Jódos só vs tengeri só

A jódozott só, más néven asztali só, a föld alatti földbányája Jódozott sóTengeri sóÁltal termelt Bányászat a földalatti lerakódásokból A sós víz párolgása Ár 49c fontonként 79 c font / font (egy 26 uncia tartály körülbelül 3 dollárba kerül) Jód Igen Nem Feldolgozás Igen Nagyon kevés Struktúra Kevesebb textúra Durvabb és ropogóbb

Tartalom: Iodizált só vs tengeri só

• 1 Egészségügyi hatások
• 2 Táplálkozás
• 3 változat
• 4 Előnyök és hátrányok
• 5 Íz és használat
• 6 Népszerűség
• 7 Költség
• 8 Hivatkozások

(Balra az óramutató járásával megegyező irányban): kelta szürke tengeri só, durva tengeri só, kóser só és rendszeres jódos só

Egészségügyi hatások

Az iodizált só hozzáadott jódot tartalmaz, amely tápanyag segíti az egészséges pajzsmirigy fenntartását. Ez terhes nők számára is jó.

Egyesek szerint a tengeri só természetesebb és több ásványi anyagot tartalmaz, így az egészségre is jobb. Vasat, ként és magnéziumot tartalmaz. A különbség azonban annyira minimális, hogy jelentéktelen legyen.

Táplálás

A jódozott só és a tengeri só ugyanolyan mennyiségű nátriumot tartalmaz, ezért nem szabad napi 1500 mg-ot meghaladó mennyiségben bevenni..

Változatok

A tengeri só különféle áron széles választékban kapható, beleértve az oregoni Real Salt, a francia Fleur de Sel, a füstölt tengeri sót, a Chardonnay tengeri sót, a szürke tengeri sót, a pelyhes tengeri sót, a kelta tengeri sót és a rózsaszín himalájai sót..

Érvek és ellenérvek

Az iodizált só jelentősen olcsóbb, és jódot tartalmaz, amely létfontosságú az egészséges pajzsmirigy számára. A jódhiány gyakori az amerikaiakban. Néhányan azonban azt állítják, hogy kevesebb ízű, és nem ellenzik, hogy tartalmaz egy csomósodást gátló szert, a szilícium-dioxidot, amelyet a homokban talál.

A tengeri sót egészségesebbnek tekintik, de drágább, és a különbség minimális. Több textúrája és íze van, de főzés közben ez elveszhet.

A cookie-kat tengeri sóval meghintjük

Íz és használat

Mivel kevesebb feldolgozáson megy keresztül, a tengeri só ropogóbb és élesebb ízű lehet, mint a jódozott só. Ugyanakkor a tengeri só elveszíti ízét és színét főzéskor vagy feloldáskor, és kevésbé „sós” ízű, mint az asztali só, az extra ásványi anyagok jelenléte miatt.

A sütéshez jódozott só az előnyös só, mivel a finom szemcsék gyorsan feloldódnak.

Népszerűség

A tengeri só egyre népszerűbbé válik, különösen az éttermekben, egészséges és természetes imázsának köszönhetően.

Költség

Az iodizált só olcsóbb, mint a tengeri só. Míg a jódozott só fontnak 0,49 dollárba kerül, a tengeri só felfelé 0,79 dollárba kerül. A himalájai tengeri só fontonként 39,40 dollárba kerül.

Irodalom

• http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142
• http://blog.fooducate.com/2011/08/12/sea-salt-vs-table-salt-the-truth/
• http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/PreventionTreatmentofHighBloodPressure/Sea-Salt-Vs-Table-Salt_UCM_430992_Article.jsp
• http://www.buzzle.com/articles/table-salt-vs-sea-salt-difference-between-sea-salt-and-table-salt.html
• http://gourmet.lovetoknow.com/Difference_Between_Sea_Salt_and_Table_Salt