Különbség a currypor és a Garam Masala között

Currypor vs Garam Masala

A különbség a currypor és a garam masala között az alkalmazott alapanyagoktól és azok hozzáadásának módjától függ. Mivel azonban mindkettő hasonlónak tűnik, és fűszereket használ, a currypor és a Garam masala két olyan kifejezés, amelyek gyakran összekeverhetők, amikor a konyhakészítményekről van szó. A Garam masala nevet szerzett magának az indiai konyhában, különösen az észak-indiai konyhában. A curryporban és a garam masala-ban használt összetevőket, valamint az élelmiszerekhez történő hozzáadásának módját ebben a cikkben tárgyaljuk. Így megértheti a különbséget a currypor és a garam masala között.

A szakácsok szakemberek a currypor és a garam masala használatában. Biztosan tudják, hogy a készítményhez milyen mennyiségű garam masala-t kell hozzáadni. Alkalmasak a currypor felhasználásában és a currypor előállításában is. Fontos tudni, hogy a curryport kifejezetten csirke esetében készítik. Más néven csirke curry masala vagy egyszerűen csirke masala.

Mi az a currypor??

A currypor sárgás narancs színű. Ennek oka a kurkuma, amelyet a currypor keverékében használnak. Pontosabban: a hagyományos currypor 20 őrölt fűszer és gyógynövény gyűjteménye. Manapság a konyhában a modern, kevésbé bonyolult curry-port használják. A curryport főleg a curryhez adják, hogy az ízlelőbimbók extra íze legyen. A koriandermagot nagyon gyakran használják a currypor elkészítéséhez. Fűszereket, például koriandermagot, köménymagot, fekete mustármagot, fekete borsot, szárított piros chili paprikát, görögszéna magját, tumericit és szárított curryleveleket pörkölik és őrlik össze előkészítésük során. Fontos tudni, hogy a curry-port csak a curry-hez adják, és semmilyen más készítményhez nem szabad felhasználni. Ezt a curry port ízesítésre és íz és szín hozzáadásához használják. Ha a készített étkezéshez curry-port szeretne hozzáadni, add hozzá a főzés korai szakaszában. Így elkerülheti a currypor nyers illatát.

Mi az a Garam Masala??

A Garam masala vöröses vagy barnás színű. A hindi szó a garam masala meleg fűszert vagy meleg fűszert jelent. Érdekes megjegyezni, hogy a garam masalát hozzáadják a curryhez és más készítményekhez az extra íz biztosítása érdekében. A Garam masala nem tartalmaz 20 fűszert a hagyományos currypor-keverékben. Kevesebb számú fűszerből áll. Úgy gondolják, hogy a garam masala tápláló abban az értelemben, hogy a fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag fűszerek, gabonafélék, só, grammok és hasonlók kombinációjából készül. A Garam masala speciális fűszerkeverékként ismert. Ennek oka az, hogy különféle kategóriákba tartozó fűszerekből áll. Például fahéjával rendelkezik, amelyet édesnek tekintünk a korianderrel, sósnak.

A garam masala elkészítéséhez és előállításához olyan fűszereket használnak, mint a koriandermag, a köménymag, a fekete bors, a shahjeera, a kardamom, a szegfűszeg, a fahéj, a szárított gyömbér, a babérlevelek, valamint a grammok és a gabonafélék. Az emberek kedvelik a garam masalát élelmezési cikkek és curry cikkek elkészítésében, mint például a hölgy ujj curry és burgonya curry. Mivel a garam masala elkészítéséhez használt egyes összetevők keserű ízét adják, ha hosszabb ideig főzik, a garam masala hozzáadásához a legjobb idő a főzés utolsó szakaszában vagy még az élelmiszer elkészülése után is megtörténni. a tűzhelyről.

Mi a különbség a currypor és a Garam Masala között?

• A currypor sárgás narancs színű. A Garam masala vöröses vagy barnás színű.

• A curryport ízesítésre használják, hogy ízt és színt adjon az ételhez. A Garam masala étel utolsó fűszerezésére szolgál.

• Az olyan fűszereket, mint a koriandermag, a köménymag, a fekete mustármag, a fekete borskori, a szárított piros chili, a görögszénamag, a tumeric és a szárított currylevelek, pörkölik és őrlik össze előkészítésük során. Fűszereket, például koriandermagot, köménymagot, fekete borsot, shahjeerat, kardamomot, szegfűszeg, fahéjat, szárított gyömbért, babérleveleket, valamint grammot és gabonaféléket használnak a garam masala készítéséhez és előállításához.

• A korai szakaszban curryport adnak a főzéshez, hogy elkerüljék annak nyers illatát. A Garam masala-t hozzáadják a főzés utolsó szakaszához. Ennek oka az, hogy a garam masala-ban használt néhány összetevő keserűbbé válik, ha hosszabb ideig főzik. A garam masala hozzáadása az étel elkészítése után szintén elfogadható.

Képek jóvoltából:

1. Currypor: Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
2. Garam masala összetevők: Holger Casselmann (GFDL)