Különbség az Adzuki és a vörös bab között

Adzuki bab vs piros bab
 

A különböző receptekhez különböző összetevők szükségesek, és az alkalmazott összetevőktől függ az étel sikere. Általános dolog, hogy összekeverik a receptben felsorolt ​​különféle összetevőket, különösen akkor, ha egyetlen alkotóelem számos változata létezik. A bab az egyik ilyen összetevő, amelyben sok fajta létezik, amelyek puszta száma összekeverheti a legtapasztaltabb szakácsokat. Ezek közül az adzuki bab és a vörös bab két név, amelyeket gyakran felváltva használnak, ezáltal hozzájárulva az ilyen kulináris összetévesztéshez.

Mik az Adzuki bab / piros bab? 

Adzuki bab vagy a Vigna angularis színének eredményeként vörös babnak is nevezik. Az adzuki bab azonban nem minden vörös, mivel a fehér, a fekete, a szürke és a foltos változat is ismert, bár az ázsiai konyhában a vörös fajta a legnépszerűbb. A november és december hónapokban betakarított éves szőlő, amelyet Japánban és Kínában széles körben termesztenek. Az Adzuki vagy Azuki japán nyelvről „kicsire” fordítja magát, ezáltal az adzuki babnak a kisbab elnevezést is megszerezve. Kínában az adzuki bab hongdou vagy chidou néven ismert, mindkettő vörös babra fordítva.

A vörös bab vagy az adzuki bab erős, édes és dióféle ízű, ezért ideális az édesített fogyasztása a kelet-ázsiai konyhában. Cukorral főzve, ez a vörös babpaszta fő összetevője, amelyet viszont különféle ételekben, például desszertekben, süteményekben, zsemlékben stb. Használnak. A vörös bab pasztát népszerű kínai ételekben használják, mint például zongi, tangyuan, mooncakes, red babjég és baozi, valamint olyan japán ételekben, mint a dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku és taiyaki. A vörösbab levest, a japánok kedvenc ételét úgy készítik, hogy vörösbab levest sóval és cukorral forralják fel, és folyékonyabbá teszik. Csíráztatva vagy tea italokban főzve is fogyasztják őket. Japánban az adzuki babot rizzsel is készítik különleges alkalmakkor fogyasztásra.

Magas magnézium-, vas-, kálium-, mangán-, cink-réz- és B-vitaminok, mint például niacin, tiamin és riboflavin, az adzuki bab alacsony nátriumtartalmú, ami ideálisvá teszi a magas vérnyomás szabályozását, miközben diuretikumként is szolgál. Ezeket a babfajtákat is ismertek, amelyek a legalacsonyabb zsírtartalmúak, de a legmagasabb fehérjemennyiséget teszik a hús és más állati fehérjék egészséges alternatívájává, de hatékony tápanyagforrást jelentenek a fogyás iránt érdeklődők számára is..

Az Adzuki bab arról is ismert, hogy jótékony hatással van a hólyag, a vese és a reproduktív funkciókra. Az emlőrák megelőzéséhez is jóváírták azáltal, hogy csökkentik a szervezet ösztrogénszintjét, amelyet az egyik fő okaként ismertek el. Magas oldható rosttartalma elősegíti a rendszeres bélmozgást, miközben hozzájárul a test rossz koleszterinszintjének csökkentéséhez.

Mi a különbség az Adzuki és a vörös bab között?

• Valójában nincs különbség az adzuki és a vörös bab között, mivel az adzuki babot piros színüknek is nevezik piros színük miatt.

• Nagyon ritkán beszélnek vesebabról vörös babról. Ezek azonban méretük nagyobb, mint az adzuki babok.

• Bár az adzuki bab leggyakoribb formája a vörös szín, léteznek fehér, fekete, szürke és foltos fajták is.

Forrás: http://en.wikipedia.org/wiki/Azuki_bean, 2014. július 16