Különbség a teljes és a hiányos fehérjék között

Az kulcs különbség a teljes és a hiányos fehérjék között ez a teljes fehérjék elegendő mennyiségben tartalmazzák a kilenc esszenciális aminosavat, míg a hiányos fehérjéknél kilenc esszenciális aminosav közül egy vagy több hiányzik.

A fehérjék makromolekulák, amelyek sok fontos funkciót látnak el a testünkben. Mivel nagyon változatosak, ezek a fehérjék sok különböző funkciót látnak el a testünkben, ideértve az enzimkatalizist, a védekező, a transzportot, a támogatást, a mozgást és a szabályozó funkciókat. Húsz különböző aminosav építőköveként szolgál hatalmas fehérjemolekulák előállításához. Általában az aminosav-szekvenciák és az oldalláncuk kémiai jellege (R-csoport) meghatározzák az egyes fehérjemolekulák primer szerkezetét, méretét, alakját és hosszát; ennélfogva minden protein egyedülálló a testünkben.

A fehérjékben előforduló aminosavak két csoportba sorolhatók: esszenciális és nem esszenciális aminosavak. A nélkülözhetetlen aminosavak a szervezetben is előállíthatók, míg az esszenciális aminosavakat élelmiszerek útján kell előállítani, mivel ezeket a test nem tudja előállítani. A test legfontosabb funkcióinak fenntartásához szükséges esszenciális aminosavak előállítása szempontjából elengedhetetlen a fehérjeben gazdag ételek fogyasztása. A „teljes” és a „hiányos” kifejezések elsősorban a fehérjeforrásokat kategorizálják a benne lévő aminosavak típusa alapján.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mik a teljes fehérjék?
3. Mik a hiányos fehérjék?
4. hasonlóságok a teljes és a hiányos fehérjék között
5. Összehasonlítás egymással - Komplett vs. hiányos fehérjék táblázatos formában
6. Összegzés

Mik a teljes fehérjék??

A teljes fehérjék azok a fehérjék, amelyek elegendő mennyiségben tartalmazzák a kilenc esszenciális aminosavat. Egyes ételek fehérjéket tartalmaznak, amelyek tartalmazzák a test számára nélkülözhetetlen aminosavakat. Az állati fehérjeforrások általában teljes fehérjéket tartalmaznak. Ezért a fehérjeforrások, például hal, hús, baromfi, tejtermékek és tojás teljes fehérjét tartalmaznak.

01. ábra: A hal a teljes fehérje forrása

Ezenkívül a növényi termékek, például a szójabab és a quinoa teljes fehérjéket tartalmaznak. Ezért a vegetáriánusok ezeket a növényi termékeket naponta fogyaszthatják fehérjeigényük teljesítése érdekében.

Mik a hiányos fehérjék??

A hiányos fehérjék azok a fehérjék, amelyekben hiányzik egy vagy több esszenciális aminosav. A legtöbb növényi termék hiányos fehérjéket tartalmaz. Így a gabonamagvak és a hüvelyesekhez hasonló növényi termékek hiányos fehérjéket tartalmaznak.

02 ábra: A hüvelyesek a hiányos fehérjék forrásai

A hiányos fehérjét tartalmazó élelmiszerek - például tej és bab - együttes fogyasztása esetén a test számára nélkülözhetetlen aminosavakat biztosíthatják. Ezért egynél több hiányos fehérjeforrást kell fogyasztanunk, hogy teljesítsük fehérjeigényünket.

Milyen hasonlóságok vannak a teljes és a hiányos fehérjék között??

• A teljes és a hiányos fehérjék a fehérjék két fő típusa.
• Mindkettő esszenciális aminosavakat tartalmaz, és aminosavakból áll
• Sőt, fontos tápanyagok a test megfelelő működéséhez.
• A növényi termékek teljes és nem teljes fehérjét is tartalmaznak.

Mi a különbség a teljes és a hiányos fehérjék között??

A teljes és a hiányos fehérjék kétféle fehérje. A teljes fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, míg a hiányos proteinek hiányzik egy vagy több esszenciális aminosavat. Tehát ez a legfontosabb különbség a teljes és a hiányos fehérjék között. Összetételük miatt az egyik típusú teljes fehérjeforrás elegendő egy ember proteinszükségletének biztosításához, de egynél több hiányos fehérjeforrásra vagy hiányos fehérjeforrások kombinációjára van szükség ahhoz, hogy egy ember fehérjeigényét biztosítsák. Tehát úgy tekinthetjük, hogy ez egy másik különbség a teljes és a hiányos fehérjék között.

Ezenkívül a legtöbb állati termék teljes fehérjét tartalmaz, míg a legtöbb növényi termék hiányos fehérjét tartalmaz.

Összegzés - Teljes vs hiányos fehérjék

A fehérjéket húsz standard aminosav állítja elő. Közülük tizenegy nem esszenciális aminosav, míg kilenc esszenciális aminosav. Az esszenciális aminosavak jelenléte és hiánya alapján egy fehérjében kétféle fehérje létezik: teljes és hiányos. A teljes fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, míg a hiányos proteinek hiányzik egy vagy több esszenciális aminosavat. Tehát ez a legfontosabb különbség a teljes és a hiányos fehérjék között.

Referencia:

1. „Teljes fehérje”. Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2019. április 22., elérhető itt.
2. „Hiányos fehérjék”. Egészséges táplálkozás, elérhető itt.

Kép jóvoltából:

1. „3754425” (CC0) Pxhere-en keresztül
2. „Legumes-665788” 821292 szerint - archív másolat a Wayback Machine-ben (2016. április 8-án archiválva) (CC0) a Commons Wikimedia segítségével