Különbség a kanadai szalonna és a sonka között

Kanadai szalonna vs sonka

A kanadai szalonna sertésből származó élelmiszer-termék. A világ különböző részein nagyon sokféle kanadai szalonnának nevezett élelmiszerek vannak. Az Egyesült Államokban a kanadai szalonnával sós és szárított sertéshús nagyjából ugyanúgy történik, mint a hagyományos szalonnával, míg az Egyesült Királyságban a sózás és a szárítás folyamata meglehetősen eltérő. Mivel azonban a kanadai szalonna megjelenésében és ízében inkább a sonka hasonlít, mint a szalonna, zavarba hozza az embereket. Sokan nem tudják értékelni a kanadai szalonna és a sonka közötti különbségeket. Nézzük közelebbről ezt a két sertésből származó élelmiszeripari terméket.

Kanadai szalonna

A kanadai szalonna sertéshúsból készült sózott és pácolt húsdarab. A sertés hátuljáról származik, nem pedig hastól vagy bármely más résztől, hogy megkülönböztesse a többi húsdarabon. Az Egyesült Államokon belül a hátsó szalonnát kanadai szalonnának is nevezik, mivel a hátsó szalonna Kanadában népszerű. Az USA-ban füstölt és az Egyesült Államokban értékesített sertéshús kerek szeleteit kanadai szalonnának is nevezik.

Sokféle sertésdarab van, attól függően, hogy az állat melyik részétől származtak. Így van hátsó szalonna, középső szalonna, hátsó szalonna, jowl-szalonna (sertés arca), házi szalonna (sertés váll), gallér-szalonna (a fej közelről vágva hátul), és így tovább. Ezekből a vágásokból az Egyesült Államokban a hátsó szalonnát kanadai szalonnának nevezik. Érdekes, hogy Kanadában ezt a húsdarabot Peameal Baconnak hívják. Kanadában azonban ezt a vágást inkább sós lében tartják, nem pedig dohányozzák, amint ez az USA-ban is jellemző.

Sonka

A sonka sertéshúsdarab, amely az állat hátsó lábának combjából származik. A sonkát mindig főzés után vagy pácolás után értékesítik. Így a sertés hátsó lábát a szárítás után, amely legalább 20,5% fehérjét tartalmaz, víz hozzáadása nélkül, sonkának hívják az országban. Az Egyesült Államokban a sonkát a gyógyulás és a víztartalom alapján osztályozzák. Így van friss sonka és országos sonka is.

Mi a különbség a kanadai Bacon és a Ham között??

• A sonka a sertés hátsó lábának combjából nyert húsdarab.

• Az Egyesült Államokban a hátsó szalonnát kanadai szalonnának nevezik.

• A hátsó szalonna olyan élelmiszer-ipari termék, amelyet a sertés hátsó részéből előállított húsdarabból készítenek.

• A kanadai szalonna tehát nem sonka, ahogy sokan gondolják, bár a hasonlóságok vannak a kinézetben, az ízben és az aromában.