Különbség a tindallizálás és az pasztörizálás között

Az kulcs különbség a tyndallization és a pasztőrözés között ez az A tyndallizálás olyan sterilizációs módszer, amelynek során az anyagot 100 ° C-on 20 percig melegítik egymást követő három napon, szakaszosan, inkubálással 37 ° C-on, míg a pasztőrözés olyan fizikai módszer, amely során a tejet akár 63 ° C-on 30 percig, akár 72 ° C-on melegítik. ° C-on 15-20 másodpercig, majd gyorsan lehűtjük 13 ° C-ra.

A sterilizálás a mikrobiális élet minden formájának megsemmisítése az anyagokból és a területekből. Ennek célja az, hogy megakadályozzon bizonyos mikroorganizmusok átterjedését tárgyakkal, kezekkel vagy bőrrel, és megakadályozza a fertőzések terjedését. Vannak fizikai és kémiai sterilizálási módszerek. A hő felhasználása fontos számos olyan fizikai sterilizálási módszernél, mint például égetés, tindlizálás, autoklávozás, forrólevegős sütő, pasztőrözés, közvetlen lángolás stb. Ez a cikk kiemeli a különbséget a tindigellizálás és a pasztőrözés között..

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi a Tyndallization?  
3. Mi az pasztörizálás?
4. hasonlóságok a tindalizálás és az pasztőrözés között
5. Összehasonlítás egymással - Tindelés vs Pasztőrözés táblázatos formában
6. Összegzés

Mi a Tyndallization??

A tinizálás vagy frakcionált sterilizálás fizikai sterilizálási módszer. Ez magában foglalja az anyag melegítését 100 ° C-on 20 percig három egymást követő napon, szakaszosan és inkubálással 37 ° C-on. A későbbi hőhatás hatására a vegetatív sejtek elpusztulnak, és minden spóra, amely megsemmisülés nélkül megmarad, az inkubációs időszak alatt csírázni kezd. Ezután a második hevítés során a csírázott spórákat ismét elpusztítják. Az eljárás három napon át történő megismétlése biztosítja az összes spóra csírázását és az összes vegetatív sejt megsemmisülését.

01. ábra: Tinadallizálás

A kondenzálást gyakran használják olyan táptalajok és kémiai oldatok sterilizálására, amelyek nem melegíthetők fel 100 ° C felett. A tyndallization azonban nem megfelelő módszer az anaerob spórák és a termofilok elpusztítására.

Mi az az pasztörizálás??

Az pasztörizálás egy olyan nedves hőmódszer, amely kiküszöböli a patogén mikrobákat a tejben és az italokban. Louis Pasteur francia tudós fejlesztette ki ezt a módszert. A friss italok, mint például a tej, a gyümölcslevek, a sör szőlő, a begyűjtés és a feldolgozás során könnyen szennyeződhetnek. A tej pasztőrözéséhez az alkalmazott hőmérséklet vagy 63 ° C 30 percig, vagy 72 ° C 15-20 másodpercig, majd gyorsan lehűtjük 13 ° C-ra..

02 ábra: Pasztörizálás

A pasztőrözés fő célja a tej által terjesztett betegségek kórokozóinak átvitelének megakadályozása. Az pasztörizálás azzal az előnnyel is jár, hogy meghosszabbítja a tej tárolási idejét. Mivel azonban a pasztőrözés nem képes minden spóra elpusztulni, ez nem egy hatékony sterilizálási módszer.

Mik a hasonlóságok a tindallizálás és az pasztőrözés között??

• A tinizálás és a pasztörizálás két olyan fizikai módszer, amelyek során a mikrobiális formákat eltávolítják a dolgoktól.
• Mindkettő hőt használ fel a mikroorganizmusok eltávolítására.

Mi a különbség a tindallizálás és az pasztőrözés között??

A kondenzáció a dolgok melegítése 100 ° C hőmérsékleten három egymást követő napon, inkubációs periódusokkal, míg a pasztőrözés különösen a tejet melegíti 63 oC-on 30 percig vagy 72 oC-on 15-20 másodpercig, majd gyorsan lehűti és lezárja. Tehát ez a legfontosabb különbség a tyndallization és a pasztőrözés között. A legfontosabb, hogy a tyndallization elpusztítja az összes spórát és a vegetatív sejtet, míg a pasztörizálás nem pusztítja el a spórákat és az összes vegetatív sejtet. Csak a mikroorganizmusok kórokozó formáit pusztítja el. Ezért ez a különbség a tyndallization és a pasztőrözés között is.

Az alábbi infographic összefoglalja a tyndallization és a pasztőrözés közötti különbséget.

Összegzés - Tyndallization vs Pasteurization

A tindelizálás olyan sterilizációs módszer, amely megöli a mikrobiális élet minden formáját, ideértve a spórákat is. Másrészt a pasztőrözés a kórokozó mikroorganizmusok elsősorban a tejből és más italokból történő eltávolításának egyik módja. De a pasztőrözés nem pusztítja el a spórákat. Ezért nem sterilizálási módszer. A tindelizálás viszont magában foglalja az anyag melegítését 100 ° C-on 20 percig három egymást követő napon, szakaszosan, 37 ° C-on történő inkubálással. Másrészt a pasztörizálás magában foglalja a tej melegítését akár 63 ° C-on 30 percig, akár 72 ° C-on 15-20 másodpercig, majd gyorsan lehűtve 13 ° C-ra. Ez tehát összefoglalja a tyndallization és a pasztőrözés közötti különbséget.

Referencia:

1. „Pasztörizálás”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 2016. január 13., elérhető itt.
2. “A stilizált sterilizálás: meghatározás, folyamat és előzmények.” Study.com. Itt érhető el.

Kép jóvoltából:

1. Emma „Egyszerű pasztörizálás” - Saját munka (CC BY-SA 4.0) a Commons Wikimedia segítségével
2. „A Tyndalls felépítése a gázok sugárzott hőelnyelésének mérésére”, John Tyndall - Az ábra megjelenik John Tyndall 1872-es könyvében „Hozzájárulások a molekuláris fizikához a sugárzó hő területén” című könyvben (letölthető az Archive.org oldalán) (Public Domain) Commons Wikimedia