Különbségek a glükóz és a szacharóz között

Glükóz vs. szacharóz

Amikor meghallja a glükóz és a szacharóz kifejezéseket, automatikusan a cukorra és a kémiara gondol. Ezek a kifejezések eléggé elterjedtek a vegyészek, az élelmiszer-elemzők és azok között, akik ellenőrzik a csokoládé vagy más cukorban gazdag feldolgozott élelmiszer tápanyag-tartalmát. A csokoládé és az édesség szerelmesei valószínűleg ismerik a szacharózt, amely a piacon értékesített összes édesség közös alkotóeleme. De nem mindenki ismeri a két kifejezés közötti különbségeket. Vannak, akik egyszerűen feltételezik, hogy a glükóz és a szacharóz ugyanazon érme két oldala, mivel mindkettő a cukorra vonatkozik. Ennek eredményeként a glükóz és a szacharóz gyakran felcserélődnek, és ezeket cukor szinonimáiként kezelik. Amikor azonban megismerjük ezt a két kifejezést, a különbségek gördülni kezdnek. A glükóz és a szacharóz nem helyettesíthető kifejezések. E két kifejezés meghatározásának és megkülönböztetésének egyetlen módja a kémiai sminkük.

A formális kémia szempontjából a glükóz C6H12O6 vagy C6 (H2O) 6 néven ismert monoszacharid. A glükóz a széncsoport vegyülete, és hidrátnak tekintik, ezért a szénhidrát kifejezés. A glükóznak két formája van, nevezetesen az alfa és a béta. Másrészt a szacharóz diszacharid, fruktóz és glükóz kombinációja. Forma kémiai összetétele C12 (H2O) 11 néven ismert. A szacharóz akkor képződik, ha a glükóz alfa-formáját keveredik a fruktózzal, ami vízveszteséget és diszacharid képződését eredményezi..

Monoszacharidként való jellege miatt a glükóz könnyebb a szervezet számára, hogy lebontja és feldolgozza, mint a szacharóz. A szacharózt, a diszacharidot lassabban emésztik fel, mert bonyolultabb kémiai formája van. A glükóz, az egyszerű cukor, lebontásra kerül és hatékonyabban szívódik fel, mint a szacharóz. E tendencia miatt a test először a diszacharidokat, például a szacharózt és más komplex szénhidrátokat glükózzá csökkenti a hatékony emésztés érdekében.

A test glükózt használ fel energiához. A glükóz felszívódása azt is jelzi a testnek, hogy több leptin álljon elő, amely egy aktív hormon, amely az étvágy mérséklésével és a zsír tárolásával foglalkozik. Ezzel szemben egy másik ghrelin néven ismert hormon csökkent, hogy enyhítse az éhségérzetet. Ez az oka annak, hogy azok az emberek, akik nem akarnak sokat enni, vagy kiküszöbölni akarják az éhségérzetet, gyakran egy csokit vagy cukorkát fogyasztanak. Az ilyen ételek szacharóztartalma magas, ami elősegíti az éhínség hatékony kiküszöbölését.

Ha mindkét kifejezést cukorként definiálnánk, akkor a glükózt egyszerű cukornak, míg a szacharózt asztali cukornak kell nevezni. Meg kell jegyezni, hogy a túl sok cukorfogyasztás súlyos egészségügyi problémákat vet fel. A magas cukorbevitel, akár egyszerű, akár asztali étrend, csökkenti az inzulintermelést, megnövekedett májzsírt, több rossz koleszterint és több zsigeri zsírt. Mint minden más ételt, a cukrot is mérsékelten kell fogyasztani. A túl sok cukor káros lehet az egészségre.

Összefoglaló:

1. A glükóz és a szacharóz kifejezések általában a cukorra vonatkoznak. A szacharóz megtalálható az édes ételekben, például a csokoládéban és az édességekben.
2. A közhiedelemmel ellentétben a glükóz és a szacharóz nem használhatók felcserélhetően. Világos különbségek vannak, különösen kémiai összetételükben.
3. A glükóz formálisan C6H12O6 vagy C6 (H2O) 6 néven ismert. Ez egy széncsoportba tartozó vegyület, és hidrátnak tekintik - ebből következően a szénhidrát kifejezést. A glükóznak két formája van, nevezetesen az alfa és a béta.
4. Másrészt a szacharóz diszacharid, fruktóz és glükóz kombinációja. Forma kémiai összetétele C12 (H2O) 11 néven ismert. A szacharóz akkor képződik, ha a glükóz alfa-formáját keveredik a fruktózzal, ami vízveszteséget és diszacharid képződését eredményezi..
5. laikus ember szerint a glükózt helyesen egyszerű cukornak kell nevezni, míg a szacharózt asztali cukornak kell nevezni.
6. A túl sok cukor fogyasztása káros lehet az egészségre.