Különbség a tejsav és a tejsav között

Tejsav és tejsav

A tejsav és a laktát konjugált sav és bázis. Kémiai szempontból a különbség abban rejlik, hogy hidrogénatom van-e és nem. A tejsav gyenge sav, de erősebb, mint az ecetsav.

Tejsav

A tejsav egy karbonsav. A tejsavat először izolálta és azonosította egy svéd vegyész, Carl Wilhelm Scheele 1780-ban. Tejsavnak is nevezik, mert tejből termelik..

A tejsav kémiai képlete C₃H₆O₃. Szerkezete a következő: A karboxilcsoport után a következő szénatomhoz kapcsolódik egy hidroxilcsoport. Ezért a tejsav egy alfa-hidroxilsav. A szénatom, amelyben a hidroxilcsoport kapcsolódik, királis. Ezért a tejsavnak két optikai izomerje van. Ezek L - (+) - tejsav vagy (S) -tejsav, és a másik a tükörképe D - (-) - tejsav vagy (R)-tejsav.

Mivel a hidroxilcsoport és egy karboxilcsoport ugyanabban a molekulában található, és ezek közeli közelsége miatt tejsavban megfigyelhető az intramolekuláris hidrogénkötés. Ez a tejsavat jó proton-donormá teszi (mint az ecetsav). Más szavakkal, az intramolekuláris hidrogénkötés miatt a karboxilcsoport nem képes erősen vonzza protonját; így könnyen eltávolítható.

A tejsav moláris tömege 90,08 g mol^-1. Mivel ez egy kicsi, poláris csoportokkal rendelkező szerves molekula, vízzel elegyedik és hidroszkópos. Etanollal elegyedik. Tejsavat anaerob körülmények között állítanak elő állatokban. Ezt a folyamatot erjesztésnek nevezik. Piruátból állítják elő, a laktát-dehidrogenáz enzim segítségével. Általában a fermentáció sejtekben nem zajlik, de edzés közben a tejsav nagy mennyiségben termelődik. A tejsavat tejsavbaktériumokból is elő lehet állítani. Így állítják elő iparilag. A tejsavat a gyógyszeriparban használják élelmiszerekhez és mosószerekhez.

Laktát

A laktát a tejsavból előállított anion. Amikor a tejsavat vízben oldják, hajlamos disszociálni és laktátiont és protont hoz létre. -1 töltött ion. A tejsav pka értéke 3,86. Fiziológiai körülmények között a pH magasabb, mint a tejsav pKa. Tehát a tejsav többsége a szervezetben disszociálódik és laktát formájában van jelen. Ezért a laktát a tejsav konjugált bázisa. A laktát képlete CH₃CH (OH) COO^-.

A laktát fontos az agy metabolizmusában. Gyakorlatok során laktát képződik az izmokban.

Tejsav vs laktát

• A laktátot a tejsav deprotonálásával állítják elő.
• A tejsav képes protont adni, a laktát nem képes.
• Az oldatokban (celluláris folyadék) a laktát forma domináns.
• A laktát anion; tehát -1 töltéssel rendelkezik. A tejsavnak nincs töltése.
• A laktát a tejsav konjugált bázisa.
• A tejsavnak intramolekuláris hidrogénkötése van, míg a laktátnak nincs.
• A tejsav átjuthat a lipid membránokon, míg a laktát nem.