Különbség a tiamin-mononitrát és a tiamin-hidroklorid között

Fő különbség - tiamin-mononitrát vs tiamin-hidroklorid
 

A tiamin-mononitrát és a tiamin-hidroklorid egyaránt a tiamin (B1-vitamin) forrásai. A tiamin-mononitrátot tiamin-hidrokloridból állítják elő klorid-ion eltávolításával és a végtermék salétromsavval történő összekeverésével. Ez a kulcs különbség a tiamin-mononitrát és a tiamin-hidroklorid között, és a további különbségeket ebben a cikkben tárgyaljuk

Mi a tiamin mononitrát??

A tiamin-mononitrátot (IUPAC-név 3 - [(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il) -metil] -5- (2-hidroxi-etil) -4-metil-tiazolium-nitrát) a CAS-szám határozza meg 532-43-4 és a EINECS-szám: 208-537-4. A tiamin-mononitrát molekuláris képlete C₁₂H₁₇N₄ OS.NO₃. A tiamin-mononitrát szerkezeti képlete a következő.

A tiamin-mononitrát néven is ismert moniamitrát de tiamin, nitrát de tiamin.  Ismert a tiamin általános elnevezéseivel, például a antiberiberi faktor és antiberiberi vitamin.

A tiamin-mononitrát stabil nitrátsó, fehér kristályos por formájában, gyenge jellegzetes illata és keserű íze van. Tiamin-hidrokloridból készül, és táplálkozási adalékanyagnak tekintik. 25 ° C-on 36 hónap eltarthatósági ideje van.

A tiamin-mononitrátot a beriberi, az általános táplálkozás és a malabsorpció kezelésére használják. Ez az a forrás, amelyet az élelmiszerek dúsításában használtak. A tiamin-mononitrátot általában biztonságosnak (GRAS) tekintik az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága (FDA) szerint. A tiamin-mononitrát enyhe vagy súlyos allergiás reakciókat válthat ki, mivel szintetikus vegyület.

Mi a tiamin-hidroklorid??

A tiamin-hidrokloridot (IUPAC név 3 - [(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il) -metil-5- (2-hidroxi-etil) -4-metil-tiazolium-klorid-hidroklorid) a 67-03-8 CAS számmal azonosítják, a EINECS-szám: 200-641-8 és a FLAVIS-szám: 16027. A tiamin-hidroklorid molekuláris képlete C₁₂H₁₇N₄OS.Cl.HCl. A tiamin-hidroklorid szerkezeti képletét az alábbiakban mutatjuk be.

tiamin

A tiamin-hidroklorid a tiamin hidrokloridsója. A tiamin-hidroklorid fehér vagy csaknem fehér kristályos, szagtalan por. Fontos vitamin az aerob anyagcseréhez, a sejtek növekedéséhez, az idegimpulzusok átviteléhez és az acetilkolin szintézishez. Táplálkozási adalékanyagnak tekintik, és 25 ° C-on 36 hónap eltarthatósági idővel rendelkezik.

Mi a különbség a tiamin-mononitrát és a tiamin-hidroklorid között??

A tiamin-mononitrát és a tiamin-hidroklorid jellemzői

Vízelnyelés:

Tiamin-mononitrát: A tiamin-mononitrátnak nincs higroszkópos tulajdonsága .

Tiamin-hidroklorid: A tiamin-hidroklorid higroszkópos.

Stabilitás:

Tiamin-mononitrát: A tiamin-mononitrát stabilabb, mint a tiamin-hidroklorid.

Tiamin-hidroklorid: A tiamin-hidroklorid kevésbé stabil, mint a tiamin-mononitrát.

Molekuláris tömeg:

Tiamin-mononitrát: A tiamin-mononitrát molekulatömege 327,36.

Tiamin-hidroklorid:A tiamin-hidroklorid molekulatömege 337,3.

Olvadáspont:

Tiamin-mononitrát: A tiamin-mononitrát olvadáspontja 198 ° C.

Tiamin-hidroklorid: A tiamin-hidroklorid olvadáspontja 248–250 ° C.

Sűrűség:

Tiamin-mononitrát: A tiamin-mononitrát sűrűsége 0,35 g / ml.

Tiamin-hidroklorid:A tiamin-hidroklorid sűrűsége 0,4 g / ml.

Gyártási folyamat:

Tiamin-mononitrát: A tiamin-mononitrátot tiamin-hidrokloridból nyerik

Tiamin-hidroklorid: A tiamin-hidrokloridot egy tiamin-szulfátból származó ioncserélő gyanta alkalmazásával nyerik

Tisztasági kritériumok:

Tiamin-mononitrát: A tiamin-mononitrát> ​​97

Tiamin-hidroklorid: A tiamin-hidroklorid értéke> 93,5

Referencia

tiamin [Online]. Elérhető: https://en.wikipedia.org/wiki/Thiamine.

Tiamin mononitrát [Online]. Elérhető: https://en.wikipedia.org/wiki/Thiamine_mononitrate.

EURÓPAI ÉLELMISZER BIZTONSÁGI HATÓSÁG, I. 2011. Tudományos vélemény. EFSA Journal, 9, 8

Kép jóvoltából: „Tiamin mononitrát” a WildCation által - Saját munka (CC BY-SA 4.0) a Commons Wikimedia Wikimedia „Thiamin” segítségével NEUROtiker által - Saját munka (Public Domain) a Commons Wikimedia segítségével