Különbség az antocianin és az antocianidin között

Fő különbség - antocianin vs antocianidin
 

Az antocianint és az antocianidint növényi pigmentek elemeinek tekintik a növényi királyság magasabb növényeiben. Elsősorban a gyümölcsökben és a virágokban, de a levelekben, a szárokban és a gyökerekben is megtalálhatók. A bioflavonoidok kategóriájába tartoznak. Közös szerkezetük van; a flavylium-ion. Az antocianidinek cukormentes analógok az antocianinoknak, míg az antocianinok a cukrok antocianidinekkel való összekapcsolódásával alakulnak ki.. Ez a legfontosabb különbség az antocianin és az antocianidin között.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mik az antocianinok?
3. Mik az antocianidinek?
4. Az antocianin és az antocianidin hasonlóságai
5. Összehasonlítás egymással - Antocianin vs Antocianidin táblázatos formában
6. Összegzés

Mik az antocianinok??

Az antocianinok a növényi pigmentek egy csoportját alkotják, amely a flavonoidok vagy a bioflavonoidok csoportjába tartozik. Elsősorban magasabb növényekben fejlődnek ki. Leginkább gyümölcsökben és virágokban jellemző, amelyek a vörös és a kék színét adják; a szárakban, levelekben és gyökerekben is megtalálható. Az antocianinok színe a savasság szintjétől függ. Savas körülmények között az antocianinok vörös, míg kevésbé savas körülmények között kék színűek. Az antocianinok két kategóriába sorolhatók: antocianidin aglikonok és antocianin glikozidok. Az antocianinok alapvető magszerkezete a flavylium-ion, amely hét különböző oldalcsoportot tartalmaz. Az oldalcsoportok lehetnek hidrogénatom, hidroxid vagy metoxicsoport.

01. ábra: Az árvácskák sötét lila színe az antocianinnak tulajdonítható

Az antocianinok különböző funkciókat látnak el a növény testében. Antioxidánsként működnek, amelyek megvédik a növény testét az UV sugárzás által előidézett szabad gyökökkel szemben, amelyek megbontják a DNS-t és sejthalált okoznak. Ezeket a növényi beporzás és szaporodás fontos szempontjainak is tekintik, mivel a beporzó szerek élénkvörös és kék színük miatt vonzódnak. A szokásos antocianinokat, például a cianid-3-glükozidot lárvákriasztónak tekintik.

Mik az antocianidinek??

Az antocianidin, mivel egyfajta bio-flavonoid, egy kémiai vegyület, amely felelős a növények pigmentációjáért. Ezek antocianinok cukormentes analógjai, amelyek flavylium-ionon alapulnak. Itt az ellenion elsősorban klorid, és ez a pozitív töltés megkülönbözteti az antocianidineket más flavonoidoktól.

Az antocianidineket antioxidáns flavonoid pigmenteknek tekintik, amelyek lila vagy piros színűek a gyümölcsök és zöldségek számára, például szőlő, cseresznye, málna, áfonya, szilva, répa és lila káposzta. Élénk színeket is ad a virágoknak. Ez elősegíti a beporzás különféle tényezőinek vonzását a virág felé. A növények az antocianidinek által nyújtott pigmentáció következtében fenntartják érlelt utódaikat is. Az antocianidinek védelmet nyújtanak a növények fotoszintetizáló szövetei a közvetlen napfénytől.

02 ábra: Antocianidin szerkezete

Az antocianidinek a pH-tól függnek a stabilitás fenntartása érdekében. A színes antocianidinek alacsony pH-értékek mellett vannak jelen, míg a kalkonok színtelen formái vannak magasabb pH-értékek mellett.

Milyen hasonlóságok vannak az antocianin és az antocianidin között??

• Mind az antocianinok, mind az antocianidinek növényi pigmentek.
• Az alapvető magszerkezet a flavylium-ionok.
• Mindkettő antioxidánsként szolgál, amelyek megvédik a DNS-t a képződött szabad gyököktől.
• PH-tól függenek.
• Mindkét pigment segíti a beporzást, amely vonzza a beporzó anyagokat.

Mi a különbség az antocianin és az antocianidin között??

Antocianin vs Antocianidin
Az antocianinok olyan növényi pigmentek, amelyek cukroknak az antocianidin molekulához való kapcsolása útján alakulnak ki.	Az antocianidinek az antocianinok cukormentes analógjai.
Felépítés és összetétel
Az antocianinban a bázisos flavylium-ion cukorral különféle oldalcsoportokhoz kapcsolódik.	Az antocianidinekben a cukrok nem kapcsolódnak a flavylium-ion oldalcsoportjaihoz.
pigmentek
Az antocianinok vörös és kék színeket produkálnak a pH-feltételeknek megfelelően.	Az antocianidinek vöröses-lila színűek.
pH
Savas körülmények között az antocianinok vörös színűek, míg alacsony savas körülmények között kék színűek.	Az antocianidinek színes formában jelennek meg alacsony pH-érték mellett, míg magas pH-értékeknél színtelenek.

Összegzés - antocianin vs antocianidin

Az antocianinok és az antocianidinek a növényi pigmentekben a csoporthoz tartozó két speciális elemtípus, a bioflavonoidok. Mindkét vegyület közös alapvető magszerkezettel rendelkezik, amely a flavylium-ion. Az antocianidinek az antocianinok cukormentes analógjai. Az antocianinokat cukrok hozzáadásával állítják elő a flavylium-ion különböző oldalcsoportjaihoz. Ez a fő különbség az antocianin és az antocianidin között. Mivel különböző típusú cukrok vannak jelen, ezek különféle oldalcsoportokban lehetnek, ami antocianin-típusok széles skáláját eredményezheti. Mindkét vegyület pH-tól függ és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Segítenek a beporzás folyamatában, és lárvák riasztóként viselkednek, amelyek kárt okoznak a növény testében.

Töltse le az Anthocyanin vs Anthocyanidin PDF verzióját

Letöltheti a cikk PDF verzióját, és offline célokra felhasználhatja, az idézethez fűzött megjegyzések szerint. Kérjük, töltse le itt a PDF verziót. Az antocianin és az antocianidin különbsége.

Irodalom:

1. „Antocianin”. Wikipedia. Wikimedia Alapítvány, 2017. július 31. Web. Itt érhető el. 2017. augusztus 09.
2. „Antocianidin”. Wikipedia. Wikimedia Alapítvány, 2017. augusztus 7. Web. Itt érhető el. 2017. augusztus 09.

Kép jóvoltából:

1. „Narancssárga lila árvácskák” en: Felhasználói részlegek - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. „Cianidina” - írta GarciaGerry - Saját munka (Public Domain) a Commons Wikimedia segítségével