Különbség a sűrített és a párologtatott tej között

Kondenzált vs párologtatott tej

A sűrített és elpárologtatott tej eredetileg tehéntejből származott. E ketten különféle módszereken vagy folyamatokon ment keresztül, hogy hosszabb ideig tárolhassák és felhasználhassák. Ilyen módon továbbra is romlik, de a következő napokban nem történik meg.

Sűrített tej

A sűrített tej, amelyet édesített sűrített tejnek neveznek, a tehéntejből származik, amelyből eltávolítják a vizet és hozzáadják a cukrot, ami egy igazán vastag, édes tárgyat eredményezett, és amikor a konzerv még néhány évig fennmaradhat hűtés nélkül, és nyitva marad. A sűrített tej ideális különféle desszertek és sütemények készítéséhez. Ez Oroszországban nagyon híres, és a „сгущёнка” elnevezésről ismert (sguschyonka néven olvasva, amely szó szerint azt jelenti: „ami / ami megvastagodott”.)

Sűrített tej

A párologtatott tej, amelyet dehidrált tejnek is neveznek, egy hűtött konzervkonzerv, amelyből a víz 60% -át eltávolítják a friss tejből. Ez a tej majdnem megegyezik a friss tejjel. Amikor a folyékony terméket egy kiegyensúlyozott vízmennyiséggel kombinálják, akkor a tej a friss tej durva ellenértékévé válik. Ez a dehidratált tejet ideálisvá tette a szállításhoz, és eltarthatósági ideje akár évek vagy hónapok is lehet. Ezért az elpárologtatott tej megbízható és biztonságos alternatíva a tartósítatlan friss tejhez. Ezt a legtöbb háztartásban desszerteknél is használják, mint egy másik választási lehetőséget a tejszínes öntethez.

A sűrített tej előállítása különféle folyamatok során zajlik, amelyek során nagy mennyiségű folyadékot választanak el és hozzáadnak cukrot. Ami az elpárologtatott tejet illeti, a tehéntejből származó víz felét elpárologtatják, majd homogenizálják, konzerválják és sterilizálják. A sűrített tej kevesebb folyamata működik, mint a párologtatott tej. A sűrített tej sokkal édesebb, mivel cukorral adják hozzá, míg a párologtatott tej durva egyenértékű friss tejtel. A sűrített tejet desszerteknél használják kiegészítő édesítőszerként, míg a párolt tejet a tejszín alternatívájaként használják desszerteknél történő felhasználáskor.

A sűrített és elpárologtatott tej mindkét szempontból nagyon nélkülözhetetlen. A kettő hosszabb eltarthatósági ideje lehetővé teszi, hogy nem a pontos pillanatban használja. Mindig emlékezzen arra, hogy ellenőrizze a lejárati időt, amikor ezeket a termékeket használja.