Különbség az átitatás és a perkoláció között

mi a kulcs különbség az öblítés és a perkoláció között ez az a macerálás valami áztatása vagy áztatásának folyamata, hogy lágyá váljon, míg a perkoláció a víz talajon történő kiszivárogtatása vagy egy folyadék szűrése egy porózus anyagon keresztül.

A macerálás és a perkolálás két fontos folyamat, amelyet az érdekelt komponenseknek a keverékből történő elválasztására használnak. Egyszerűen: extrakciós módszerek, amelyek megkönnyítik az anyagok folyadékba történő extrahálását. A macerációnak és a perkolációnak különböző alkalmazásai vannak. Közülük a tinktúrák készítésében való felhasználásuk nagyon népszerű.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi az a megasztás?
3. Mi az a perkoláció?
4. A maceráció és a perkoláció hasonlóságai
5. Összehasonlítás egymással - Maceráció vs Perkoláció táblázatos formában
6. Összegzés

Mi az a megasztás??

A mártálás bármilyen áztatás vagy áztatás folyamata, hogy lágyabbá váljon. A mosás segít az ételek kiszáradásában, az összetevők ízesítésében, valamint a bor készítésében. Ezenkívül a macerálás számos biológiai és kémiai folyamatot magában foglal. Ezenkívül a macerációt annak érdekében is megőrzik, hogy csomagolt formában értékesítik az élelmiszereket. Bármely típusú maceráció, akár kémiai, akár biológiai, valamilyen anyag meglágyulásával jár. A gyümölcsök aprításánál az összetevők, például a cukor, a citromlé és a fűszerek hozzáadhatók a zúzás és a permetezés idején. Hasonlóképpen különféle gyümölcs ételeket készíthetünk azok megfertőzésével.

01. ábra: Maceráció

Ezen túlmenően, a húskészítmények főzése előtt, folyékony keverékben áztatják össze pácolás céljából, hogy jobbá tegyék és fokozza az ízét. Ugyanakkor számos zöldség sütésre kerül, mielőtt roston sütnék, hogy ízük jobb és élvezetesebb legyen. Az alkohol többnyire a különféle élelmiszerek mosogatásában szerepel, mivel segít az ételek lágyításában. Az elkészített ételek lehetővé teszik külön megjelenésüket, ami sokkal élvezetesebbé és ízletesebbé teszi őket, ha párosítjuk őket desszertekkel. A maceráció azonban olyan folyamat, amely megfelelő ellenőrzést igényel. Ha a maceráció hosszabb ideig folytatódik, mint a megfelelő idő, akkor az lebontja az ételt és megsimozza. A macerációs folyamat elősegíti az élelmiszerek baktériumokkal való érintkezését is.

Mi az a perkoláció??

A perkolálás a víz talajon történő kiszivárogtatása vagy folyadék szűrése egy porózus anyagon keresztül. Különösen az esőzés szivárog a föld alatt. A csapadék perkolációja során a víz apró tereken vagy pórusokon halad keresztül a kőzet és a talaj részecskék között a gravitációs húzás mentén. Ezért a perkoláció hozzájárul a víztartó rétegek feltöltéséhez a föld alatt.

02 ábra: Perkoláció

Ezenkívül a perkolálást medencékben hajtják végre, ahol a szennyezett anyagokat feltöltik. A bioreaktor ezen medencéiben 750 tonna talaj tölthető meg. A szennyezett víz elterjed a talaj felszínén, és lehetővé teszi a talaj medencéken történő elfolyását. A beszűrődött víz a talajon halmozódik fel. És a bioreaktor vízelvezető rendszeréből származnak. A perkoláció másik alkalmazása tinktúrák és folyékony sörfőzők, például kávé készítése. Amikor a folyadék áthalad a szűrőn, megakadályozza a mikrobák bejutását a szűrletbe. Ez valamilyen sterilizációs technika.

Melyek a hasonlóságok az elmosódás és a perkoláció között??

• A macerálás és a perkolálás extrakciós módszerek.
• Ezek a folyamatok hasznosak a tinktúrák elkészítésében.

Mi a különbség az átitatás és a perkoláció között??

A macerálás valami lágyításának módja, míg a perkolálás folyadékok szűrése porózus anyagon. Mindkét módszer extrakciós módszer. A macerációs folyamat fő célja az, hogy az anyag, amelyre folyadék kerül, lágyabbá váljon, mint korábban. A perkoláció viszont azt célozza, hogy a keverékből szennyező anyagokat vagy színeket távolítsanak el. A perkolálás gravitációs és biológiai technikákat alkalmaz, amelyek lehetővé teszik egyes anyagok szennyeződéseit. A maceráció és a perkoláció közötti fő különbség a reakciók, amelyeket ezek a folyamatok hajtanak végre. Tehát a macerálás egy bizonyos anyag lágyulásának folyamata, míg a perkoláció egy olyan eljárás, amelyet valamilyen anyag fertőtlenítésére használunk mikroorganizmusok felhasználásával, ellentétben a folyadékkal a macerálás során.

Az alábbiakban bemutatott infographic a maceráció és a perkoláció közötti különbségről több különbséget mutat e két extrakciós módszer között.

Összegzés - Maceráció vs Perkoláció

A macerálás és a perkoláció extrahálási módszer. Az ülepítés magában foglalja az áztatást vagy az átitatást. Másrészt a perkolálás porózus anyagon keresztül történő szűrést foglal magában. Ezért ez a legfontosabb különbség a mosás és a perkoláció között. Mindkét módszer megkönnyíti a kívánt anyagok extrahálását egy keverékből. Alkalmazásaik azonban különböznek egymástól. A macerálás az anyagokat lágyabbá teszi, mint korábban, míg a perkoláció a folyadékokat lefelé engedi a pórusokon keresztül. Ezenkívül a maceráció nem jár gravitációval, míg a perkoláció a gravitáció felé történik.

Referencia:

1. „Perkoláció.” Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2018. szeptember 22. Elérhető itt  
2. „Macerálás (bor).” Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2018. január 22. Elérhető itt  

Kép jóvoltából:

1. Agne27 („Mathomebrew maceráció”) (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia-on keresztül  
2. „Kézi kávéfőzés” Miheco által, Kaliforniából, USA - FlickrUploaded by JohnnyMrNinja, (CC BY-SA 2.0) a Commons Wikimedia segítségével