Citrom és lime

citrom és limes erősen savas citrusfélék. A lime zöld, kicsi és általában CitromMészKalcium 26 mg / 100 g 33 mg / 100 g C vitamin 53 mg / 100 g 29 mg / 100 g Vas 0,6 mg / 100 g 0,6 mg / 100 g Királyság Plantae Plantae Magnézium 8 mg / 100 g 6 mg / 100 g A-vitamin 22 NE / 100 g 50 NE / 100 g Család Rutaceae Rutaceae Íz Savanyú keserű / édes / savanyú Egyéb ásványok A szelén, a cink, a mangán és a réz nyomai A szelén, a cink, a mangán és a réz nyomai Kálium 138 mg / 100 g 102 mg / 100 g Foszfortartalmú 16 mg / 100 g 18 mg / 100 g Folát (fontos a terhesség alatt) 11 mg / 100 g 8 mg / 100 g Rendelés szappanfavirágúak szappanfavirágúak Nemzetség citrom- és narancsfélék citrom- és narancsfélék Faj Citrus x limon, többek között Citrus x latifolia, többek között

Tartalom: Citrom vs Lime

• 1 A citrom és a lime felhasználása
  • 1.1 Főzés
  • 1.2 Italokban és koktélokban
  • 1.3 Egyéb felhasználások
• 2 Citrom és lime pH
• 3 Táplálkozási tartalom

A citrom és a lime felhasználása

A citrom és a lime egyaránt nagyon savas, de íze és illata kissé eltér. A citrom savanyú, savas ízű, míg a lime keserű, savas ízű. Mindkét citrusfélét gyakran használják főzéshez és koktélokhoz, valamint különféle háztartási termékekhez.

Főzés

A citromlevet adják a salátákhoz és a tésztaételekhez, és a filére és a húsra összenyomják; még sok dzsemben és konzervben is felhasználják. Hasonlóképpen, a limelevet gyakran használják tésztákban és rizsben, valamint halakban és húsokban. A citrom (és esetenként a lime) héja - a gyümölcs legkülső héjának vékony forgácsa - csípős citrusolajat ad az ételekhez.

A desszertek gyakran használják a citrom aromáját, a citromlé, a pép és a héja gyakran megtalálható jégkrémekben és zselékben, piteben és habcsókban, sütikben, sajttortakon, süteményekben és süteményekben. A lime juice, a pép és a héja ritkábban jelenik meg a desszertekben, de alkalmanként megtalálható ugyanazon desszert ételekben, amelyekben a citrom is található. A kulcsmészet, amely még savasabb, mint a citrom és a lime, azonban gyakran előnyben részesítik, legelterjedtebb felhasználása a kulcsimészpite.

Ezeket a gyümölcsöket néha arra használják, hogy enyhén színezzék az ételeket, és gyakran megtalálják az édességekben (például életmentők, nyúlós medvék, Starburst).

Italokban és koktélokban

A citromból és a lime-ból származó gyümölcslé sok italban megjelenik, a limonádétól és a limeadtól kezdve a Coca-Cola-ig és a Pepsi-ig. A citromlé és a lime juice szintén népszerű az alkoholos koktélokban. Finoman eltérő ízük azt jelenti, hogy ugyanazzal az alkohollal párosítva különböző italokat hozhatnak létre. Például a vodkában lévő citromlevet citromcseppként, míg a vodkában lévő limelevet gimnasztikaként ismertek..

Egyéb felhasználások

A mészet valamivel ritkábban használják ételeken és italokon kívül, de megtalálhatók néhány parfümben és aromaterápiában. A citrom illatú tisztítószerek ugyanakkor gyakoriak, csakúgy, mint a szárított citrom szelet a serpenyőben és más légfrissítőkben. A citrom az egyik legnépszerűbb aroma a torokpaszta számára.

Citrom és lime pH

Sok citrom édesebb és kevésbé savas, mint a lime. Kép a Serious Eats-től.

A citrom és a lime hasonlóan savas, bizonyos gyümölcsfajták többé-kevésbé savasok, mint mások. A citromlé azonban a pH-skálán általában 2,00 és 2,60 között, míg a lime juice 2,00 és 2,35 között van..^[1]Ez azt jelenti, hogy a lime juice gyakran savasabb lehet, mint a citromlé. Ez az a tény, hogy a kissé magasabb cukortartalmú citrom édesebb.

Érdemes megjegyezni, hogy a lé lesz idővel savasabb, ezt a tényt, amelyet néhány szakács és csapos most figyelembe vesz, amikor italokat főz vagy kever.

Táplálkozási tartalom

Az USDA Tápanyag-adatbázis szerint a citrom gazdagabb C-vitamin- és folátforrást jelent, mint a lime: 39 mg C-vitamin és 20 ug folát található 100 g nyers citromlében, szemben a 30 mg C-vitamin és 10 ug folát 100 g-ban. gyümölcslé egy lime. A mész azonban sokkal több A-vitamint kínál - 50 NE, mint a 6 NE.^{[2] [3]}