Különbség az állati és a növényi fehérje között

Állati és növényi fehérje

Közismert tény, hogy az állatok nagymennyiségű fehérjeforrást jelentenek fogyasztásra, a növények pedig kiváló vitamin- és rosttartók. Ha azonban valaki vegetáriánusnak nyilvánítja magát, általában a másik azt kérdőjelezi meg, hogy lehetséges-e teljesíteni a szükséges fehérjeigényt csak zöldségek fogyasztásával. Ezért érdekes lenne megtudni, hogy mind a vegetáriánusok, mind a nem vegetáriánusok hasonló esélyt kap-e arra, hogy táplálékot szerezzenek az esszenciális aminosavakkal. Ezért fontos, hogy tisztában legyenek mind a növényi, mind az állati fehérjék tulajdonságaival, és ez a cikk tömören áttekinti a két típust. Fontos észrevenni, hogy a fehérjék és hatásaik hasonlóak annak ellenére, hogy különböző forrásokból származnak, de az ezekben a forrásokban elérhető egyéb alkotóelemek különböznek egymástól.

Állati fehérje

Az állati fehérje egyszerűen az a fehérje, amely az állatokból származik. Az összes húsevő és a mindenevők állati fehérjét fogyasztanak, hogy táplálékkiegészítőiket teljesítsék. Az állati fehérjék egyik érdekes és fontos ténye, hogy ezek tartalmazzák a fogyasztók számára szükséges összes esszenciális aminosavat. Például az embereknek táplálékigényeik teljesítéséhez külső táplálékforrásoktól kell függniük, és különösen, ha vannak aminosavak bizonyos fehérjék, enzimek és hormonok előállításához. Mivel az állati eredetű fehérjék olyan komplett fehérjékből állnak, amelyekben ilyen esszenciális aminosavak vannak, az emberek mindenevő képessége igazolható tápanyagigényük szempontjából. Az étrendben sok más dolog is szerepel az állati fehérjék mellett, beleértve a hírhedt koleszterint. Valójában a telített zsírsavmennyiség magas az állati fehérjékben. A speciális táplálkozási szakemberek nem javasolják az állati fehérjék magas fogyasztását; Különösen korlátozásokat javasolnak a vörös húsra és a feldolgozott hús betiltására az emésztőcsatorna rákjainak kockázata miatt. Ezért mindenkinek tisztában kell lennie a hús finom ételeivel kapcsolatos lehetséges problémákkal, annak ellenére, hogy a dúsított fehérjék teljesek az állati fehérjékben.

Növényi fehérje

A növényi fehérjék egyszerűen a növényekből származó fehérjék. Bár néhány közelmúltbeli felismerésig azt hitték, hogy a növények nem tartalmaznak minden nélkülözhetetlen aminosavat. Ez az ideológia azonban eltűnt, és bizonyított tény, hogy a növények tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen aminosavat. A család legtöbb növényi terméke: Leguminosae, például a Dahl, a bab és a szója, gazdag fehérjékben. A koleszterinszint emelkedése a növényi fehérjék miatt sokkal kisebb és csaknem nulla. Ezen felül néhány kutatás bebizonyította, hogy az állati fehérje helyett a szójafehérje fogyasztása jelentősen csökkenti az LDL koleszterinszintet; megfigyelték az LDL majdnem 13% -os csökkentését azáltal, hogy napi 50 gramm húst szójafehérjével helyettesítettek. Ezenkívül a vitaminok és más ásványi anyagok jelenléte a szénhidrátok mellett nagyszerű tápanyag-egyensúlyt biztosít a növényi fehérjecsomagokban. A növényi fehérjeforrásokkal kapcsolatos egyetlen probléma az, hogy nem minden fehérjét tartalmaz egy termék, hanem sokféle növény. Ezért sokféle növényi fehérjét kell fogyasztani az étrendben szereplő esszenciális aminosavak teljesítése érdekében.