Különbség a karotin és a karotinoid között

Karotin vs karotinoid

A természetnek különböző színei vannak. Ezek a színek a konjugált rendszerekkel rendelkező molekuláknak köszönhetők, amelyek képesek elnyelni a látható hullámhosszokat a napfénytől. Nem csak a szépség szempontjából, hanem ezek a molekulák is sok szempontból fontosak. A karotinoidok a természetben általánosan előforduló szerves molekulák olyan osztálya.

Karotin

A karotin egy szénhidrogén osztály. Ezek általános képlete a C₄₀H_x. A karotinok telítetlen szénhidrogének, váltakozó kettős kötésekkel egy nagy szénhidrogén molekulában. Egy molekula negyven szénatomot tartalmaz, de a hidrogénatomok száma a telítetlenség mértékétől függ. Néhány karotin egyik végén vagy mindkét végén szénhidrogén gyűrűk vannak. A karotinok a szerves molekulák tetraterpének néven ismert osztályába tartoznak, mivel ezeket négy terpén egységből (szén 10 egység) szintetizálják. Mivel a karotinok szénhidrogének, vízben nem oldódnak, de szerves oldószerekben és zsírokban oldódnak. A karotin szó a sárgarépa szóból származik, mivel ezek általában a sárgarépa molekuláiban találhatók. A karotint csak a növényekben találják meg, az állatokban nem. Ez a molekula egy fotoszintézisű pigment, amely fontos a napfény elnyelésében a fotoszintézishez. Narancssárga színű. Az összes karotin színének szabad szemmel látható. Ez a szín a konjugált kettős kötési rendszernek köszönhető. Tehát ezek a pigmentek felelősek a sárgarépa és más növények, gyümölcsök és zöldségek színében. A sárgarépa kivételével a karotin édesburgonyban, mangóban, spenótban, tökben stb. Kapható. Ez a kettő különbözik attól a helytől függően, ahol a kettős kötés az egyik végén a gyűrűs csoportban van. A β-karotin a leggyakoribb forma. Ez egy antioxidáns. Az emberek számára a β-karotin fontos az A-vitamin előállításában. Az alábbiakban ismertetjük a karotin szerkezetét.

A karotinoid

A karotinoid egy szénhidrogén osztály, ide tartozik ezen szénhidrogének származéka, amely oxigénatomot tartalmaz. Tehát a karotinoidokat elsősorban két osztályra lehet osztani: szénhidrogének és oxigénezett vegyületek. A szénhidrogének karotinok, amelyeket fentebb tárgyaltunk, és az oxigénezett osztályba tartoznak a xantofillok. Mindezek színes pigmentek, amelyek narancssárga, sárga és piros színűek. Ezeket a pigmenteket a növényekben, állatokban és mikroorganizmusokban találják meg. Felelősek az állatok és növények biológiai elszíneződéséért is. A karotinoid pigmentek a fotoszintézis szempontjából is fontosak. Ezek a könnyű betakarítási komplexekben vannak, hogy segítsék a nadrágot a napenergia megszerzésében a fotoszintézishez. A karotinoidok, mint a likopin, fontosak a rákok és a szívbetegségek megelőzésében. Ezenkívül ezek számos vegyület prekurzorai, amelyek illatot és ízt adnak. A karotinoid pigmenteket növények, baktériumok, gombák és alsó algák szintetizálják, míg egyes állatok ezeket étrend útján nyerik. Az összes karotinoid pigmentnek a végén két hat széngyűrű van, amelyeket egy szén- és hidrogénatom lánc köti össze. Ezek viszonylag nem polárosak. A fentiek szerint a karotin nem poláris, mint a xantofillok. A xantofillok oxigénatomokat tartalmaznak, amelyek polaritást adnak nekik.