Különbség a grill és a grill között

Grill vs Grillezés

A BBQ és a grillezés közötti különbség zavaró lehet néhány számára, mivel mindkettő ugyanazt a készüléket használja. Amint a nyár közeledik, egyre több ember veszi ki a grilljét és a grillét a hátsó udvarban, hogy hétvégén szórakozzon a barátaival, ízletes receptekkel együtt. Az ember először megtanulta ételeket főzni, amikor megtanulta tüzet csinálni, és így a grillezés és a grillezés már az emberi civilizáció óta megvan. Habár a hús vagy más zöldség főzése közvetlenül a tűz felett az alapelv mind a BBQ, mind a grill mögött, sok különbség van a módszertanban és a főtt ételek ízében, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk..

Mi a grill??

A Grill főzéshez alulról vagy felülről közvetlen hőt használ fel. A láng hőmérsékletének és az időtartamnak a különbsége hozza létre a főtt hús ízében és ízében mutatkozó különbségeket. Tehát közvetlenül grillezés esetén nagy meleg van. Ha kiváló minőségű húsdarabot vásárolt, akkor jobb, ha grillezik, mivel az alacsony hőhatás általában kiszívja az összes nedvességet a darabokból, így kemény és száraz. Erős hőforrás alatt a hús gyorsan elzárja a gyümölcsleveket. A sütés gyors folyamat, és várhatóan körülbelül 15-20 perc alatt elkészít egy steak-t. A steak kiváló minőségű hús, amelyet egy bika hátsó negyedéből vesznek. Általában ezt a húst vastag szeletekre vágják. Mivel ez a hús kiváló minőségű része, steakét grillezheti. A grillezés soha nem adhatja hozzá a füst aromáját és ízét, amely bekerül a grillezett ételekbe. Grillezéskor a sütési hőmérséklet gyakran legalább 260 ° C (500F).

Mi a BBQ??

A BBQ-ban az ember főz a hő oldalán. Ellenkező esetben nehéz megmondani a különbséget a BBQ és a grill hardver között. A BBQ-ban az alacsony hőt vagy közvetett hőt használják a húsok előállításához. Ha olcsóbb húsdarabokat vásárolt, a kevés BBQ hő és a hosszú ideig történő főzés együtt teszi a darabokat gyengédé. A főzés ideje alatt az autentikus barbecue teljes napig tarthat, amíg a teljes főzés megtörténik. De nincs olyan ember, aki hajlandó ilyen hosszú ideig várni, hogy megkóstolja az alacsony ízű hőnek köszönhetően kialakuló egyedi ízét. A BBQ-szerelmesek élvezik a megfelelően főtt hús íze, amely a fa füstjével jár. A füst teljesen felszívódik, mivel a hús több órán keresztül főzött, ellentétben a grillezéssel, amely néhány perc alatt elkészíti az ételt. A BBQ-ban használt hőmérsékletet 225F vagy annál kevesebb körül lehet. Grillezhet olcsóbb húsdarabokat, például sertés vállát, szegyét és bordáját.

Mi a különbség a BBQ és a grillezés között??

Mind a BBQ, mind a grillezett ételek nagyon népszerűek a nyarakban, mivel az emberek szeretik, ha társadalmi összejövetelek vannak a hátsó udvarban.

• Bár mindkettő magában foglalja az olaj nélküli hő felhasználását az ételek főzéséhez, a grill magas szintű közvetlen hőt használ, míg a BBQ alacsony szintű vagy közvetett hőt jelent.

• Grillezéskor a főzési hőmérséklet gyakran legalább 500F körül van. A BBQ-ban használt hőmérsékletet 225F vagy annál kevesebb körül lehet.

• A grillezés néhány perc alatt főzi a húst, míg a BBQ-nak több óra, akár egy napig is szüksége van a hús főzésére.

• A drága és jó minőségű húsdarabokra grillezést kell végezni, mivel a kevés BBQ hő miatt kemények és szárazak, és felszívják az összes nedvességet.

• Az olcsó húsdarabok jobban megfelelnek a BBQ-nak, mivel az alacsony hőmennyiség több órán keresztül megkönnyebbíti őket.

• A BBQ ételek ínycsiklandozó íze annak az íznek köszönhető, amely a hosszabb főzés során kialakul.

• További nagy különbség a füst felszívódása a fából a BBQ edényekben, amelyek grillezett ételekben nincsenek.

• A grill is ízletes, mivel a grillezéshez használt magas hőhordozó karamellizálja a húsdarab felületét és megakadályozza a gyümölcslevek kifolyását.

• Grillezés közben a grill fedele fel van állva. A közvetlen hőt használja. Ha BBQ-kat készít, a fedél lefelé van, mivel a húsdarab is alacsonyan melegszik.

Tehát, most, hogy tisztában van a különbséggel a grill és a grillezés között, kiválaszthatja azt a módszert, amely a legjobban tetszik a főzéshez.

Képek jóvoltából:

1. Hamburgerek grillezése Carlos Lopez által (CC BY 2.0)
2. Csirke-, sertés- és szalonnacsomagolt kukorica, grillezési dohányosban főzve, a Wikicommons-on keresztül (Public Domain)