Különbségek az amilopektin és a glikogén között

Amilopektin vs glikogén

Az emberek nagy hányada szénhidrátot fogyaszt, ami arányosan eléri a 60% -ot. Ez elképesztő összeg lehet; ugyanakkor szükségünk van arra az energiára, amelyet a szénhidrátok szolgáltatnak. Ha elegendő szénhidrát van a testünkben, akkor elvégezhetjük mindennapi feladatainkat. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy nagy ételeket vegyen be, főleg reggel, mivel elegendő szénhidráttartalommal kell rendelkeznie a nap folyamán..

Elsősorban keményítő formájában fogyasztjuk a szénhidrátokat. Két energiaforrás létezik, amelyektől az emberek függnek, nevezetesen az amilopektin és a glikogén. Mi a különbség az amilopektin és a glikogén között??

Mint korábban már említettük, mind az amilopektin, mind a glikogén energiaforrások. Az amilopektin a keményítő oldhatatlan alkotóeleme, míg a glikogén a keményítő oldható formája. Az amilopektin a poliszacharid kategóriába tartozik, amely több hosszú cukorláncból áll. Láncának hossza 2000 és 200 000 glükóz egység között mozog. Másrészt, minden 20–24 glükózmolekula között elágazik.

Az amilopektint olyan növények termelik, amelyek tárolhatók a gyümölcsökben, a magokban, a levelekben, a szárakban és a gyökerekben. Kedvenc ételeink között, amelyek ezt a keményítőtartalmú összetevőt tartalmazzák: burgonya, rizs, kukorica és még sok más. Ezek az amilopektinből álló keményítőmolekulák nem oldódnak vízben. Az amilopektin lebontása érdekében fel kell hevíteni vagy főzni az ételt. Az embereknek van nyál-amiláz is, egy olyan enzim, amely a nyálunkban található, amely szintén segít az amylopectin lebontásában.

Tudja, hogy az amylopectin a legtöbb növény keményítőmolekuláinak körülbelül 80% -át tartalmazza? Ha kíváncsi az amilopektin szerkezetére, akkor hasonló a glikogénhez. Ha az amilopektin megtalálható a növényekben, akkor az állatokban glikogént talál, mivel állati glükóztároló poliszacharid. Beadhat egy adagot glikogént az állatok húsából, béléből és májából. Evéskor a glikogén glükózmá alakul, így fontos energiaforrássá válik.

A glikogén az emberi testben tárolható, ami 2000 kilokalóriát jelent. Amikor eszünk, ez a kilokalor glikogén szint frissül. Ez viszont stabil energiaellátással rendelkezik. Az állatoknak, valamint az embereknek a glikogént a testükben kell tárolniuk. Noha a zsírsavak fontosabb szerepet játszanak, mint a glikogén, agyunknak megfelelő glükózellátásra van szüksége. Egy másik fontos szempont, hogy szabályoznunk kell a vércukorszintet.

Ahhoz, hogy folyamatos energiaellátást kapjunk, megfelelő mennyiségű ételt kell fogyasztanunk. Szükségünk van amylopectinre és glikogénre a testünkben, hogy képes legyen a testi funkciók ellátására.

Összefoglaló:

1. Az amilopektin és a glikogén egyaránt poliszacharidok. Ezek a poliszacharidok nagy energiaforrások számunkra emberek számára. Az amilopektin a keményítő oldhatatlan formája, míg a glikogén a keményítő oldható formája.

2. Az amilopektin nagy forrásai növényekből származnak, ide tartoznak: rizs, kukorica, burgonya és egyéb keményítőtartalmú ételek. Másrészt, a glikogén megtalálható az állatok húsában, béljében és májában.

3. Annak érdekében, hogy lebonthassuk az amilopektint, fel kell hevíteni vagy főzni az ételt. A nyálunk, amely nyál-amiláznak nevezett enzimet tartalmaz, szintén segít az amylopectin lebontásában. Másrészt a glikogén könnyen oldható vízben. Amikor vízben oldódik, glükóz formájában van. Más szavakkal: a növények és állatok élelmezése nagyon fontos, hogy testrendszereink megkapják a szükséges tápanyagokat.

4. A növények kb. 80% amilopektint tárolhatnak, míg az állatok kb. 2000 kilokalóriára képes glikogént tárolni. Mindkét poliszacharidot tárolni kell annak érdekében, hogy stabil és folyamatos energiaellátást kapjon.