Az aminosav és a fehérje közötti különbség

Aminosav vs fehérje

A protein szó egy görög szóból származik, amely azt jelenti: „elsődleges fontosságú”. Valójában a fehérjék létfontosságúak létünkben, mivel a haj, a köröm, a bőr, a vér, az enzimek és még a hormonok fehérjékből állnak. A testünkben több mint tízezer típusú fehérje található. Napi adagra van szükség elegendő mennyiségű és típusú fehérjével az élet fenntartásához. A fehérjék szén, hidrogént, oxigént és akár nitrogént is tartalmazó szerves vegyületek. Az aminosavak és a fehérjék közötti különbségről beszélni olyan, mintha különbséget kérnénk a szén és a szén között, amelyből épül fel. Igen, az aminosavak az összes fehérje alapvető építőkövei, és egy fehérje előállításához az aminosavak hosszú láncokká kombinálódnak a peptidkötések révén.

Körülbelül 23 aminosav van, amelyekből 9-t olyan nélkülözhetetlennek neveznek, mivel a test nem tudja őket önmagában előállítani, ezért ezeket az aminosavakat tartalmazó termékeket kell fogyasztanunk. Az aminosavak szerkezete hasonló a -CH (NH2) COOH-hoz. Ebben a struktúrában a nitrogénatom és két hidrogénatom alkotja az aminocsoportot, míg a savtartalom a karboxilcsoportból (COOH) származik. Számos aminosav kombinálódik, és így fehérjét alkot, ugyanúgy, mint sok tégla egyesíti a fal kialakítását.

Ha két aminosav egyesül, peptid-kapcsolat alakul ki. Több aminosav egyesül egymással, hogy polipeptidet képezzen. Most sok polipeptid összekapcsolódik, és így fehérjét alkot. Így alakul ki végül egy fehérje. 23 aminosavval több millió kombináció alakulhat ki, ezért testünkben több ezer fehérje található.

A protein a három makro tápanyag egyike, amelyek létfontosságúak egészségünk és jólétünk szempontjából. Testünknek mindháromra kiegyensúlyozott arányban van szükség. A fehérjék szükségesek a csontok fejlődéséhez és fejlődéséhez fejlődési években, terhesség alatt, később pedig a csontok és a fogak táplálásához. Valójában az emberi test teljes működő rendszerét enzimek és hormonok formájában levő fehérjék alkotják. A fehérjék hiánya számos betegséghez vezethet.

Néhány jó természetes fehérjeforrás a hús, a tojás, a tej és a tejtermékek, a hüvelyesek, valamint a gyümölcsök és zöldségek kivételével.