Különbség a fehérje és a kreatin között

Fehérje és kreatin
 

Az aminosav egy egyszerű molekula, amely C, H, O, N formájában képződik és lehet S. A következő általános szerkezettel rendelkezik.

Körülbelül 20 közös aminosav van. Az összes aminosav -COOH, -NH₂ csoportok és a -H szénatomhoz kapcsolódnak. A szén egy királis szén, és az alfa-aminosavak a legfontosabbak a biológiai világban. Az R csoport aminosavakonként különbözik. A legegyszerűbb aminosav, amelynek R csoportja H, a glicin. Az R csoport szerint az aminosavakat alifás, aromás, nem poláros, poláros, pozitív töltésű, negatív töltésű vagy poláris töltés nélküli kategóriákba lehet sorolni. Az aminosavak, amelyek a fiziológiai pH 7,4-nél zwitter-ionokként vannak jelen. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, és a biológiai rendszerekben más fontos molekulák szintézisében is részt vesznek.

Fehérje

A fehérjék az élő szervezetekben a makromolekulák egyik legfontosabb típusa. A fehérjéket szerkezetüktől függően lehet primer, szekunder, tercier és kvaterner fehérjékbe sorolni. A fehérjében lévő aminosavak (polipeptid) szekvenciáját elsődleges szerkezetnek nevezzük. Ha sok aminosav kapcsolódik egymáshoz, akkor ezt a láncot polipeptidnek nevezzük. Amikor a polipeptidszerkezetek véletlenszerű elrendezésekre hajlanak, szekunder fehérjékként ismertek. A harmadlagos struktúrákban a fehérjék háromdimenziós szerkezetűek. Ha kevés háromdimenziós fehérjecsoport kötődik egymáshoz, akkor azok kvaterner fehérjéket képeznek. A fehérjék háromdimenziós szerkezete a hidrogénkötésektől, a diszulfidkötésektől, az ionkötésektől, a hidrofób kölcsönhatásoktól és az aminosavakon belüli összes többi intermolekuláris kölcsönhatástól függ..

A fehérjék több szerepet játszanak az élő rendszerekben. Részt vesznek a struktúrák kialakításában. Az izmokban például fehérjerostok vannak, például kollagén és elasztin. A kemény és merev szerkezeti részekben is megtalálhatók, körmökben, hajban, sarkokban, tollakban stb. További proteinek találhatók a kötőszövetekben, mint például a porcok. A fehérjék a szerkezeti funkción kívül védő funkcióval is rendelkeznek.

Az antitestek fehérjék, és védik testünket az idegen fertőzésektől. Az összes enzim fehérje. Az enzimek a fő molekulák, amelyek szabályozzák az összes anyagcserét. Ezenkívül a fehérjék részt vesznek a sejtek jelátvitelében. A fehérjéket a riboszómák termelik. A fehérjéket termelő jel a DNS génjein átjut a riboszómára. A szükséges aminosavak az étrendből származhatnak, vagy a sejtben szintetizálhatók.

A proteinek denaturálása a fehérjék szekunder és tercier struktúráinak kibontakozását és dezorganizációját eredményezi. Ennek oka a hő, szerves oldószerek, erős savak és bázisok, tisztítószerek, mechanikai erők stb.

A kreatin

A kreatin egy vegyület, amely természetesen jelen van a gerincesekben. Ez egy nitrogéntartalmú vegyület, és ehhez egy karboxilcsoport is tartozik. A kreatin szerkezete a következő:.

Elkülönítve fehér kristályos megjelenéssel rendelkezik. Szagtalan, moláris tömege körülbelül 131,13 g mol^-1.

A kreatint a testünkben az aminosavak bioszintetizálják. A folyamat főként a májban és a vesékben zajlik. Szintetizálás után az izmokba szállítják és ott tárolják. A kreatin növeli az ATP képződését, ezáltal segíti az energiaellátást a test sejtjeiben.