Különbség a grill és a Tandoor között

Fő különbség - Barbecue vs Tandoor
 

A barbecue és a tandoor a főzés két módszerére és eszközére vonatkozik. A barbecue a hús kevés lángon és füstön történő főzésére vonatkozik, míg a barbecue (főnév) egy olyan gép, amely az ételeket ilyen módon főzi. A Tandoor egy speciális kemence, amelyet ázsiai és közel-keleti országokban használnak. Az kulcs különbség ez a barbecue és a tandoor között A barbecue főleg a hús főzésére szolgál, míg a tandoor különféle ételek főzésére használható.

Mi az a grill??

A barbecue szó főzési módszerre és az abban használt készülékre utal. A hagyományos grillezés során egy nagy darabolt húst zárt gödörbe helyeztek, és hagyták, hogy az főzjön (közvetlen közvetlen érintkezés nélkül a tűzből) alacsony hő és füst, tűz vagy faszén mellett. Ez a folyamat 225–250 fok körüli hőmérsékletet igényel, és jelentős időt vesz igénybe, mivel alacsony hőt igényel. Ugyanakkor ez a lassú és alacsony hőtartam, amelyet hosszabb ideig szolgáltatnak, elősegíti a hús kötőszöveteinek lebontását, és a kemény darabokat finom, ízletes ételekké változtatja. Az étterem grillezői nagy tégla- vagy fémkemencéket használnak.

A grillezést gyakran tévesztik össze a grillezéssel, amely közepes vagy magas közvetlen hőt és kevesebb füstöt jelent. A grillezés során általában olyan húsokat használnak, mint sertés- és marhahús.

Mi a Tandoor??

A tandoor egy speciális típusú sütő, amelyet ázsiai és közel-keleti országokban használnak. A hagyományos tandoorok hengeres alakúak és nyitott tetejűek, hogy lehetővé tegyék a szellőzést. Jóllehet ezek általában agyagból készülnek, és szigetelő anyaggal, például sárral vannak bevonva, a modern piacon vannak fém tetőajtók is. A tandoor lehet egy kicsi és hordozható sütő, vagy egy nagy és állandó szerkezet a konyhában.

Az ételeket hagyományosan tandorban főzték, oltva tüzet az aljára, és az ételt közvetlen hőnek tette ki. A tandoor ételeket készít élő tűzben, sugárzó hővel, konvekciós főzéssel és dohányzással. A tandoor hőmérséklete akár 900 ° Fahrenheitig (≅480 ° C) is felmehet..

A tandorokat főleg indiai és arab ételek főzésére használják. Az olyan laposfejeket, mint a tandoori naan, a tandoori lachcha paratha, a tandoori roti, valamint a húsokat, például a tandoori csirkét, a csirke tikkát és a harapnivalókat, például a kalmi kababokat, tandorok segítségével főzik. Különböző módszerek vannak azonban a különféle ételek elkészítésére; a húst hosszú nyárson főzik, amelyeket a tandoor szája fölé helyeznek vagy a tandorba helyeznek, míg a sima fejet a tandoor oldalához csapják be.

Mi a különbség a barbecue és a Tandoor között??

Használat:

Kerti sütés népszerű a nyugati országokban.

Tandoor ázsiai és közel-keleti országokban használják.

Főzési módszerek:

Kerti sütés alacsony, közvetett hőt és füstöt használ az ételek főzéséhez.

Tandoor különféle módszereket alkalmaz, mint például az élő tűz, a sugárzó főzés, a konvekciós főzés és a dohányzás.

Étel:

Kerti sütés főzhet húst, például sertéshúst és marhahúst.

Tandoor főzhet húst, laposfejeket, valamint harapnivalókat, például szamószákat.

Hőfok:

Kerti sütés alacsony hőmérsékletet használ.

Tandoor magas hőmérsékletet használ.

 Kép jóvoltából: “Tandoori csirke sütővel” Nitinmaul - Saját munka (CC BY-SA 4.0) a Commons Wikimedia segítségével