Különbség a paleo és a gluténmentes között

Paleo vs gluténmentes

Az egészségtudatos világban az étrend nagyon fontos. A különféle étrend-típusok azonban olyan sokrétűvé váltak, hogy valóban nehéz megkülönböztetni a közöttük levő különbségeket.

Mi a Paleo / Paleo diéta??

Paleolitikus étrend, közismertebb nevén paleo, Kőkorszak diéta, ősember diéta és vadász-gyűjtő étrend, egy táplálkozási terv, amely a paleolitisz emberek feltételezett étrendén alapul, azon az alapon, hogy az emberi generáció alig változott a paleolitikum korszakának végén, hogy a modern emberek már megszokták a paleolitikus étrendeket, és hogy a modern tudomány segítségével , meg lehet határozni az ilyen étrend megválasztását.

Az antropológusok és az orvosok vitatott témájaként a paleo diétát először az 1970-es évek közepén vezette be Walter L. Voegtlin gastroenterológus. Ez az étkezés halakból, tojásokból, fűvel táplált legelőn emelt húsokból, gyümölcsökből, zöldségekből, gombákból, diófélékből és gyökérből áll, valamint a megfelelő adagokra eső stresszből, hogy megteremtse az egyensúlyt a tápanyagok között. Ezek olyan ételek, amelyek halászhatók, vadászhatók vagy összegyűjthetők. Nem tartozik ide a mezőgazdasági termékek, például hüvelyesek, gabonafélék, burgonya, finomított cukor, finomított só, feldolgozott olajok és tejtermékek.

A paleo gyakorlóknak elsősorban vizet kell inniuk, míg néhányan a tea fogyasztását is ösztönzik. Élelmi energiájuk kb. 56–65% -a állati élelmiszerekből származik, míg 36–45% -a növényi ételekből származik. Javasolt egy magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek szabályozott mennyiségű zsírtartalma hasonló a nyugati étrendhez. Bár az ételeket főzni lehet, egyes szakemberek úgy vélik, hogy mivel az emberek még nem adaptálták az ételek főzésének módszerét, mielőtt a Homo erectus feltalálta volna a tűzöt, a főzés nélküli ételek fogyasztása megfelelő. 

Mi a gluténmentes??

A glutén egy olyan fehérjeösszetétel, amelyet a gabonafélékben, például a búzában, az árpában, a tritikálában és a rozsban találnak, és a gluténmentes étrend alapvetően azt a diétát jelenti, amely nem tartalmazza ezt a fehérjekompozitot. A gluténmentes ételek, amelyekről ismert, hogy a celiakia egyetlen orvosi szempontból elfogadott kezelése, tartalmazhatnak friss gyümölcsöket és zöldségeket, húsokat, tejtermékeket, tojásokat és más típusú ételeket, amelyek nem tartalmaznak olyan összetevőt, amely közvetlen kapcsolatban áll vagy származik olyan forrásokból, amelyek tartalmaz glutént. Több keményítő és gabona, például burgonya, kukorica, rizs, tápióka, amarant, köles, nyílgyökér, különféle bab- és szójababok, montina, quinoa, csillagfürt, cirok, chia mag, taro, teff, mandulaliszt liszt, borsóliszt, kókuszdió a liszt, a kukoricakeményítő és a jam felhasználható gluténmentes étkezésként, és azokat fogyasztják, akik gluténérzékenyek és a gluténhez kapcsolódó élelmiszer-allergiák.

Mi a különbség a paleo és a gluténmentes között??

• A paleo egy táplálkozási terv, amely a paleolitisz emberek feltételezett étrendjén alapul. A gluténmentes étrend egyszerűen olyan élelmiszerekből áll, amelyek nem tartalmaznak glutént, amely egy fehérjekompozit.

• A paleo étrend nem tartalmaz feldolgozott, finomított, konzerv vagy dobozos ételt, és csak természetes összetevőkből áll, amelyeket el lehet fogni vagy betakarítani. A gluténmentes étrend tartalmazhat konzerv, dobozos, feldolgozott és finomított ételt.

• A paleo étrend nem tartalmaz tejtermékeket, hüvelyeseket, gabonaféléket vagy burgonyát. A gluténmentes étrend magában foglalja ezeket a dolgokat.

• A gluténérzékeny és a celiakiaban szenvedő személyek számára orvosilag javasolt a gluténmentes étrend. A paleo diéta továbbra is ellentmondásos téma az dietetikusok körében, és orvosilag nem ajánlott semmilyen betegség esetén.

Ezért könnyű belátni, hogy míg a Paleo étrend nem gluténmentes, a gluténmentes étrend sem felel meg a Paleo étrend előírásainak, és ezért nagyon különbözik egymástól.