Különbség az avokádó és a guacamole között

Avokádó vs Guacamole

Az avokádó egy körte alakú gyümölcs, Mexikóból származik. Az avokádó gyümölcsének ehető része felhasználható összetevőként számos feldolgozott élelmiszer-termékben. A guacamole nevű mártás, pirítós kenyér, turmixok, fagylalt és rágcsálnivalók a közismert avokádó alapú élelmiszerek. Mivel a húsban magas a zsírtartalom, a feldolgozott ételek zsírkomponensének helyettesítésére szolgál. Néhány fagylaltban és joghurtban az avokádó húst alternatív zsírforrásként használják.

Avokádó

Biológiai besorolásuk szerint az avokádó a Lauraceae családhoz tartozik. Tudományosan ezt nevezték Persea Americana. Húsos gyümölcsként sorolják be, mivel nagy bogyós gyümölcsök tartalmaznak egyetlen magot. És az ehető endokarp nagyon húsos avokádóban. Ez ismét a csíkos gyümölcs kategóriába tartozik. Ezek a gyümölcsök érettek a fán, és leérik a fákat. Az etilén serkenti az avokádó gyümölcsérését.

Táplálkozási szempontból az avokádó olyan gyümölcs, amely nagyon sok zsírtartalmú, és amely a teljes gyümölcs kalória 75% -át adja. Az avokádóban az egyszeresen telítetlen zsír magasabb, mint a telített és többszörösen telítetlen zsírvegyületeknél. Ezen felül szénhidrátokat (cukor és élelmi rost), fehérjét, vitaminokat (B, E és K) és néhány ásványi anyagot tartalmaz. Az avokádóban található élelmi rostok 25% -a oldódik, míg a többi oldhatatlan. Ennek a különleges összetételnek köszönhetően az avokádó táplálkozási szempontból előnyös gyümölcs. Ez hozzájárulhat az egészségre káros LDL-koleszterin csökkentéséhez, miközben növeli a hasznos HDL-koleszterin mennyiségét. Nem csak az egészségre, hanem az avokádó összetétele is sokféle módon hasznos, például szépségápolás, szappankészítés és krémek a kozmetikai iparban..

Az avokádó növényeket többféle módon szaporítják. Természetesen önmegporzást végeznek annak dichogamyjával a virágzás során. De a kereskedelemben bizonyos technikákkal szaporítják, például oltással, bimbóval és szövettenyészettel. Ezen szaporítási módszerek gyakorlásával jó minõségû, nagy mennyiségû termést lehet elérni. A szubtrópusi és trópusi éghajlat a legjobb az avokádó fák növekedéséhez. Ellenkező esetben nem tolerálják a fagyasztási hőmérsékletet, és fiziológiai aktivitásukat az optimális szinten tartják.

guacamole

A Guacamole az egyik a híres mexikói mártással, amely avokádó húsán alapul. Nincs jelentős, eredeti recept a guacamole elkészítéséhez, de számos különféle recept elérhető. Gyakran jól hasított avokádóval készülnek, paradicsommal, lime juice, tengeri sóval, borssal, chili porral, fehér hagymával, lilahagymával és más fűszerekkel vagy fűszerekkel keverve. A guacamole elkészítése esetén az első lépés az érett avokádó aprítása. A túlszakadt vagy nem letéptetett avokádó alacsonyabb érzékszervi tulajdonságokkal és eltarthatósággal jár. A vastag pasztasztából készült avokádósürpet, az összes vagy egyes összetevőkkel kombinálva, guacamole-nak nevezik. Mészlét adnak a guacamole-hoz, hogy megakadályozzák az enzimatikus barnulást és elősegítsék a szép szín elérését a végtermékben. A guacamole eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében számos tartósítási gyakorlat követhető be. A guacamole tartósítási módszereként fagyasztást, nagynyomású csomagolást és mesterséges tartósítószereket használnak. Hűtött termékként történő tartása javítja a tartósítást.