Különbség a Basmati és a Jasmine Rice között

Basmati vs Jasmine Rice

A basmati rizs és a jázmin rizs közötti különbség különféle tényezőkön megfigyelhető, mint például a gabona hossza, a természet főzés után, az aroma stb. Ha a világ minden tájáról aromás rizsfajtákról beszélünk, akkor a basmati rizsre gondolok. Jellemző aromája és íze miatt az emberek megőrülnek az ilyen típusú rizstől. A basmati rizsnél jó dolog a hosszú szemcsék, amelyek miatt ez is szépnek tűnik. Elmúltak azonban azok az idők, amikor a világnak nem volt más választása a basmati mellett. Manapság számos olyan rizsfajta létezik, amelyek erõsen versengenek a Basmati-val, és ezek egyike a jázmin rizs. Azok az emberek, akik nem ismerik a két fajta közötti fizikai különbségeket, továbbra is zavartak. Ez a cikk megpróbálja tisztázni ezt a zavart azáltal, hogy kiemeli a basmati és a jasmine rizsfajták közötti különbségeket.

Bár a basmati rizs hagyományosan Indiából, Pakisztánból és Banglades egyes részeiről, a jázmin rizs Thaiföldről származik, manapság vannak mind az Egyesült Államokban termelt rizsfajták mindkét változatát. Azonban az emberek, akik megkóstolták az eredeti basmati és jázmin rizst, úgy vélik, hogy a rizs íze jobb, mint az USA-ban termesztett knock-off verziók íze. Mindkettő hosszú szemű és aromás, ám a kettő között sok különbség van.

Mi az a Basmati Rice??

A basmati egy hosszú szemű rizs, nagyon aromás és ízletes. Azok, akik a rizsüket inkább bolyhosak, szárazak és külön választják, inkább a basmati-t részesítik előnyben. A basmati rizs egy kicsit drága, tekintettel a rizs egyedi jellegére. Ezt a basmati rizst nagyon használják a közel-keleti, perzsa és indiai főzéshez. Különösen a Biriyani rizs ételében basmati rizst használnak.

Ami a glikémiás indexet illeti, a Basmati olyan számot hordoz, mint 58. A glikémiás index megmutatja, hogy az élelmiszer milyen gyorsan emészthető, és milyen gyorsan jut a glikogén a véráramba. A magasabb GI-számmal rendelkezők azok az élelmiszer-ipari termékek, amelyek gyorsabban emésztődnek és gyorsabban szabadítják fel a glikogént. Az alacsonyabb GI-számú élelmiszerek lassabban emésztődnek, és lassabban engedik fel a glikogént a véráramba. Tehát a basmati rizs meglehetősen lassan emészthető fel. Ez jó, mivel segít a testsúly ellenőrzésében, mivel nem kell gyakran éheznie.

Mi az a Jasmine Rice??

A jázmin rizs hosszú szemű rizs is. Ez az aromás rizsfajta elkészítés után tapadósabbá válik. Azonban azoknak, akik szeretik a jázmin rizst, nincs probléma a rizs ragacsos jellegével. A jázmin rizst a délkelet-ázsiai főzéshez használják.

A jázmin rizs 109 GI-t hordoz. Ez azt jelenti, hogy a jázmin rizs gyorsabban emészthető, és a glikogén gyorsabban szívódik fel a véráramba.

Mi a különbség a Basmati és a Jasmine Rice között??

• Termesztés helye:

• Az eredeti basmati származik Indiából, Pakisztánból és Bangladesből.

• Az eredeti Jasmine Thaiföldről származik.

• A rizs mindkét fajtájának knock-off verzióit az Egyesült Államokban gyártják.

• Gabona hossza:

• Ami a szemek hosszát illeti, Basmati megnyeri a versenyt, mivel a szemei ​​sokkal hosszabbak, mint a jázmin szemei.

• Főzési módszer:

• A Basmati rizst főzés vagy abszorpciós módszerrel lehet főzni.

• A jázmin rizs főzésének előnyös módja az abszorpció.

• A gabona jellege főzés után:

• A szemek külön maradnak, bolyhosak és szárazak basmati nyelven.

• A szemek jázminnal összeforródva tapadnak.

• Aroma és íz:

• Mindkettőnek erős aromája és megkülönböztethető íze van, ám az aroma és az íz minden fajtára jellemző.

• Öregedés:

• Az öregedés növeli a basmati rizs aromáját, az érlelt rizs pedig drágább.

• A jázmin rizs esetében az öregedéssel a rizs elveszíti aromáját.

• Tápanyagok:

• A kalória és a zsírtartalom tekintetében mind a jázmin¹ és Basmati² A rizs hasonló, és nehéz kiválasztani a kettőt táplálkozási tartalom alapján. Jobb választani akár a személyes ízlés preferenciái alapján.

• Még a két rizsfajta rost-, vas- és fehérjetartalma is többé-kevésbé hasonló.

• Glikémiás index:

• Az egyik különbség, amelyet jelentéktelennek tekintnek, a glikémiás index.

• A basmati glikémiás mutatója 58.

• A sima fehér jázmin glikémiás indexe 109.³

• Költség:

• A jázmin rizs olcsóbb, mint a basmati rizs, ennélfogva úgy hívják, hogy a basmati olcsóbb helyettesítője.

Ezek a különbségek a basmati és a jázmin rizs között.

Irodalom:

1. Jázmin rizs
2. Basmati rizs
3. Jázmin és basmati rizs

Képek jóvoltából:

1. Basmati rizs: cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Jázmin rizs a Takeaway készítésével (CC BY-SA 4.0)