Különbség az ízesítés és az ízesítés között

Az kulcs különbség az ízesítés és az ízesítés között ez az ízesítés javítja vagy kiemeli az élelmiszer aromáját anélkül, hogy jelentősen megváltoztatná azt, míg az aromás új íz bevezetésével megváltoztatja az élelmiszer ízét.

Noha többségünk ezt a két szót felcserélhetően használja, határozott különbség van az ízesítés és az aroma között. Az ízesítés szó csak akkor jelenti az aroma fokozását, ha az aroma az íz megváltozását vonja maga után. Időnként az ízesítés és az aroma különbsége az alkalmazott összetevő mennyiségétől is függhet.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi a fűszerezés?
3. Mi az aroma?
4. Az ízesítés és az ízesítés közötti kapcsolat
5. Összehasonlítás egymással - Ízesítés vs Ízesítés táblázatos formában
6. Összegzés

Mi a fűszerezés??

Az ízesítés elsősorban az élelmiszer természetes ízének fokozására utal. A só a leggyakoribb összetevő, amelyet fűszerként használunk. Egy csipet só hozhatja ki az élelmiszer természetes ízét vagy javíthatja azt. Például, ha egy csipet sót ad a leveshez, akkor ízesíti.

01. ábra: Permetező só

Amikor azonban sok sót használunk, hogy az étel szándékosan sós legyen, a só ízesítővé, és nem ízesítővé vált. Hasonlóképpen, a bors ételízesítő is, amelyet a legtöbb ételhez használunk. Időnként citrom- vagy savhúst használunk egy tálhoz az íz kiegyensúlyozása érdekében. Ezért ez is az ízesítés példája. Ezenkívül az ételeket általában a főzés végén adjuk hozzá az ételhez.

Mi az ízesítés??

Az aromaanyagok olyan összetevőkre vonatkoznak, amelyek jelentősen megváltoztatják az élelmiszer vagy étel aromáját. A fűszerek és a gyógynövények a leggyakoribb összetevők, amelyeket aromaanyagként használunk. Ide tartoznak még fokhagyma, hagyma, szószok, savak és alkoholok (bor, pálinka, konyak stb.)

02 ábra: Indiai fűszerek

Ezeket az ízesítő összetevőket bármikor hozzáadhatjuk egy ételhez főzés közben. Egyes összetevők aktiválásához hő szükséges. Sőt, az időzítés nagyon fontos tényező, mivel a különböző összetevőknek időre van szükségük az aromájuk felszabadításához, és ha túl sokáig főzünk néhány összetevőt, elveszíthetik az ízét. Néhány aroma ugyanakkor hozzáadható a főzési folyamat végén.

Milyen kapcsolat van az ízesítés és az ízesítés között??

• Leggyakrabban ugyanazokat az összetevőket használhatja mind az ízesítéshez, mind az ízesítéshez. Ennek oka az, hogy az ízesítés és az aroma eltérése néha függ a felhasznált összetevő mennyiségétől.

Mi a különbség az ízesítés és az ízesítés között??

Az ízesítés olyan összetevőre vonatkozik, amely fokozza az élelmiszer természetes ízét, míg az ízesítés olyan összetevőre utal, amely megváltoztatja az élelmiszer természetes ízét. Ezért ez a fő különbség az ízesítés és az aroma között. Az ízesítés és az aroma különbsége azonban attól is függ, hogy egy összetevő mennyit használunk az ételben. Például, ha egy kis mennyiségű szerecsendiót ad egy tálhoz, akkor fűszerezzük, de ha jelentős mennyiségű szerecsendiót adunk hozzá az aroma megváltoztatásához, akkor az ízesíti.

A leggyakoribb összetevő, amelyet ízesítésként használunk, a só. A gyógynövények és a fűszerek a leggyakoribb aromaanyagok. Ezenkívül a legtöbb ételízesítőt az ételhez a főzési folyamat végén adják hozzá, míg az aromák bármikor hozzáadhatók a főzés során..

Összegzés - Ízesítés vs Ízesítés

Az ízesítés és az aroma közötti fő különbség az, hogy az ízesítés javítja vagy kiemeli az élelmiszer aromáját anélkül, hogy jelentősen megváltoztatná azt, míg az aroma új élelmiszer aromájának megváltoztatásával megváltoztatja az élelmiszer ízét. Az ízesítés és az aroma különbsége azonban attól is függ, hogy egy összetevő mennyit használunk az ételben.

Kép jóvoltából:

1. „14440518720”, Thomas Brueckner (CC BY 2.0), a Flickr útján
2. Joe mon bkk „indiai fűszerek” - Saját munkája (CC BY-SA 4.0) a Commons Wikimedia-on keresztül