Vegán és vegetáriánus
Share
Sem vegánok, sem vegetáriánusok nem esznek húst. Ugyanakkor, míg vegetáriánusok hajlamosak tejtermékeket és tojásokat fogyasztani, a vegán meghiúsítja összes állati termékek, beleértve a tojásokat és a tejtermékeket, és gyakran ehető állati eredetű termékek, például bőr, gyapjú és selyem. A vegetarianizmus általában étrend, míg a veganizmus életmód. A vegetáriánusok gyakran az étrend alapján választják meg az étrendjét
Tartalom: Vegán és vegetáriánus
- 1 Mit esznek a vegánok és a vegetáriánusok?
- 2 oka a veganizmusnak és a vegetáriánusnak
- A vegán és a vegetáriánus étrend 3 egészségügyi előnye
- 3.1 A vegán étrend kockázatai
- 4 Környezeti hatás
- 5 statisztika
- 6 híres vegetáriánus és vegán
- 7 Hivatkozások
Mit esznek a vegánok és a vegetáriánusok?
A legtöbb vegetáriánus nem eszik húst, halat vagy baromfit, de hajlandó fogyasztani tejtermékeket (főleg vegetáriánusok Indiában) és tojást. Sok vegetáriánus nők nem is fogyasztanak olyan termékeket, amelyek zselatint vagy más állati eredetű termékeket tartalmaznak. A lakto-vegetáriánusok fogyasztanak tejtermékeket, de nem tojásokat; ovo-vegetáriánusok enni tojást, de nem tejtermékeket; és lakto-ovo vegetáriánusok enni tojást és tejtermékeket. Van még pescetarianism, egy vegetáriánus étrend, amely elkerüli a húst és a baromfit, de magában foglalja a halakat is.
A vegán étrend általában sokkal szigorúbb, mint a legtöbb vegetáriánus étrend. A hús, hal, baromfi, tejtermék, tojás és minden egyéb állati eredetű termék, például méz, teljes mértékben kerülhető. Ezenkívül kerülni kell az állatokat felhasználó bármilyen ételt vagy más (néha ehető) terméket. Ez gyakran kiterjed a ruházatra, a gyógyszerekre és minden másra, amelyben állatokat vagy állati termékeket használnak. Például egy vegán nem használna bőrcipőt vagy övet, állatokon tesztelt kozmetikumokat, lepattintható paplanokat, zselatin gyógyszer kapszulákat, gyapjú pulóvereket vagy prémes kabátokat..
A gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és diófélék mind a vegán, mind a vegetáriánus étrend kapcsolata. A tofu néha helyettesítik a húsalapú termékeket.
A veganizmus és a vegetarianizmus okai
"Nincs értelmezhető különbség a húsevés és a tejtermékek vagy más állati termékek fogyasztása között. A tejiparban kiaknázott állatok hosszabb ideig élnek, mint a húshoz használt állatok, de életük során rosszabb bánásmódban részesülnek, és ugyanazon a vágóhídon kerülnek a végbe. mindenképpen fogyasztjuk a testüket. Valószínűleg több szenvedés van egy pohár tejben vagy fagylalttobozban, mint egy steakben. " -Gary L. Francione, vegán amerikai jogi tudós és állati jogok képviselője, Veganizmus: az abbolitionista mozgalom alapelveMíg egyes vegánok táplálkozási aggályaikat vagy élelmezési allergiákat idézhetnek az étrendjük betartásának elsődleges okaként (diétás vegánok), a legtöbb vegán életmód erkölcsi és politikai okokból (etikus vegánok). A vegán nézőpont általában az, hogy az állatokat nem az ember használja ki, és az állatok kereskedelme alapvető, embertelen összetevőket és az alapvető élet tiszteletének hiányát foglalja magában..
Sok oka lehet annak, hogy vegetáriánus. Látható oka az egészségügyi problémáknak, mivel a vegetáriánus étrend gyakran magas rosttartalommal rendelkezik, ugyanakkor alacsony, cukor- és telített zsírtartalmú. Hasonlóképpen, egyesek elfogadják a vegetáriánust, mert egyre növekvő aggodalmak vannak az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatban a hús esetében. Az erkölcsi és / vagy politikai okok is gyakoriak; például néhányan környezeti okokból átvette a vegetáriánust (és a veganizmust).[1] Egyes vallások, például a hinduizmus és a dzsainizmus írják elő vagy ösztönzik a vegetarianizmust. Mások, mint egyes keresztény szekták, a böjt során az állati eredetű termékektől való tartózkodást gyakorolják.
A vegán és a vegetáriánus étrend egészségügyi előnyei
Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb tanulmány szerint a vegánok és a vegetáriánusok egészségesek, ha nem egészségesebbek, mint a húsevő társaik. Különösen a veganizmus nagyon jó az általános élelmiszer-allergének, például a kagyló és a tejtermékek eltávolításában. A növényi alapú étrendben magas a teljes kiőrlésű gabonákból és gyökérzöldségekből származó komplex szénhidrát, például burgonya és sárgarépa, paszternák, rutabaga stb..
Folyamatban van a vegán és a vegetáriánus étrend előnyeinek és hátrányainak tanulmányozása. Számos kutatás találta meg a szív- és érrendszeri előnyöket mindkét étrend szempontjából, és egyesek szerint alacsonyabb a rák kockázata a vegánok és a vegetáriánusok körében.
A 2013. júniusában kiadott átfogó tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusok hosszabb ideig élnek, mint a húsfogyasztók, és 19% -kal kevésbé valószínű, hogy meghalnak szívbetegségben. A JAMA Internal Medicine, az American Medical Association folyóiratában megjelent tanulmányt a Wall Street Journal. A tanulmány további fő megállapításai a következők:
- A tanulmány vegetáriánusai 12% -kal kevesebb halálesetet szenvedtek a vizsgálat időtartama alatt (hat év), amely során 73 308 embert nyomon követtek.
- A vegetáriánus csoportban kevesebb haláleset mutatkozott a cukorbetegség és a veseelégtelenség miatt.
- A kalóriabevitelnek nem volt jelentősége. A különböző résztvevő csoportok általában ugyanannyi kalóriát fogyasztottak naponta.
- A vegetáriánus előny erősebbnek tűnt a férfiakban, mint a nőkben.
- A rák nagyjából egyenlő mértékben sújtotta mind a vegetáriánusokat, mind a nem vegetáriánusokat.
A tanulmány médiajelentésének megdöntése szerint a korreláció nem jelent okozati összefüggést, és a vegetáriánusok hosszabb élettartama, amelyet a tanulmányban találtak, annak tulajdonítható, hogy a vegetáriánus csoport inkább több testmozgást folytatott, házas volt, kevesebbet fogyasztott alkoholt és kevesebbet dohányzik, mint a húsevő csoport.
Összességében nehéz meghatározni, hogy ezek az étrend közvetlenül befolyásolja-e a hosszú távú egészségi eredményeket. A különféle vegetáriánusok típusait például ritkán tanulmányozzák egymás ellen, a vegánok és a vegetáriánusok általában inkább gazdagabbak vagy egészségtudatosak, amelyek mindegyike pozitívan befolyásolja a hosszú távú eredményeket..
A vegán étrend kockázatai
A vegán étrend egyik jelentős hátránya, hogy a vegánoknak gyakran B12-kiegészítőket kell szedniük - és néha (attól függően, hogy mennyire gondolsz gondolkodni egy kiegyensúlyozott étrend kialakítására) más étrend-kiegészítőket, például aminosavakat, vasat vagy D-vitamint - mint az étrendben általában hiányoznak ezek az alapvető tápanyag-összetevők.[2] Fennáll annak a veszélye is, hogy a hús nélküli étrend nem tartalmaz elegendő fehérjét, ami különösen a gyermekek növekedését érinti.
Környezeti hatás
Az étrend környezeti hatásáról szóló tanulmányok különböző eredményei vannak. Noha két tanulmány nem vonja le ugyanazokat a következtetéseket, széles körben elfogadott tény, hogy a húsok kivágása és a növényi alapú étrendre való áttérés környezetbarátabb lenne..
Egy 2014. évi tanulmány megállapította, hogy a húsmentes életmódra való áttérés elősegítené a szén-dioxid-kibocsátás csökkentését.
A mezőgazdasági kibocsátások 70 százaléka kétféle okból származik a szarvasmarhákhoz: sok földet le kell takarítani fűben takarmányozott állatok számára, és mivel az állatok táplálékának kevesebb, mint négy százaléka megy a hús- és tejtermelésbe. A maradékot metán formájában szabadítják fel, amely egy nagy hatású üvegházhatású gáz
Ez azonban nem azt jelenti, hogy a vegán étrend szükségszerűen a leginkább környezetbarát. Egy másik, 2016-os tanulmány tíz diétás forgatókönyv hordozhatóságát elemezte, vagyis azt, hogy mekkora földterületre lenne szükség egy adott táplálkozási rend szerint 1 ember táplálásához..
A különféle típusú étrend-hordozhatóság, ahogy ezt a tanulmány elemzi, megállapítja, hogy a tejmentes vegetáriánus étrend táplálja a legtöbb embert. Az eredményeket Chase Purdy összefoglalja. A tanulmány megállapította, hogy bár a vegán étrend szignifikánsan hatékonyabb, mint a jelenlegi étrendünk, ez nem a leghatékonyabb étrend lehet. Ennek oka az, hogy nem minden föld alkalmas mezőgazdasági felhasználásra. Ha a legelők felhasználhatók szarvasmarhákra, és az emberi táplálkozási szükségletek egy részét a tejkészlet kielégíti, akkor jelentős számú ember táplálható.
statisztikák
A Vegetarian Times 2008. évi tanulmánya szerint 7,3 millió ember, vagyis az Egyesült Államok lakosságának 3,2% -a vegetáriánus; még inkább részben vegetáriánusok, csak alkalmanként esznek húst. A vegetáriánusok többsége nő (a nők 59% -a, szemben a férfiak 41% -ával), és a legtöbb fiatalabb (42% a 18-34 év közötti demográfia).
A 2012-es Gallup-felmérés szerint az amerikai vegánok és vegetáriánusok száma még nagyobb volt, mint amit a Vegetarian Times talált: a lakosság 5% -a vegetáriánus, 2% -a vegán. A közvélemény-kutatás során a legtöbb vegán és vegetáriánus nő, nő, egyedülálló, liberális és idősebb nő volt - ellentétben azzal, amit a Vegetarian Times talált.
2010-ben az Egyesült Királyság Nemzeti Társadalomkutatási Központja közzétette a 2008. évi társadalmi hozzáállás-felmérés adatait. Azt találták, hogy a vegetáriánusok és a vegánok sokkal nagyobb eséllyel rendelkeznek magasabb jövedelemmel. Azt is megállapították, hogy a nem fehérek inkább vegetáriánusok vagy vegánok, mint fehérek, és gyakran vallási okokból.
Híres vegetáriánusok és vegánok
Számos ismert híresség, aktivista és politikus, művész és sportszereplő tartózkodik vegán vagy vegetáriánus étrendben. Híres vegánok között szerepelnek énekesek, Carrie Underwood és Erykah Badu, az olimpiai sprinter, Carl Lewis, színész és zenész, Jared Leto, valamint a polgári jogi aktivista, Cesar Chavez. A vegetáriánusok között vannak Chris Martin Coldplay énekes, Ellen DeGeneres komikus, indiai függetlenség vezetője Mohandas Gandhi, valamint Natalie Portman és Peter Dinklage színészek.
Irodalom
- wikipedia: veganizmus
- wikipedia: Vegetarianizmus
- Az összes vegán étrend nem lehet a leginkább környezetbarát lehetőség
