósz összehasonlításával arra lehet következtetni, hogy ízlésük és összetevőik miatt különféle ételekben felhasználhatók. Sok ember használja mind a szószokat főzéshez, mind étkezéshez.
Összefoglaló:
A szójaszószt általában az ázsiai konyhában használják. Összetevői alapvetően só és víz. Van még erjesztett szójapaszta.
A Teriyaki szósz egyik alkotóeleme a szójaszósz, de más dolgokkal kíséri. A teriyaki szósz íze édesebb, mint a sósabb szójaszószé.
A Teriyaki szósz magasabb árat visel, mint a szójaszósz, mert több összetevővel rendelkezik, és az elkészítés folyamata unalmasabb.
A szójaszósz 3000 évvel ezelőtt származott. Ez só, vadhús, hal keveréke volt, és olyan folyadékba koncentrálták, amelyet három hónap alatt tároltak. A szójababot és a hüvelyeseket később helyettesítették. A Teriyaki ezzel szemben bárány-, csirke- és marhahús paprikás és grillezett szószként jött létre.
