Edam sajt vs. Gouda sajt

eidam és Gouda mindkettő eredetileg holland sajt, amely jól megolvad, és így alkalmas mártásokhoz, levesekhez és öntetekhez. Edam (eidami részben sovány tejből készült édes-túrós sajt, amely eredetileg Észak-Amszterdam Edam területén található, általában viaszos vörös vagy fekete bőrben csomagolva. A Gouda szintén édes-túrós sajt Edam sajtGouda sajtKészítmény Részben sovány tejből készül; 40% zsírtartalom. Teljes tejből készül; 48% zsírtartalom. Eredet Sajt az észak-amszterdami Edam körzetéből. Eredeti sajt a Gouda város környékén, Amszterdam délnyugati részén. Tulajdonságok Szárazabb, könnyebb és tartósabb, mint a Gouda. Olvadáskor kevésbé áramlik, és jobban barnul. Krémes vajas textúra. Rendelkezésre áll gyógynövényekkel, fűszerekkel és borssal ízesítve, vagy füstölve. Jobb áramlik és ellenáll a barnulásnak. Kulináris felhasználás Szeletelhető, így ideális szendvicsek készítéséhez. Szószokhoz, levesekhez, roládhoz is használható. Összeomlik, darabolódik és könnyen megolvad, így ideális főzéshez, szószokhoz és levesekhez. Borpárosítás Syrah (R) / Riesling (W) Pinot Gris (W) / Rose (D)

Tartalom: Edam sajt vs Gouda sajt

• 1 Összetétel és textúra
• 2 Exportálás
• 3 Kulináris felhasználás
• 4 Táplálkozási információk
• 5 Ár
• 6 sajt típus
• 7 Hivatkozások

Edam sajt egy Edam sajtgazdaságban

Összetétel és textúra

Edam szárazabb, könnyebb és tartósabb, mint a Gouda, olvadáskor kevésbé folyik, és jobban barnul. Hosszabb ideig öregedhet anélkül, hogy romlik.

Edam, gouda és brie sajt

A Gouda teljes tejből készül, és 8% -kal több zsírt tartalmaz, mint az Edam. Ez megolvasztása miatt folyik. A Gouda krémes vajas textúrájú, magasabb zsírtartalma miatt.

Export

Hollandia a világ Gouda sajtjának 60% -át és Edam 40% -át exportálja.

Kulináris felhasználás

Gouda sajt a bal alsó sarokban; Füstölt Gouda a jobb felső sarokban

Mivel az Edam szárazabb, jobban szeletelhető, így tökéletesen alkalmas szendvicsek készítésére és harapnivalók készítésére. A Gouda ínyenc pizza öntettel használható, mivel jól megolvad. Mindkettő jó levesek, rolád, főzés és szósz készítéséhez.

Tápanyag-információ

Az Edam és a Gouda sajt tápértéke nem változik jelentősen. A Gouda kissé gazdagabb, kissé magasabb kalóriatartalommal és zsírtartalommal rendelkezik, mint Edam. Az alábbi táblázat táplálkozási információkat tartalmaz 100 gramm Edam és Gouda sajtról.

	Edam sajt (/ 100g)	Gouda sajt (/ 100g)
Kalória	326	376
Fehérje	25.3	24
Szénhidrát	0	0
Zsír	24.9	31.5
Rost	0	0
Cukor	0	0

Ár

A sajt árai változnak, de egy font gouda jelenleg sima 7,25 USD és 16,99 USD között külön éles érlelésű sajtot fizet..

Edam fontonként körülbelül 4,98 dollárba kerül.

Sajtípusok

A következő videóban a Chef Blake Landeau áttekintést nyújt a különféle sajtfajtákról, arról, hogy milyen tejet készítenek ezek előállítására, és milyen ételekhez készülnek.

Irodalom

• wikipedia: Edam
• wikipedia: Gouda
• A holland sajtpiacok
• Gouda, Edam és más mosott túrós sajtok
• Sajt árak - Juharlevél sajt
• Sajtfajták és font font