Feta sajt vs kecske sajt

Feta sajt, A legfrissebb EU rendeletek szerint olyan sajtfajta, amelyet Görögország meghatározott területein állítanak elő, és juhtejből állítják elő. A sajt „feta” -nak is tekinthető, ha juh- és kecsketej keverékéből készül, ahol a kecsketej a teljes keverék legalább 30% -a.

Kecskesajt, ahogy a neve is sugallja, a sajt kecsketejből készül.

Összehasonlító táblázat

A feta sajt és a kecske sajt összehasonlító táblázata

	Feta sajt	Kecskesajt
Tulajdonságok	„Jó” baktériumokat tartalmaz, amelyek megölik a Listeria-t.	Fehérjét tartalmaz. Krónikus veseben szenvedő betegek számára is megengedett.
Táplálkozási információk (100 g-ra)	Kalória: 264 Összes zsír: 21 g Telített zsírok: 15 g Transz-zsírok: Koleszterin: 89 mg Nátrium: 1116 mg Összes szénhidrát: 4 g Élelmi rost: 0 g Cukor: 4g Fehérje: 14g	Kalória: 364 Összes zsír: 30 g Telített zsírok: 21 g Transz-zsírok: 0 g Koleszterin: 79 mg Nátrium: 515 mg Összes szénhidrát: 3 g Élelmi rost: 0 g Cukor: 3g Fehérje: 22g
Íz	Sós, kesztyűs, éles. Néha keserű.	Valamikor hasonlít a krémsajthoz, ám erõsebb és tartósabb.
Struktúra	Darabos.	Finom textúrájú, könnyen morzsolódik. Az öregedéssel egyre nehezebb és krétabb lesz.
típusai	Francia, bolgár, görög és izraeli	Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir
Forrás	Juh tej. Juh- és kecsketej (70:30)	Kecske tej
Történelem:	Először a bizánci birodalomban találták meg.	Az Egyiptomból és Svájcból összegyűjtött bizonyítékok Kr. E. 6000 és 2000 közötti időszakra nyúlnak vissza.

Tartalom: Feta sajt vs kecske sajt

• 1 Tulajdonságok
• 2 Előzmények
• 3 típus
• 4 Táplálkozási információk
• 5 Ár
• 6 Hivatkozások

Tulajdonságok

A feta sajt ismert „barátságos” baktériumokat tartalmaz, amelyek antibiotikumokat termelnek, amelyek segítenek megölni a Listeria-t - élelmezésmérgezést okozó baktériumokat. Ha azonban növelni akarja a fehérjebevitelét, akkor kecskesajtot is elfogyaszthat. Mivel általában olyan helyeken készítik, ahol alacsony a hűtési lehetőségek, elsődleges tartósítószerként sót tartalmaz. Így kapja meg a kecskesajt sós ízét. A sajt krónikus vesebetegségben szenvedő betegek számára is alkalmas, mivel nagyon alacsony a káliumszint.

Történelem

A Bizánci Birodalom írta először a feta sajtot. Elsősorban Krétával társult. Írásbeli bizonyítékokat talált egy olasz látogató 1494-ben is, aki nagyon világosan leírta a tárolási folyamatot. A régészek felfedezték, hogy kecske- és tehéntejjel elkészített sajtot már Kr. E. 6000-ben gyártottak. Abban az időben magas üvegekben tárolták őket. Svájcban otthont adtak azoknak a tejharapós edényeknek, amelyek a BC-től 5000-ig terjedtek. Egyiptom bizonyítékokat őrizt meg arról is, hogy a sajtot a lengyelektől függesztett bőrzsákokban készítették a Kr. E.

típusai

A feta sajtot az egész világon gyártják. Így minden ország saját ízét kölcsönöz a sajtnak. A francia feta ismerten enyhe és krémes. A bolgár Feta azonban krémesebb és kissé kevésbé sós, csípős felülettel. A görög feta a többi fétával megkülönböztethető morzsás textúrája miatt. Az izraeli feta teljes testű juhsajt. Az amerikai feta viszont kevésbé krémes és csípős ízű. Tehéntejet is feldolgoznak.

A kecskesajtot elsősorban Franciaországban, Görögországban, Olaszországban, az Egyesült Királyságban, Norvégiában, Kínában, Ausztráliában, Spanyolországban és Portugáliában készítik. Ezért az egyes országokból származó termékek különböznek. A Mato-t Spanyolországban gyártják. A Pantysgawn egy walesi kecskesajt, Gevrik pedig korni kecsketej (szó szerint: „kis kecske”). A Caprino egy olasz kecsketej. A Buche Noir a Sydney régióból származó friss sajtolt kecskefajtát finom szőlőhamu borítja.

Tápanyag-információ

	Feta sajt	Kecskesajt
Kalória	264	364
Fehérje	14g	22g
Szénhidrát	4g	3g
Zsír	21g	30g
Telített zsír	15mg	21 mg
Rost	0	0
koleszterin	89 mg	79 mg
Nátrium	1116mg	515 mg
Cukor	4g	3g

Ár

A sajt ára változó, de egy font kecskesajt jelenleg 7,5 dollárba kerül a szokásos és akár 30 dollárért a speciális kecskesajtért..

A feta sajt fontonként körülbelül 5,99 dollárba kerül.

Irodalom

• A feta sajt típusai - Sajt
• Wikipedia: Feta sajt
• Wikipedia: Kecskesajt
• A nyers tejből készült feta sajtnak természetes élelmezés-ellenes tulajdonságai vannak - ScienceDaily
• A sajt története - Szeretem a sajtot
• Feta sajt - Táplálkozási adatok
• Kecskesajt - Táplálkozási adatok
• Kecskesajt, kérjük: egy kóstoló összehasonlítása - Isteni Caroline