Különbség a cisz- és transz-zsírsavak között

Az kulcs különbség a cisz és a transz-zsírsavak között az, hogy a A cisz-zsírsavaknak két hidrogénatomja van a kettős kötéshez kapcsolódva a szénlánc ugyanazon oldalán, míg a transz-zsírsavak két hidrogénatomja kapcsolódik a kettős kötéshez a szénlánc másik oldalán.

A zsírsavak olyan karbonsavak, amelyek hosszú alifás szénláncokat tartalmaznak, akár telített, akár telítetlen. Ez azt jelenti, hogy az alifás lánc kettős kötéseket tartalmazhat vagy nem tartalmazhat a szénatomok között. A cisz- és transz-zsírsavak a telítetlen zsírsavak két formája.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi az a cisz-zsírsav?
3. Mi a transz-zsírsavak?
4. Összehasonlítás egymással - Cisz vs. transz-zsírsavak táblázatos formában
5. Összegzés

Mi az a cisz-zsírsav??

A cisz-zsírsavak hosszú alifás szénláncokat tartalmazó karbonsavak, amelyekben a két hidrogénatom kettős kötéshez kapcsolódik a szén lánc ugyanazon oldalán. Ezt nevezzük „telítetlen zsírsavak cisz-konfigurációjának”..

Mivel a hidrogénatomok a szénlánc ugyanazon oldalán vannak, ezért a lánc meghajlik. Ez korlátozza a zsírsav konformációs szabadságát. Ha sok kettős kötés van a láncban, akkor ez csökkenti a lánc rugalmasságát. Sőt, ha több szén-dioxid-konfiguráció van a szénlánc mentén, akkor ez a láncot meglehetősen ívelté teszi a leginkább elérhető konformációkban. Példaként említjük a cisz-oleinsavat és a cisz-linolsavat.

Mi az a transzzsírsav??

A transz-zsírsavak olyan karbonsavak, amelyek hosszú alifás szénláncokat tartalmaznak, és amelyek két hidrogénatomja kettős kötéshez kapcsolódik a szénlánc másik oldalán. Ezért ez nem okozza a szénlánc nagy hajlítását.

01. ábra: Az olajsav cisz- és transzkonfigurációjának összehasonlítása

Sőt, alakjuk hasonló az egyenes telített zsírsavakhoz. A transz-zsírsavak a természetben nem annyira általánosak, mint a cisz-konfiguráció. Főként az ipari termelés eredményeként alakul ki. Például a hidrogénezési reakciók transz-zsírsavak képződését okozhatják.

Mi a különbség a cisz- és transz-zsírsavak között??

A cisz-zsírsavak olyan karbonsavak, amelyek hosszú alifás szénláncokat tartalmaznak, amelyek két hidrogénatomja kettős kötéshez kapcsolódik a szénlánc ugyanazon oldalán, míg a transz-zsírsavak olyan karbonsavak, amelyek hosszú alifás szénláncokat tartalmaznak, amelyek két hidrogénatomja kettős kötéshez kapcsolódik a szénlánc másik oldalán. Ez a legfontosabb különbség a cisz és a transz-zsírsavak között. Ezen túlmenően, amikor megvizsgálják ezek előfordulását, a cisz-konfiguráció sokkal gyakoribb a természetben, míg a transz-konfiguráció nem gyakori a természetben. Mivel a transz-zsírsavak főként különböző ipari folyamatok, például hidrogénezés eredményeként képződnek. Ezenkívül a cisz és a transz-zsírsavak közötti másik különbség az, hogy a cisz-konfiguráció miatt a zsírsav-molekula meghajlik, míg a transz-konfiguráció nem okozza a molekula nagy hajlítását.

Összegzés - Cisz vs Transzzsírsavak

A zsírsavak elsősorban kétféle telített és telítetlen zsírsavban vannak. A telítetlen zsírsavakat tovább bonthatjuk cisz- és transz-zsírsavakként. A cisz- és transz-zsírsavak közötti különbség az, hogy a cisz-zsírsavak két hidrogénatomot tartalmaznak a kettős kötéshez kapcsolódva a szénlánc ugyanazon oldalán, míg a transz-zsírsavak két hidrogénatomja kapcsolódik a kettős kötéshez az ellenkező oldalon a szénlánc.

Referencia:

1. “Zsírsav”. Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2018. augusztus 24. Elérhető itt
2. „A zsírok fajtái”. Indiana University Bloomington, a Lilly Könyvtár, Indiana University. Itt érhető el 

Kép jóvoltából:

1. „Olajsav izomerei” Edgar181-től - Saját munka, (Public Domain) a Commons Wikimedia-on keresztül