Különbség Tikka és Tikka Masala között

Tikka vs Tikka Masala

Nyugatiak számára ezek idegen neveknek tűnhetnek, ám udvarias ázsiai lakosság Nagy-Britanniában, az Egyesült Államokban, Kanadában és más európai országokban, mind a Tikka, mind a Tikka Masala ma nagyon népszerű konyhák. Bár mindkettő csirke ételek, a curry különbségei miatt a Tikka Masala teljes étkezés lehet, akár roti, akár rizzsel. Másrészről, a tikka csirkedarabok, amelyeket grill vagy Tandoor (agyagból készült indiai sütő) felett süttek. Annak ellenére, hogy mind fűszeres, mind pácolt, vannak különbségek, amelyeket e cikk kiemel.

Először beszéljünk a tikkáról. A Tikka egy indiai szó, amely kis darabokra utal, és ezek általában csontozott csirkedarabok, amelyeket fűszerekben és joghurtban pácolt, majd a nyársak segítségével egy Tandoor-ba helyeznek, hogy füst és tűz felett lassan süssék. Indiában az ételt Murg tikka-nak hívják, és csontozatlan, bár pandzsábi változatában csirkedarabok vannak, amelyek nem csontozatlanok.

A nyugati országokban sült ételek és a tikka fő különbsége abban rejlik, hogy a tikkát vajjal megmossák, ami a főtt csirke jellegzetes ízét és aromáját adja. Az emberek főként a főétel előtt tikkát fogyasztanak előételként, és ráhúzzanak rá mészet, hogy ízletesebbé váljon a chutney és a hagyma..

A Tikka Masala-ban ugyanazok a csirkedarabok vannak, mint a tikkában, de a különbség a hozzá készített mártásban rejlik. A curry valóban vastag, vörös vagy barna színű, sok fűszerrel és olajjal készítve. Sok paradicsomot és vajat használnak a curry elkészítéséhez. Noha ázsiai gyökerekkel bír, a Tikka Masala annyira népszerű manapság Nagy-Britanniában, hogy Angliában szinte az összes nagyobb étteremben (még Skóciában) is felszolgálják. Vannak olyan emberek, akik elkezdték a Tikka Masala-t valódi brit receptnek nevezni. A tikka Masala curry fő összetevői a koriander és a paradicsom. A vajat nagylelkűen használják a curry elkészítése során, és a brit emberek, akik általában hajlamosak a gazdag ételekre, imádják a tikka masala-t.