Különbség az osztriga és a halszósz között

Osztriga szósz vs hal szósz

A hagyományos osztrigamártást osztrigakivonatokból készítik. A hal szósz halból készül. Az osztrigamártást először találták ki 1888-ban. A halszósz eredete a XVII. Században nyúlik vissza..

Az osztrigamártás néhány perc alatt elkészíthető a konyhában a megfelelő alapanyagokkal. A szósz elkészítéséhez az osztrigakat vízben forraljuk, majd az elkészített húslevest alacsony lángon csökkentjük, hogy elérjük a kívánt állagot, majd karamellizáljuk. A szósz palackozása közben különféle összetevőket, például tartósítószereket és mononátrium-glutamátot adhatunk hozzá.

A halmártás megkövetelte, hogy a halak hosszú ideig erjedjenek. A folyamat akár egy évet is igénybe vehet. A halakat fedett üvegekben tartjuk, és hagyjuk erjedni a napon. Időszakosan az üvegeket kinyitják, hogy kiszivárogja a levegőt, és meleg napsütésbe engedje. A folyamat csaknem egy évig tarthat, amíg a hal teljes mértékben folyadékká alakul. Ezt a folyadékot ezután előnyösen az üvegrész alján távolítják el úgy, hogy a folyadék áthaladjon a halmaradékokon, majd egy ronggyal szitáljuk. Ezt a folyadékot ezután ismét néhány hétig hagyjuk hagyni, hogy a szag kijönjön. A maradék folyadék tiszta halszósz.

Az osztrigamártást leggyakrabban a kantoni konyhában használják. A halszósz a thaiföldi konyhában leggyakoribb, amely nélkül gyakorlatilag hiányos lesz.

Az osztrigamártást úgy találták, hogy kereskedelmében fűszerként és kíséretként használják. A halmártás egy hagyományos étel, amelyet eredetileg saját fogyasztásra készítettek, például savanyúságok.

összefoglalás
1. Az osztrigamártás osztriga, míg a halszósz halból készül.
2.A kagylómártás elkészítéséhez az osztrigakat vízben forralják fel, de a halszósz számára a halak hagyják erjedni.
3. Az osztrigamártást először 1888-ban találták ki, míg a halszósz eredete a tizenhetedik századra nyúlik vissza.
4.A lazacszósz gyorsan elkészíthető a konyhában, azonban a halszósz elkészítése akár egy évet is igénybe vehet.
5. Az osztrigaszósz a kantoni konyhában a leggyakoribb, míg a tésztakonyhában a halszósz a leggyakoribb.
6. Az osztrigamártást kereskedelmi termékként találták ki, míg a hal szósz egy hagyományos szósz.