Különbség a szárítás és a kiszáradás között

A szárítás és a kiszáradás közötti fő különbség az, hogy a a szárítás az oldószer eltávolítását jelenti szilárd, félszilárd vagy folyékony anyagból, míg a dehidráció a víz eltávolítását a víztartalmú vegyületből jelenti..

Mind a szárítás, mind a dehidráció kifejezés az oldószer eltávolítását jelenti egy oldatból, így csak az oldott anyag maradt. Ezért mindkét folyamat tömeges átadási folyamat. Sőt, ezek a folyamatok szilárd maradékot hagynak a végén.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi a szárítás?
3. Mi a kiszáradás?
4. Összehasonlítás egymással - szárítás vs kiszáradás táblázatos formában
5. Összegzés

Mi a szárítás??

A szárítás az oldószer szilárd, félszilárd vagy folyékony anyagból történő eltávolítását jelenti. Ezért ez egy tömegátadási folyamat, mivel az oldatban lévő oldószer tömege szárítás útján mozog az oldatból a légkörbe. Ebben az esetben az oldószer lehet víz vagy bármilyen más oldószer, például szerves oldószerek. Ez a tömegátadás is bepárlás útján történik. Gyakran ezt a folyamatot használjuk utolsó lépésként egyes termékek csomagolása előtt. A szárítási folyamat végterméke mindig szilárd. Lehet folyamatos lap formájában, hosszú darabokban, részecskékben vagy por formájában.

Általában hőenergiát használunk a párologtatáshoz és a szárításhoz, olyan anyagokra van szükségünk, amelyek képesek eltávolítani a párologtatás során keletkező oldószergőzöket. A kiszáradás viszont a szárítás szinonima, de néha ezt a szárítás szélsőségességének tekintjük.

01. ábra: Halak szárítása Srí Lanka-ban

Néhány módszer, amelyet a szárításhoz használunk, a következő:

• Forró levegő alkalmazása
• Közvetett vagy kontaktus szárítás (például dobszárítás, vákuumszárítás)
• Dielektromos szárítás (pl. Mikrohullámú)
• Fagyasztva szárítás
• Szuperkritikus szárítás
• A természetes levegő használata

Ezen túlmenően a szárítási eljárás alkalmazható az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban stb. Az élelmiszertermékeket száríthatjuk a mikrobiális növekedés gátlása és az élelmiszer megőrzése érdekében. Ezen kívül csökkenti a tárgy mennyiségét és tömegét. Ezen felül nem élelmiszeripari cikkeket szárítunk, például fa, papír, mosópor stb.

Mi a kiszáradás??

A dehidráció a víz eltávolítása a vizet tartalmazó vegyületből. Ez a vegyület lehet vizes oldat, szilárd anyag stb. A dehidrációs folyamat végén a víz alapvető melléktermékként alakul ki. Az eljárás végterméke mindig szilárd. Ezen túlmenően, a szárítási folyamattól eltérően, specifikus folyamatokat alkalmazunk, szabályozott hőmérsékleti és páratartalom mellett. Ezzel szemben a hidratálás vízmolekulák hozzáadása egy vegyülethez.

Mi a különbség a szárítás és a kiszáradás között??

A szárítás az oldószer eltávolítása szilárd, félszilárd vagy folyékony anyagból, míg a dehidráció a víz eltávolítását a víztartalmú vegyületből. Ezért ez az alapvető különbség a szárítás és a kiszáradás között. A szárítás és a dehidráció közötti másik fontos különbség az, hogy a szárítási eljárás során melléktermékként vizet vagy más oldószert állítanak elő, míg a dehidratálás során alapvető melléktermékként víz képződik. Emellett enyhe körülményeket is használhatunk szárítás céljából bármilyen ellenőrzés nélkül. A kiszáradás céljából azonban ellenőriznünk kell az olyan körülményeket, mint például a páratartalom és a hőmérséklet.

Az alábbi infographic teljes részleteket mutat be a szárítás és a kiszáradás közötti különbségről táblázatos formában.

Összegzés - szárítás vs kiszáradás

Mind a szárítás, mind a dehidráció folyamata tömegátadási folyamat. Ezek magukban foglalják az oldószer eltávolítását a vegyületről. Azok különböznek egymástól, hogy „mit” fognak eltávolítani. Ezért a szárítás és a dehidráció közötti fő különbség az, hogy a szárítás az oldószer eltávolítását jelenti szilárd, félszilárd vagy folyékony anyagból, míg a dehidráció a víz eltávolítását jelenti a víztartalmú vegyületből..

Referencia:

1. „Szárítás”. Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2018. szeptember 14. Itt érhető el  

Kép jóvoltából:

1. „Negombo strand, halak szárítása (001)” Honza vagy Markéta által - Saját munka, (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia segítségével