Különbség az aerob légzés és az erjesztés között

Aerob légzés és erjesztés

A légzés valójában egy olyan koncepció, amelyről a biokémiában sok beszélt. Az élő dolgok hogyan képesek túlélni és ez a légzés révén történik. Más néven oxidatív anyagcsere, a légzés azt jelenti, hogy a test egyes sejtjei hogyan alakítják át a biokémiai tápanyagokat felhasználható energia formákká, például ATP-ként (adenozin-trifoszfát), ami valójában a test energiájának műszaki kifejezése.

A légzésnek kétféle lehet. Az egyik aerob, oxigént érint, a másik pedig anaerob vagy oxigén nélkül. Ugyanígy létezik egy másik fázis is, az úgynevezett fermentáció, amely többé-kevésbé azonos az anaerob, de még mindig némileg eltérő fázissal.

Az élelmiszer-feldolgozás szempontjából a fermentáció szorosan kapcsolódik az anaerob légzéshez, mivel a legtöbb erjedési eset nem foglalja magában az oxigént a folyamatban, mint például a szőlő erjesztése borkészítés céljából. Az erjedést technikailag úgy határozják meg, hogy a cukor etanolmá alakul (kémiai szempontból). Egyszerűbben fogalmazva ez a szénhidrátokat alkoholokká alakítja.

Az egyik legszembetűnőbb különbség a fermentáció és az aerob légzés között a végtermék. Az erjesztési folyamat csak 2 ATP-t eredményez, míg a másik 38 ATP-t eredményez. Ez azt a benyomást kelti, hogy az aerob légzés megbízhatóbb módszer a biológiai energia kiaknázására.

Egy másik elemzés szerint az ATP előállítása sokkal egyszerűbb az aerob légzésben, mivel az oxigén elősegíti az ATP létrehozását határozatlan ideig. A fermentáció során az ATP-t elektronszállító láncon keresztül hajtják végre, nem pedig oxigént, és csak rövidebb időtartamra is átáramlik. Ez körülbelül 19-szer hatékonyabbá teszi az aerob légzést, mint a fermentáció vagy az anaerob légzés.

Csak 2 ATP termelődik az erjesztés során, mivel az energia többi részét valóban kombinálják az erjedési folyamat során keletkező hulladékanyagokkal. Hulladékként az etanol (alkohol) nyilvánvalóan energiaforrás a benzinbenzin számára.

Sőt, számos erjedési termék létezik. Ha a folyamat a vázizmokban zajlik, a végeredmény tejsav, ezt tejsav erjesztésnek hívják. Ez az esemény nagyon hétköznapi, ha fizikai erőfeszítés során, mint például fárasztó gyakorlatok, túl sokat túloznak az izmokkal. Az izmok valójában megfosztják az oxigént, ami anaerob légzéshez vezet, amely tejsavat eredményez. Ez a sav okoz izomgörcsöt. Az élesztők esetében a végeredmény etanol, ezért etanolnak vagy alkoholos erjedésnek nevezik.

1. A sejtes légzés során az aerob légzés 38 ATP-t eredményez, míg az erjesztés csak 2-t eredményez.

2. Az élelmiszer-feldolgozás során a fermentáció általában egy anaerob típusú légzés, amely a cukrokat alkoholsá alakítja oxigén bevonása nélkül.

3. Az aerob légzés biológiai folyamat, amely oxigént tartalmaz.