Különbség a teljes kiőrlésű búza és a teljes kiőrlésű gabonák között

Teljes kiőrlésű búza vagy teljes kiőrlésű gabona

A teljes kiőrlésű búza és a teljes kiőrlésű gabona, mivel nagyon hasonlóak néznek ki, nagyon nehéz lenne meghatározni a különbséget közöttük. Ugyanakkor a legnagyobb különbség közöttük van az egészségjavító komponenseik és a felépítésük módja. A teljes kiőrlésű gabonát úgy állítják elő, hogy a gabona minden eredeti része továbbra is szerepeljen a késztermékben. A teljes kiőrlésű búza azonban az eredeti vetőmag néhány részét elveszíti feldolgozásakor. Ennek eredményeként a teljes kiőrlésű búza is elveszíti a tápanyagok egy részét. Tudjon meg többet a teljes kiőrlésű és a teljes kiőrlésű különbségről.

Mi az a teljes kiőrlésű gabona??

A teljes kiőrlésű mag minden elemét tartalmazza: korpa (külső héj), csíra (embrió) és endospermium (belső rész, mag). A korpa és a csíra különféle táplálkozási összetevőket tartalmaz, például élelmi rostot, B-vitaminokat, E-vitamint, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és kis mennyiségű telítetlen zsírt. Tehát a tápanyagok érintetlenek a teljes kiőrlésű gabonafélékben, mivel nem vetik alá ennek a finomítási folyamatnak.

A teljes kiőrlésű gabonát szintén ízletesebbnek tekintik, mint a teljes kiőrlésű búzát, és ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a finomítási folyamatnak nem teszik alá. Más szavakkal: a teljes kiőrlésű gabonafélékről azt mondják, hogy több íze van, mint a teljes kiőrlésűnek. Igaz, hogy a gabonafélét a textúra jellemzi. A teljes kiőrlésű sűrű textúra. Ezért van a teljes kiőrlésű tápanyagok és ásványi anyagok tárolója.

A teljes mag természetesen a test könnyen felszívódik. Könnyen emészthető, mivel a táplálék rostja nagyobb. Azt mondják, hogy a teljes kiőrlésű élelmi rost négyszer annyi, mint a finomított gabonafélékben. A teljes kiőrlésű gabona nagyon ajánlott cukorbetegek és szívbetegek számára. Ennek oka az a tény, hogy a teljes magvak szénhidrátjai emésztődnek, és lassabban jutnak be a véráramba.

A teljes kiőrlésű gabonát nem jellemzi a hosszú eltarthatóság minősége. A teljes kiőrlésű zsírtartalom a teljes búza zsírtartalmához viszonyítva alacsony. A teljes kiőrlésű gabonát több olaj jellemzi, mint a teljes kiőrlésű búzát. Lehet, hogy ez az oka annak, hogy a teljes kiőrlésű gabona drágább, mint a teljes kiőrlésű búza.

Mi az a teljes búza??

Mivel a teljes kiőrlésű búza a teljes kiőrlésű finomított termék, elsősorban endospermiumot tartalmaz. A finomítási folyamat során elveszíti a korpát és a csírát. Fontos megjegyezni, hogy a teljes búza előállítása során a tápanyagok elvesznek.

A textúra szempontjából a teljes búza könnyebb textúrájú. Az emésztési folyamatról - a teljes kiőrlésű gabonafélékkel ellentétben - a teljes búzát a test nem szívja fel könnyen.

A teljes kiőrlésű búza előnyeinek egyik legnagyobb előnye, hogy hosszú eltarthatóságú.

Mi a különbség a teljes kiőrlésű búza és a teljes kiőrlésű gabonák között??

A teljes kiőrlésű búza és a teljes kiőrlésű gabona fogalma

Teljes kiőrlésű: A teljes kiőrlésű mag tartalmazza a kernel mindhárom elemét; nevezetesen a korpa, csíra és endospermium.

Teljes búza: A teljes kiőrlésű finomított termék csak az endospermiumot tartalmazza, de csíráját és a korpát nem tartalmazza.

A teljes kiőrlésű búza és az egész gabona jellemzői:

Struktúra:

Teljes kiőrlésű: A teljes kiőrlésű sűrű textúra.

Teljes búza: A teljes kiőrlésű textúra könnyebb.

Szavatossági idő:

Teljes kiőrlésű: A teljes kiőrlésű termék hosszú ideig nem használható.

Teljes búza: A teljes búza hosszú eltarthatósági ideje van.

Tápanyagok:

Kalória:

Teljes kiőrlésű: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér¹ 100 kalóriát tartalmaz.

Teljes búza: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér² 67 kalóriát tartalmaz.

Zsír:

Teljes kiőrlésű: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 2 g zsírt tartalmaz.

Teljes búza: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 1,07 g zsírt tartalmaz.

Szénhidrát:

Teljes kiőrlésű: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 19 g szénhidrátot tartalmaz.

Teljes búza: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 12,26 g szénhidrátot tartalmaz.

Fehérje:

Teljes kiőrlésű: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 5 g fehérjét tartalmaz.

Teljes búza: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 2,37 g fehérjét tartalmaz.

Élelmi rostok:

Teljes kiőrlésű: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 5 g étkezési rostot tartalmaz.

Teljes búza: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 1,1 g étkezési rostot tartalmaz.

C vitamin:

Teljes kiőrlésű: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 10% C-vitamint tartalmaz.

Teljes búza: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 0% C-vitamint tartalmaz.

Kalcium:

Teljes kiőrlésű: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 2% kalciumot tartalmaz.

Teljes búza: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 3% kalciumot tartalmaz.

Vas:

Teljes kiőrlésű: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 6% vasat tartalmaz.

Teljes búza: Egy darab teljes kiőrlésű kenyér 5% vasat tartalmaz.

Irodalom: 

1. Teljes kiőrlésű kenyér
2. Teljes kiőrlésű kenyér

Képek jóvoltából:

1. Teljes kiőrlésű kenyér a Pixabay-n keresztül (Public Domain)
2. Teljes kiőrlésű kenyér: Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)